GOP KEBAPÇI

blog yazısı ekle !

GOP KEBAPÇI

Kebap denildiğinde akla ilk Türk mutfağının birbirinden farklı sayısı oldukça fazla kebap gelmektedir. Dana eti başta olmak üzere kırmızı etin nasıl pişirilmesi gerektiği, hangi malzemeler kullanılması gerektiğini bilmek profesyonellik gerektirir ve ülkemizdeki kebapçı ustaları bu iş konusunda oldukça profesyoneldir.



Bekri

Tunalı

Adını eski Osmanlıcada içkiye ve muhabbete düşkün kişi olarak tabir edilen Bekri'den alan mekan,Osmanlı Türk mutfağının mirası tarihi tatları,mezeleri,rakıyı Türk Sanat Musikisi eşliğinde "racon"uyla içmenin verdiği zevkle haftanın 7 günü hizmetinizdedir.


devamını oku...
Adres: Bekri Tunalı Meyhanesi - Tunalı Hilmi Caddesi No: 72/1 Kavaklıdere-Ankara

Ayıntap Sofrası

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No:35 GOP-Ankara

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

Afitap Meyhane

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Villa Restaurant

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Divan Pub

Tunalı

Divan'ın süregelen geleneksel mutfak mükemmelliğini zirveye taşımak azmiyle, deneyimli şeflerimizin en taze ve en kaliteli malzemeleri kullanarak hazırladığı açık büfe kahvaltısı, Türk ve Dünya mutfağının seçkin örnekleri ve bar hizmetiyle gün boyu konuklarını ağırlayan Divan Pub, hafif bir tabak atıştırmalıktan, leziz bir öğüne, tüm damak zevklerini beğeninize sunuyor. Divan Pub'ın zarif ve rahat atmosferinde mükemmel bir kahvaltı, verimli bir iş yemeği ya da dost sohbetleriyle çeşnilenen bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.devamını oku... Adres: Tunalı Hilmi Cad. Güniz Sok. No:42 (Divan Otel İçi) Kavaklıdere-Ankara

By Erdal Fasıl Ocakbaşı

Yıldız

devamını oku... Adres: Hollanda Caddesi 4/A Yıldız-Çankaya-Ankara


Et İle Hazırlanabilecek En Lezzetli Kebap Çeşitleri Nelerdir?

Kebap çeşitlerini yapılışını gelin birlikte yakından inceleyelim.

  • İslim kebabı: etin ve sebzenin mükemmel buluşması islim kebabı. Patlıcanı kuşbaşı ete sarıp veya köfte halindeki etin patlıcana sarıldığı halidir. Üzerine domates kondurularak hem lezzet hem de görüntüde şölen oluşturmakta.
  • Oruk kebabı: yöresel bir kebaptır. Birçoğumuz adını yeni duyuyor. Kilis yöresinin bir ürünü olup kıyma ile yapılmaktadır. Özelliği etin yağlı ve kuzu etinden olmasıdır. Baharat ve soğan lezzetin kat ve kat artırılmasında önemli role sahiptir.
  • Testi kebabı: yine yöresel bir lezzetimizdir. Yozgat mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kebap bir testi içinde pişirilerek masaya getiriliyor. Kebabın özelliği bu aşamadan sonra başlıyor. Kebap testiden çıkarılabilmesi için testi kırılıyor.
  • Çentik kebabı: etin uzun şeritler halinde kesilmesi ile yapılmaktadır. Piştikten sonra üzerine yoğurt gezdiriliyor. Diğer kebap çeşitlerine benzemektedir.
  • Tas kebabı: diğer kebapların aksine tas kebabı sulu bir tariftir. Hem etini lezzetle yiyor hem de ekmeğinizi suyuna batırarak ikinci kez lezzetlendiriyorsunuz damağınızı. Yanına pilav pirin veya bulgur isteğe kalmıştır. Yeşillik olmazsa olmazlar için çoban salata da masada yerini alır.
  • Soğan kebabı: Gaziantep mutfağına aittir. Adını yapılışında kullanılan soğandan almaktadır. Soğanlar bütünken ortası oyulur ve et yerleştirilip fırında pişirilmeye bırakılır. Püf noktası soğanın kabukları ile pişirilmesindedir.
  • Kağıt kebabı: kağıdın içerisine konulan et ve sebzenin içerisinde muhteşem birlikteliktir. Kağıttan anlaşılması gereken yağlı kağıt yani yemek yapımında kullanılanlar. Et ve sebze miktarı eşit olarak konulması gerekir.
  • Tencere kebabı: ege mutfağından bir ürün. Kebap genellikle doğu ve güneydoğuda daha çok tüketilen bir yemek olarak bilinse de egenin mutfağında da kebap çeşidi bulunmaktadır. Etler çok küçük parçalara ayrılmadan tencereye yerleştirilir ve arkasından yine sebzeler oldukça büyük parça halindedir.
  • Pideli tavuk kebabı: tavukların şişe dizilerek pişirilmesinin ardından pide ekmeğinin üzerine yerleştirilen tavuk etinden yapılır. Lezzetlendirmek için salçalı sos ve sebzeler de eklenebilir.
Kebap çeşitlerini daha da çoğaltabiliriz. Türk mutfağında lezzetin sınır tanımadığını kebap çeşitlerinde açıkça görebiliriz. Büyük şehirlerde kebapçı mekanları oldukça önemli bir yere sahiptir. Çünkü insanlar kebaptan asla vazgeçmedikleri gibi sürekli bu mekanlara uğramadan geçmezler. Mesela ankara. Büyük bir şehir. İnsanlar kebapçılara olan mesafeleri azaltmak için kebapçı mekanların sayıları her geçen gün artmaktadır. Gop kebapçı mekanları konu ile verebileceğimiz en somut örnektir.

Gop kebapçı mekanları her gün kebap aşıklarının uğradığı, yavaş yavaş acıkmaya başladıklarında ilk soluğu aldığı yerdir.