Assos Meyhane - Blog Yazıları

Kebabın Türk Kültüründeki Gelişimi Yurdumuzda et kültürü eski uygarlıkların yaşam tarzından süre gelerek günümüzdeki kültürün arasında yerini almıştır. Eski kültür diye bahsettiğimiz orta Asya'da yaşayan Türklerin göçebe ya...

Dönerin kültürümüzdeki yeri o kadar eskidir ki, aydınların eserlerine konu olmuştur. Mesela evliya çelebi seyahatname adlı eserinde dönerden bahsetmiş ve düşüncelerini övgü ile dile getirmiştir. Türk geleneğinde döner, tanrı ...

Bira Nedir? Alkollü içecek olup, içerisine konulan alkol ve maya türüne göre adlandırılan içecektir. Ana malzemesi arpadır. Birada kullanım şekli arpanın mayalandırılması ile elde edilir. Yeterli miktarda şerbetçiotu ve su ...

Türk mutfağında her lezzet ustalık isteyen, özverili ve istekli yapılan çalışmalar sonucunda ortaya çıkmaktadır. Mesela döner eti ustasının elinde şekillenmek ister. Ette kullanılacak oranlar, etlerin dizilmesi, pişirilmesi v...

Döner; ne iş yapıyorsanız yapın ya da günün hangi saatinde olursanız olun afiyetle yiyebileceğiniz yemeklerden biridir. Döner, etin iyice terbiye edilerek özel baharatlar ve iç yağ ile birlikte odun ateşinde ağır ağır pişmesi...

Kebap, çok eski zamanlardan günümüze gelen direk ateş üzerinde pişirilen et yemekleri olarak tabir edebileceğimiz yemeklerdendir. Fakat günümüzde kebap biraz daha geniş bir tabir olarak kullanılmakta ve sadece et türleri için...

Çukurambar, Ankara'nın yeni yüzü olmuş son derece lüks bir semttir. Çankaya'ya bağlı bir semt ve aynı zamanda da bir mahalle olan Çukurambar şimdilerde birçok kişinin yeni gözde mekânı olmuştur. Hal böyle olunca da yemek yeni...

Çupra, deniz mahsulleri içerisinde tüketilmesi en lezzetli canlılardan biridir. Çeşitli tarifler ile severek yediğimiz çupra bu özelliğini etinin beyaz, kılçık miktarı az ve sert yapılı olmasında kaynaklanmaktadır. Çupra, çeş...

Deniz mahsulleri oldukça geniş canlı çeşitleri kapsar. Kabuklular, kabuksuzlar olarak ikiye ayrılabilir. Balıklar, istiridye, kerevit, ıstakoz, midye, ahtapot, böcek, kalamar, karides, yengeç gibi. Deniz mahsulleri akarsu, gö...

Dikmen Nerede? Dikmen, Ankara'nın Çankaya ilçesine bağlı caddelerden biridir. Ankara'nın en merkezi yerlerine çok yakın olan Dikmen son derece canlı ve kalabalık bir caddedir. Herkese hitap eden yerlerden biri olan Dikmen,...

Dürüm döner, dürümün içerisinde döner ve yeşilliğin yer aldığı, yemesi oldukça pratik bir yemek türüdür. Dürüm dönere tavuk eti konulduğu gibi kırmızı ette konulmaktadır. Et ve salatanın yanı sıra patates kızartması dürüme çı...

Dönerin, meslek haline geldiği şu günlerde döner ile uğraşan kişiler olarak tanımlayabiliriz dönerciyi. Döner kültürü gelişerek kendine özgü mekanlar da hizmet sunulmaya başlandı. Dönerci mekanları dönerin bütün çeşitlerine y...

Geçmişte her sokak başında veya sokak içinde yer alan dönerci mekanları, şu an da en ilgi gören mekanlar haline geldi. Dönerci mekanları giderek yaygınlaştı ve dönerci zincirleri kurulmaktadır. Ankara'daki Eryaman dönerci mek...

Ülkemizin her yöresinde ve bölgesinde lezzetin envaı çeşidini bulabileceğiniz kebap, maalesef çoğu yerde tam anlamı ile başarılı lezzetler yakalanamıyor. Bu durumda iyi bir kebap tarifi için gerekli bilgilerin, yöntemlerin, m...

Özellikle yazımızı emek restoran mekanlarını tercih ederek yazımızı bu mekanlar üzerine devam ettirmemizin temel sebebi uzun süreli faaliyette bulunmalarıdır. Yani etrafınıza dikkatlice baktığınızda bazı restoran mekanları çe...