MANGAL ADABI - MANGALCILAR
Mangal tutkunları en iyi mangal keyfi nerede yapılır, bilirler. Ankara'da mangal konusunda oldukça iyi alternatifleri de vardır. İşinin ehli ustaların pişirip önünüze sunduğu et çeşitlerinin tadına doyamayacağınız kesin. Önünüze elen bu tatların nasıl bu kadar lezzetli olduğunu merak ediyorsunuzdur. Mangalda pişirilen etin lezzetli olabilmesi için en önemli püf nokta çatal yerine maşa ile çevrilmesinden kaynaklanıyor. Böylece etin suyu içinde kalır. Ayrıca beyaz et ve kırmızı et aynı mangalda pişirilmez. Mangalın ete lezzet vermesi için ise kışın yaprağını döken ağaçlardan bir parça koyulması. Mis gibi pişmiş mangalın yanında da çoban ya da kıvırcık salatası da iyi gider. Mangal sofrasının keyif sofrası olduğunu da unutmamak gerek. O yüzden yemeği aceleyle değil yavaş yavaş, sohbet ederek yemek lazım. Yanına da canınız ne istiyorsa onu içebilirsiniz.
1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.
İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.
Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.
Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.
Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.
Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku... Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara
Ailecek keyifli vakit geçirip eğlenmek hatta özel günlerinizi kutlamak istiyorsanız Ankara'nın yeni nefesi MEYZENDE tam sizlik. Haftanın 4 günü canlı müzik eşliğinde tadı damağınızda kalacak mangal ateşi ile pişen yemek ve çok çeşitli enfes mezeler ile keyfinize keyif katacağız.
Şömine başında keyifli muhabbetler özel gün kutlamaları ile sizlere ayrıcalıklı ,nezih , lezzetli bir akşam vadediyoruz.
Sizleri ağırlamak için sabırsızlanıyoruz hiç vakit kaybetmeden rezervasyon yaptırın.
devamını oku... Adres: Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi 2866. Sokak 51/A Park Caddesi Çayyolu-Ankara
Mekanımız şık ama mütevazı dekorasyonu ile gözünüze hitap ederken, nefis soğuk mezelerimiz, güveçte sıcak yemeklerimiz ile damak tadınıza da hitap ediyoruz.
Keyifli rakı masalarının, birer kadeh şarabın yanında edilen hoş muhabbetlerin veya eğlenceli bira toplantılarının Ümitköy'deki adresiyiz.
Sizleri yeşilin içindeki küçük saklı bahçemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız. Gelin, ailemizin bir parçası olun.
Not: Mekanımızda Pazar hariç her gün 20.00 - 00.00 saatleri arasında Fasıl yapılmaktadır.devamını oku... Adres: Mutlukent Mahallesi 1946. Sokak No:3 Ümitköy-Ankara
1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.
Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku... Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara
Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku...
Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA
![]()
devamını oku... Adres: Beştepe Mahallesi Nergiz Sokak No : 7/2 ( Armada Via Flat Yaşam Sokağı ) Söğütözü - Ankara
Mangal denildiğinde ilk akla gelenlerden biri de şiştir. Kuzu, tavuk veya dana etinin kuşbaşı doğranıp metal ya da tahtadan yapılmış şişlere dizilmesiyle yapılır. Şiş en güzel mangalda olur. Kuzu eti ile yapılacak şişte et düzgün parçalar halinde doğranır. Lezzetli olması için etin marine edilmesi gereklidir. Marinesi için iki adet soğan rendelenip suyu sıkılır. Üzerine bir bardak süt konulur. Birkaç diş sarımsak ezilerek etlere sürülür. Kuşbaşı doğranan etler bu karışımın içine atılır. Etler bir gün buzdolabında bekletilir. Böylece etler yumuşar. Ertesi gün buzdolabında dinlenen etler şişe dizilir. Arzu halinde arasına mantar, domates gibi sebzeler de dizilir. Bir güzel pişirildikten sonra sıcak sıcak servis yapılır.
Eğer ki o an mangalda pişirilen yiyecekler tüketilmeyecekse mutlaka kapalı bir cam kapta pişirilmiş ürünler kısa süreli bekletilebilmektedir. Mangalda yapılacak pişirilme işleminin öncesinde mutlaka ızgarayı doğru şekilde temizlemeyi ihmal etmemelisiniz. Aksi bir durumda pişirilen etlerden arda kalan kalıntılar bu ızgaranın üzerinde bekletmek demek, yeni etlerin üzerine bunların gelerek mikropları buraya getirmesi anlamına gelir. Ankara'da mangal lezzeti sunan yerlerde öncelikli olarak dikkat edilen şey her zaman ilk olarak hijyendir. Böylece gönül rahatlığı ile dilediğiniz mangalı yiyebileceksiniz.
İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.
Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.
Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.
Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.
Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku... Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara
Şömine başında keyifli muhabbetler özel gün kutlamaları ile sizlere ayrıcalıklı ,nezih , lezzetli bir akşam vadediyoruz.
Sizleri ağırlamak için sabırsızlanıyoruz hiç vakit kaybetmeden rezervasyon yaptırın.
devamını oku... Adres: Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi 2866. Sokak 51/A Park Caddesi Çayyolu-Ankara
Keyifli rakı masalarının, birer kadeh şarabın yanında edilen hoş muhabbetlerin veya eğlenceli bira toplantılarının Ümitköy'deki adresiyiz.
Sizleri yeşilin içindeki küçük saklı bahçemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız. Gelin, ailemizin bir parçası olun.
Not: Mekanımızda Pazar hariç her gün 20.00 - 00.00 saatleri arasında Fasıl yapılmaktadır.devamını oku... Adres: Mutlukent Mahallesi 1946. Sokak No:3 Ümitköy-Ankara
Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku... Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara
devamını oku... Adres: Beştepe Mahallesi Nergiz Sokak No : 7/2 ( Armada Via Flat Yaşam Sokağı ) Söğütözü - Ankara
Mangal denildiğinde ilk akla gelenlerden biri de şiştir. Kuzu, tavuk veya dana etinin kuşbaşı doğranıp metal ya da tahtadan yapılmış şişlere dizilmesiyle yapılır. Şiş en güzel mangalda olur. Kuzu eti ile yapılacak şişte et düzgün parçalar halinde doğranır. Lezzetli olması için etin marine edilmesi gereklidir. Marinesi için iki adet soğan rendelenip suyu sıkılır. Üzerine bir bardak süt konulur. Birkaç diş sarımsak ezilerek etlere sürülür. Kuşbaşı doğranan etler bu karışımın içine atılır. Etler bir gün buzdolabında bekletilir. Böylece etler yumuşar. Ertesi gün buzdolabında dinlenen etler şişe dizilir. Arzu halinde arasına mantar, domates gibi sebzeler de dizilir. Bir güzel pişirildikten sonra sıcak sıcak servis yapılır.
Eğer ki o an mangalda pişirilen yiyecekler tüketilmeyecekse mutlaka kapalı bir cam kapta pişirilmiş ürünler kısa süreli bekletilebilmektedir. Mangalda yapılacak pişirilme işleminin öncesinde mutlaka ızgarayı doğru şekilde temizlemeyi ihmal etmemelisiniz. Aksi bir durumda pişirilen etlerden arda kalan kalıntılar bu ızgaranın üzerinde bekletmek demek, yeni etlerin üzerine bunların gelerek mikropları buraya getirmesi anlamına gelir. Ankara'da mangal lezzeti sunan yerlerde öncelikli olarak dikkat edilen şey her zaman ilk olarak hijyendir. Böylece gönül rahatlığı ile dilediğiniz mangalı yiyebileceksiniz.