Rakıcı - Blog Yazıları

Ülkemiz de mutfak kültürü önemli olduğundan dolayı insanımızın el emeği, alın teri sonucu uğraşarak oluşturduğu yemekler dünya da marka haline gelmiştir. Bu yemekler arasında döner en bilinen ve en meşhur olanıdır. Dünyaya ta...

Ankara Türkiye'nin başkenti olması ile mutfak kültüründe hem ulusal hem de dünya lezzetlerini içeren zengin seçeneğe sahip gelişmiş restoran veya mekânlara sahiptir. Bu açıdan bakıldığında restoran ve mekânlar oldukça ünlüdür...

Biftek Nedir? Biftek, dana etini geniş ve ince kesilmesinden elde edilir. Dana eti dediğimizde bifteği elde edilebilmek için dananın antrikot ya da bonfile kısımlarının kullanılması gerekir. Dananın her bölgesinden elde edi...

Günümüzde etin kolayca kıyma haline getirilebilmesi için makineler vardır. Ama bazı yemekler için bu makineler kullanılmayıp ustanın el marifeti devreye girmektedir.İşte bıçak arası dediğimiz yemek çeşidi ustanın bilek gücünü...

Beyti Nedir? Beyti bir kebap çeşidi olup et ile yapılan yemektir. Beyti kebabı başta olmak üzere kebap çeşitleri için milletimizin hayatının parçasıdır. Ve restoranda kebap yemeden ayrılmaz mekândan. Kebabı yapan b...

BATIKENT MEYHANE Meyhane; içkinin servis edildiği yanında da soğuk ve sıcak yemeklerinde yenildiği mekanlardır. Yemekler mezeler ile ikram edilmektedir. Meze içkinin vazgeçilmezi olduğu için bol çeşit bulundurulmaktadır. Mey...

Kebabın Tarihi Gelişimi Kebabın tarihi ateşin bulunması kadar eski, bir o kadar da köklü yapısı araştırmalar sonrasında ortaya çıkmıştır. Kebap, direkt ateş üzerine konulan et veya bir kap içerisinde pişirilen ettir anlamam...

Bonfile Nedir? Bonfile, dana ve sığır gibi hayvanların sırt bölgesinin iç kısımlarında kalan çok değerli bir ettir. Aslında sadece büyükbaş havyalardan elde edilen bir et türü demek biraz yanlış olabilir. Artık bonfile; kuz...

Döner Hakkında Bilinmeyenler Ülkelerin dünya da kendini tanıtmak, kültürleri hakkında bilgi vermek için en etkili yol olan yemek ürünlerini sunmak ile gerçekleşir. Böylece yemek kültürleri artık o ülkenin markası, logosu ha...

Kebabın Türk Kültüründeki Gelişimi Yurdumuzda et kültürü eski uygarlıkların yaşam tarzından süre gelerek günümüzdeki kültürün arasında yerini almıştır. Eski kültür diye bahsettiğimiz orta Asya'da yaşayan Türklerin göçebe ya...

Dönerin kültürümüzdeki yeri o kadar eskidir ki, aydınların eserlerine konu olmuştur. Mesela evliya çelebi seyahatname adlı eserinde dönerden bahsetmiş ve düşüncelerini övgü ile dile getirmiştir. Türk geleneğinde döner, tanrı ...

Bira Nedir? Alkollü içecek olup, içerisine konulan alkol ve maya türüne göre adlandırılan içecektir. Ana malzemesi arpadır. Birada kullanım şekli arpanın mayalandırılması ile elde edilir. Yeterli miktarda şerbetçiotu ve su ...

Türk mutfağında her lezzet ustalık isteyen, özverili ve istekli yapılan çalışmalar sonucunda ortaya çıkmaktadır. Mesela döner eti ustasının elinde şekillenmek ister. Ette kullanılacak oranlar, etlerin dizilmesi, pişirilmesi v...

Döner; ne iş yapıyorsanız yapın ya da günün hangi saatinde olursanız olun afiyetle yiyebileceğiniz yemeklerden biridir. Döner, etin iyice terbiye edilerek özel baharatlar ve iç yağ ile birlikte odun ateşinde ağır ağır pişmesi...

Kebap, çok eski zamanlardan günümüze gelen direk ateş üzerinde pişirilen et yemekleri olarak tabir edebileceğimiz yemeklerdendir. Fakat günümüzde kebap biraz daha geniş bir tabir olarak kullanılmakta ve sadece et türleri için...