Taraça Meyhane - Blog Yazıları

Gözleme; elde açılmış yufka yaprakları arasına çeşitli malzemelerden hazırlanmış iç harçları yerleştirilip kızgın tava ya da saç üzerinde pişirilip daha sonrada üzerine tereyağı sürülerek servis edilir. Bazı yörelerde gözleme...

Hamburger, yuvarlak bir ekmeğin ortadan kesilerek içine yerleştirilen et ya da tavuk köfteyle yapılan bir sandviç türüdür. Hamburgeri sandviçten ayıran ise ketçap ve mayonezin yanına turşu, soğan ve daha bunun gibi birçok yeş...

Hamsi, Karadeniz'e ait bir balık türüdür. Yaklaşık 18 ila 20 cm boya kadar ulaşabilen bu balık son derece lezzetli ve hiçbir balık severin asla hayır diyemeyeceği ender balık türlerinden biridir. Karadeniz yöresinde hemen hem...

İskender kebap; diğer adıyla İskender döner olsa da bildiğimiz yaprak dönerden biraz daha farklı bir yemek türüdür. Yaprak dönerden farkı yapıldığı etin Bursa Uludağ kekiği ile beslenen koçlardan elde edilen az yağlı etler ku...

Kaburga; koyun, keçi ve kuzu gibi küçük baş hayvanların göğüs kısmında bulunan kemikli ettir. Göğüs kafesi olarak ta bilinen bu kısmın eti son derece lezzetli olduğu için Türk mutfağında yemeklerin en kıymetlisi olarak nitele...

KAHVALTI NEREDE YENİR? Kahvaltı; güne başlarken yenilen bir öğün yemeğidir. Genellikle hafif gıdalardan oluşan kahvaltı yemeği insanların iyi bir gün geçirebilmesi ve sağlık için olmazsa olmazlardandır. Birçok kültürde bulun...

Kalamar; yaklaşık olarak 300 farklı türü barındıran ve uzun yapılı, ovalimsi bedene sahip kafadan bacaklılar sınıfında yer alan bir yumuşakçalar deniz canlısıdır. Yani bir deniz ürünüdür ve deniz ürünleri yemekleri son derece...

Ülkemiz üç tarafı denizleler çevrili bir yarımada olduğu için deniz ürünleri bakımından son derece zengin bir ülkedir. Deniz ürünleri zengin olan kültürlerin yemekleri de son derece zengin olur. Bu sebeple ülkemizde deniz ürü...

Ülkemiz yemek kültürü konusunda son derece zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Bu geçmişten günümüze gelen değişik lezzetlerin harmanlanmasıyla farklı lezzetlerin ortaya çıkarılması sanatına dayanmaktadır. Sanat dedik evet ...

Önceki makalelerimizde dönerin tarihçesine ve kurallarına oldukça geniş yer verdik. Bu makalemizde dönerin çeşitleri, hazırlanış tarzları hakkında farklı bilgiler ile güncel paylaşımlar yapalım. Kavaklıdere Dönerci Ustal...

Kebapçılığın nasıl başlayıp günümüzdeki son durumunu hiç merak ettiniz mi? Eskiden kebapçılık anlayışı ile günümüz kebapçılık anlayışı oldukça farklı usullere sahiptir. Günümüzde tüketim istek ve ihtiyaçları kebapçılar üzerin...

Kebap, Türk mutfağı içinde geneli ifade etmekte olup, ülkemizin yedi coğrafi bölgesine yayılmıştır. Kebaba konu olan etin geçirdiği aşamalar ve pişirme yöntemleri kebap çeşitlerinin ortaya çıkmasında en önemli etkendir. Meyve...

Döner, hızlı atıştırmalık yiyecekler arasında dünya genelinde tanınır bir hale gelmiştir. Günümüzde sadece ülkemiz değil artık birçok Avrupa ve Ortadoğu ülkelerinde de en çok tüketilen yemekler arasına girmiş ve en çok sevile...

Kebabın bizim için önemini anlamak için daha eskiye yani kebabın tarihine bir bakmak gerekmektedir. Türkler Orta Asya'dan beri hayvancılıkla uğraşan bir millet olması sebebiyle et ve et ürünlerini de bolca tüketen bir millet ...

Ülkemizde hayvancılık çok eski bir gelenek olarak devam etmektedir. Bu sebeple özellikle küçükbaş hayvan ve bu hayvanların etlerinin her bir bölgesinden yapılan farklı lezzetlerde yemekler herkesin ilgisini çekmektedir. Daha ...