Mardin Konağı - Blog Yazıları

Balgat Nerede? Balgat, Ankara Çankaya semtine bağlı bir mahalledir. Birçok önemli ve stratejik yerlere yakın olan Balgat üniversitelere ve okullara da yakın olan bir mahalledir. Bu kadar yoğun bir nüfusa sahip semtlerde ve...

Lezzetli Dönerin Püf Noktası Nedir? Döner; dana, kuzu etinin küçük parçalara ayrılarak bir şişe geçirip odun ateşinde pişirilmesidir. Etin iyice terbiye edilmiş ve dinlendirilmiş olması gerekir. Terbiye şekli süt, et, sıvıy...

AYRANCI MEYHANE Meyhaneler; koyu sohbetlerin yapılıp, derin arkadaşlıkların ve unutulmaz dostlukların kurulduğu mekanlardır. Aslına bakılırsa meyhaneler çok geniş kapsamlı mekanlardır. Her görüşten, her düşünceden insanın ge...

Ülkemiz de mutfak kültürü önemli olduğundan dolayı insanımızın el emeği, alın teri sonucu uğraşarak oluşturduğu yemekler dünya da marka haline gelmiştir. Bu yemekler arasında döner en bilinen ve en meşhur olanıdır. Dünyaya ta...

Günümüzde etin kolayca kıyma haline getirilebilmesi için makineler vardır. Ama bazı yemekler için bu makineler kullanılmayıp ustanın el marifeti devreye girmektedir.İşte bıçak arası dediğimiz yemek çeşidi ustanın bilek gücünü...

Beyti Nedir? Beyti bir kebap çeşidi olup et ile yapılan yemektir. Beyti kebabı başta olmak üzere kebap çeşitleri için milletimizin hayatının parçasıdır. Ve restoranda kebap yemeden ayrılmaz mekândan. Kebabı yapan b...

BATIKENT MEYHANE Meyhane; içkinin servis edildiği yanında da soğuk ve sıcak yemeklerinde yenildiği mekanlardır. Yemekler mezeler ile ikram edilmektedir. Meze içkinin vazgeçilmezi olduğu için bol çeşit bulundurulmaktadır. Mey...

Kebabın Tarihi Gelişimi Kebabın tarihi ateşin bulunması kadar eski, bir o kadar da köklü yapısı araştırmalar sonrasında ortaya çıkmıştır. Kebap, direkt ateş üzerine konulan et veya bir kap içerisinde pişirilen ettir anlamam...

Döner Hakkında Bilinmeyenler Ülkelerin dünya da kendini tanıtmak, kültürleri hakkında bilgi vermek için en etkili yol olan yemek ürünlerini sunmak ile gerçekleşir. Böylece yemek kültürleri artık o ülkenin markası, logosu ha...

Kebabın Türk Kültüründeki Gelişimi Yurdumuzda et kültürü eski uygarlıkların yaşam tarzından süre gelerek günümüzdeki kültürün arasında yerini almıştır. Eski kültür diye bahsettiğimiz orta Asya'da yaşayan Türklerin göçebe ya...

Dönerin kültürümüzdeki yeri o kadar eskidir ki, aydınların eserlerine konu olmuştur. Mesela evliya çelebi seyahatname adlı eserinde dönerden bahsetmiş ve düşüncelerini övgü ile dile getirmiştir. Türk geleneğinde döner, tanrı ...

Bira Nedir? Alkollü içecek olup, içerisine konulan alkol ve maya türüne göre adlandırılan içecektir. Ana malzemesi arpadır. Birada kullanım şekli arpanın mayalandırılması ile elde edilir. Yeterli miktarda şerbetçiotu ve su ...

Türk mutfağında her lezzet ustalık isteyen, özverili ve istekli yapılan çalışmalar sonucunda ortaya çıkmaktadır. Mesela döner eti ustasının elinde şekillenmek ister. Ette kullanılacak oranlar, etlerin dizilmesi, pişirilmesi v...

Döner; ne iş yapıyorsanız yapın ya da günün hangi saatinde olursanız olun afiyetle yiyebileceğiniz yemeklerden biridir. Döner, etin iyice terbiye edilerek özel baharatlar ve iç yağ ile birlikte odun ateşinde ağır ağır pişmesi...

Kebap, çok eski zamanlardan günümüze gelen direk ateş üzerinde pişirilen et yemekleri olarak tabir edebileceğimiz yemeklerdendir. Fakat günümüzde kebap biraz daha geniş bir tabir olarak kullanılmakta ve sadece et türleri için...