DOLMA NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

DOLMA NEREDE YENİR?

Dolma, Türk yemeklerinin en önemlilerindendir. Önemli kelimesinin yerine milli yemeğimiz desek bile yeridir. Dolma sebzelerin kuru halinden hazırlandığı gibi tavuk ve et gibi farklı et tarzlarının doldurulması ile de yapılan yemektir.

Dolma Nasıl Hazırlanır?

Dolma, sebze ve etin içerisine soğan, kıyma, et, maydanoz, kırmızı biber, tuz, salça, domates, bulgur, pirinç, baharat gibi iç hazırlanarak doldurulması sonucunda zeytin yağı veya tereyağı ile pişirilen yemektir. Çeşitli sebzelerden dolma hazırlanabilir. Patlıcan, patates, kabak, salatalık gibi. Bu sebzeleri dolma yemeği için önceden içinin çıkartılmış olması gerekir ki malzemeleri rahatça içerisine yerleştirilebilsin.

Vicolo İtaliano

Çayyolu

devamını oku... Adres: Profesör Ahmet Tamer Kışlalı Mahallesi Alacaatlı Caddesi No:9 G/2 Çayyolu-Ankara

Pars Garden Pool

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Eymir Mahallesi 832. Sokak No:23/6 Gölbaşı – Ankara

Mustafa Meyhane

GOP

devamını oku... Adres: Kazım Özalp Mahallesi Kız Kulesi Sokak No:18/1 Çankaya - Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

Kuytu aslında tam bir semt meyhanesidir diyebiliriz. Bol müdavimi olan, fonda Türk sanat müziği ve eski 45'likler eşliğinde birbirinizi duyarak sohbet edebileceğiniz şirin, butik bir meyhanedir. Kömür ateşinde pişen balıkların yanı sıra et, ciğer, kuzu kokoreç, İnegöl köfte menüleri de mevcuttur. Muhteşem arasıcakları, günlük olarak çıkan yirmiye yakın soğuk mezeleri ile sunum yapılmaktadır. Müşteri memnuniyetini ön planda tutan, sıcak yaz aylarının vazgeçilmez mekanı Kuytu, açık havada yemek yemenin zevkini sunmaktadır.

Bestekar Sokak'ta ismiyle müsemma Kuytu Meze Balık, "Kuytudayız" sloganı ile hizmet veren, özellikle ara sıcakları ve soğuk mezeleri ile ön planda olan balık restoranında, İnegöl'den getirilen köftenin yanı sıra Balıkesir'den getirilen kuzu kokoreç ve yaprak ciğeri çok konuşulanlar arasında yer almaktadır. Ayrıca tüm yorumlarda karides köftenin ve levrek sarmanın baş rolde olduğunu görebilirsiniz. Müdavimlerinin bol olduğu, misafirlerinin yorumlarına önem veren tek tek ilgilenip fikirlerini soran şirin bir işletmedir Kuytu.

Ankara'nın ünlü isimlerinin konutlarında özel aşçılığı ve birçok tanınmış otel ve restoranın şefliğini yapmış Yasin Karataş şefimizin salonda tek tek misafirlerle ilgilenme anlarına tanık olunan anlar gecenin en keyifli sohbetlerinin döndüğü anlardır. Erkeğin midesine giden yol için verdiği tarifler birçok yuvayı kurtarmıştır diyebiliriz.

devamını oku...
Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Taraça Resto Pub

Çankaya

devamını oku... Adres: Aziziye Mahallesi Cinnah Caddesi Willy Brand Sokak 1/A Çankaya - Ankara

Hayat Bir Sahne

Ümitköy

Her akşam canlı müzik eşliğinde lezzetli meze ve yemeklerimizle hizmetinizdeyiz. Hayat Bir Sahnedevamını oku... Adres: Mutlukent Mahallesi Mutluköy Sitesi 1946 Sokak No:16 Ümitköy-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Fiz Meyhane

Ümitköy

Mekanımız şık ama mütevazı dekorasyonu ile gözünüze hitap ederken, nefis soğuk mezelerimiz, güveçte sıcak yemeklerimiz ile damak tadınıza da hitap ediyoruz.

Keyifli rakı masalarının, birer kadeh şarabın yanında edilen hoş muhabbetlerin veya eğlenceli bira toplantılarının Ümitköy'deki adresiyiz.

Sizleri yeşilin içindeki küçük saklı bahçemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız. Gelin, ailemizin bir parçası olun.

Not: Mekanımızda Pazar hariç her gün 20.00 - 00.00 saatleri arasında Fasıl yapılmaktadır.devamını oku...
Adres: Mutlukent Mahallesi 1946. Sokak No:3 Ümitköy-Ankara

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Ristorante Dante

GOP

Dante Restoran olarak 2022 Kasım ayında kapılarımızı açtık. Prensipte İtalyan mutfağı çalışıyoruz. Menümüz et ve tavuk yemekleri, makarna ve risotto çeşitleri, pizza & salata grubu ve tatlı seçeneklerinden oluşuyor.

Kalabalık masalar romantik yemekler eğlenceli arkadaş toplantıları, söz konusu bir araya gelme olunca Dante Ekibi misafirlerine hizmet etmekten mutluluk duyacaktır.devamını oku...
Adres: Büyükesat Mahallesi Uğur Mumcu Caddesi No:96/13 Gop-Ankara






Geçmişten Günümüze Dolma

Türklerin Anadolu'ya geldikten sonra yerleşik hayata geçmelerinin sonucunda tarıma yönelmişlerdir. Çeşitli sebzeleri ekip tüketmeleri güneşin bol olduğu dönemlerde özellikle yaz aylarında yararlanıyor olmaları Türkleri alternatif tüketim yöntemlerine itmiştir. Kışında sebzelerin tüketilmesi için sebzeleri kurutma yöntemini kullanmaları sonucunda dolma da gelişti diyebiliriz. Kurutulan sebzeler yukarıda saydığımız iç malzemeleri ile desteklenerek oldukça lezzetli hale gelmiştir.

Farklı Kültürlerdeki Dolma Yemeği

Dolma mutfağımızda olduğu kadar dünya mutfaklarında da oldukça meşhurdur. Dünya mutfaklarında:

  • Azerbaycan mutfağında dolma yine aynı şekilde dolma olarak adlandırılmıştır.
  • Gürcistan mutfağında dolma t'olma olarak adlandırılmıştır.
  • Ermenistan mutfağında dolma tolma olarak adlandırılmıştır.
Yine bizim mutfağımızdaki yaprak sarması (dolması) balkan ülkelerinde sarma, sarmi gibi anlamalara gelmektedir.

Dolma Çeşitleri Nelerdir?

  • Ayva dolması
  • Biber dolması
  • Domates dolması
  • Enginar dolması
  • Evelik dolması
  • Kabak dolması
  • Kalamar dolması
  • Kara lahana dolması
  • Midye dolması
  • Mumbar dolması
Bu sebzeler taze halde dolma yapıldığı gibi kurutulmuş hali ile de hazırlanabilir. Dolma çeşitleri bu kadar ile sınırlı değildir. Yöresel olarak hazırlanan dolma çeşitleri de bulunmaktadır. Yukarıda saydıklarımız ülkemizin her köşesinde bilinen oldukça meşhur olanlarıdır.

Bütün dolma çeşitlerini bulabileceğiniz bir şehir: Ankara. Ankara ülkemizin her bölgesinden göç alması mutfağının da zamanla çeşitlenmesine neden olmuştur. Dolma çeşitlerini de bu gruba dahil edebiliriz. Dolma nerede yenir? Ankara içerisinde dolmanın farklı çeşitlerinin en iyisini tüketmek isteyen değerli okuyucularımıza önerimiz ilk önce internet sayfamıza göz atmaları yönündedir. Çünkü internet sayfamızda yer alan mekanlar dolma yemek isteyenler için özenle derlenmiş bilgileri içermektedir. Hem kararsızlık yaşamamak hem de mekâna gidip menüsü hakkında hazırlıksız olmamak için göz atmayı isteyeceğiniz türdeki bilgiler mevcuttur.

Dolma çeşitleri içerisinde yaprak ile yapılan özellikle sarma diye adlandırdığımız bu yemeği eskiden annelerimiz incecik sarar maharetlerini konuştururlardı. Artık bu dolma çeşidi anılarda kaldı diye üzülenler için Ankara mekanları yaprak sarması konusunda oldukça iddialı ve anne sarması gibi. Bu lezzetler Türk mutfağını oluşturan temel yemekler olduğu için restoran menülerinde öncelik verilmektedir. Önceki yazılarımızda olduğu gibi tük mutfağının unutulmaması gereken lezzetlerden biri olan dolma ve çeşitleri Ankara mekanlarında.