KABURGA NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

KABURGA NEREDE YENİR?

Kaburga; koyun, keçi ve kuzu gibi küçük baş hayvanların göğüs kısmında bulunan kemikli ettir. Göğüs kafesi olarak ta bilinen bu kısmın eti son derece lezzetli olduğu için Türk mutfağında yemeklerin en kıymetlisi olarak nitelendirilir. Genellikle kaburga dolması olarak yapılan kaburga yemeği herkesin hayallerini süsleyen bir yemektir. Kaburga ile yapılan en bilindik yemeğin kaburga dolması olduğunu söylemiştik. Mardin yöresine ait olan bu lezzetli yemek Ankara'da nerede yenir?



Şimdi ise lezzetli bir kaburga dolması nasıl yapılır, hazırlanışı ve pişirmedeki püf noktalar nelerdir? Bunlara bir göz atalım. Hemen ardından da en lezzetli kaburga nerede yenir sorusuna bir cevap arayacağız.

Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara


Kaburga Dolmasının Hazırlanışı ve Servisi

Kaburga dolması iki ana kısımdan oluşur. İlki ana malzeme olan kuzu kaburgası, diğeri ise iç malzeme olan pilavıdır. İlk olarak kuzu eti karabiber, yenibahar ve tuz ve tereyağı ile iyice marine edilir. Ardından iç pilavı hazırlanır. Bu pilavın damak tadınıza göre pirinç ve bulgur olmasında hiçbir mahsur yoktur. Fakat normal pilavdan farkı kuş üzümü, çam fıstığı ve tarçın ile hazırlanıyor olmasıdır.

Ustaların kendine özel pişirme tekniklerine göre pişirilen kaburga içi doldurulur ve fırında bir süre üzerine tereyağı sürülerek kızartılır. Daha sonra da servise uyun bir şekilde süslenir ve müşterilere ikram edilir. Aslına bakılırsa çok fazla detay veremememizin sebebi her yörede farklı şekilde hazırlandığı gibi her ustaya göre de farklı bir hazırlanış tarzı ve servis tarzı olabilmektedir.

Kaburga Nerede Yenir?

Kaburga yemekleri yapmak son derece bilgi, beceri, tecrübe, maharet ve ustalık gerektirir. Bu sebeple her restoranda, lokantada ya da et restoranında kaburga yemekleri yenilmez. Damak tadınıza da zaten uymayacaktır. Bu sebeple Ankara'da en iyi kaburga nerede yapılır sorusunun cevabını aramak durumundayız. Öncelikle kaburga yemekleri her ustaya göre farklılık gösterdiği için sizin damak tadınıza en uygun kaburga yemekleri nerede yapılıyor? Bunun için öncelikle birkaç mekân belirlemeniz gerekmektedir.

Her yerde yemek yenilmesi hem sağlık açısından hem de damak tadınız açısından uygun olmayacaktır. Bu sebeple et konusunda özellikle de kaburga yemekleri konusunda Ankara'nın en ünlü ve alanında en iyi restoranlarını tercih etmelisiniz. Bu sayede son derece temiz ve hijyenik mutfaklarda alanında en ünlü ustalarca hazırlanan kaburga yemeklerini içiniz rahat bir şekilde afiyetle yiyebilirsiniz.

Mekân konusunda eğer sıkıntı yaşıyorsanız ve iyi bir kaburga yemekleri yiyebileceğiniz mekân arıyorsanız internet sitemizden bakarak alanında en iyi mekanların isimlerini kolayca bulabilirsiniz. Bu sayede Mardin'e özgü olan kaburga yemeklerini oradakiler kadar muhteşem yapan ustalardan yiyebilme imkânı bulabilirsiniz. Ankara bu bakımdan çok zengin bir bilgi ve birikime sahip ustaların bulunduğu yer olarak karşımıza çıkmaktadır.