TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ: PATLICAN

blog yazısı ekle !

TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ: PATLICAN

Domatesten sonra Türk mutfağında en çok kullanılan malzemenin patlıcan olduğunu biliyor muydunuz? Ankara 'da bulunan restoran ve lokantaların menülerine bakıldığında da musakka gibi sulu yemeklerden, kebaplara ve salatalara kadar oldukça geniş bir kullanım alanı olan patlıcanı bir kez de Ankara restoranları olarak bizler anlatalım istedik.



Bazı köylerde, sabah kahvaltılarında bile tüketilen patlıcan, pek çok soğuk ve sıcak yemeğin de içerisinde bulunmaktadır. Bu sebeple anlatmaya nerden başlanılması gerektiğini bulmak da kolay olmamaktadır. Ancak kısaca tarihçesinden bahsedersek, ilk olarak Asya kıtasında kullanıldığı ardından ipek yolu aracılığıyla öncelikli olarak orta doğuya ulaştığı bilinmektedir. Avrupa'ya ve oradan da tüm dünyaya yaygınlaşmadan önce ise Akdeniz 'e kıyısı olan coğrafyalarda çok çabuk kabul gördü ve 1500 yıllarından itibaren kullanılmaya başlanması ile günümüze kadar ulaşan birçok yemeğin içerisinde yerini almış oldu.

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A

Meşrep Çayyolu

Çayyolu

devamını oku... Adres: Alacaatlı Cad. 3316. sokak Terra Site 2 / 12 Çayyolu - Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Tarihi Merkez Lokantası

Yenimahalle

devamını oku... Adres: M. Akif Ersoy Mah. Anadolu Bulvarı No: 74 / DK 6-3 DK 6-4 Yenimahalle-Ankara

Tilma Boutique House

Çayyolu

Tilma Boutique House Cafe ev tadında lezzetlerin hakim olduğu börek,poğaça,kurabiye çeşitleri,turta,pasta,salatalar,mantı,köfte gibi çeşitlerin bulunduğu lezzetlerinde iddalı ,özel kutlamaların yapıldığı,aynı zamanda sabah kahvaltılarına da çeşitleri ile ev sahipliği yapan sıcacık bir mekan.

Tilma Cafe misafirlerinin çocukları içinde uygun bir mekan.Doğum günü partileri düzenleyebilir özel gün kutlamalarınızı yapabilirsiniz.Bunun için ayrı bir alanımız var.Ayrıca çocukların keyifle vakit geçirebilcekleri oyun alanları da mevcut .Top havuzu,trombolin,oyun alanı ve yaz döneminde bahçemizde hoşca vakit geçirebilirler.

Tilma Cafe nin 4 katlı alanında atölye çalışmalarıda yapılıyor.Her Salı Ahşap Atölyesi sabah 10:00/16:00 saatleri arasında yapılıyor.Bez bebek ve Amigurimi gibi faaliyetlerde mevcut.Etkinlik günleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sizleri ağırlamak güleryüzlü ekibiz için bir keyifdir...devamını oku...
Adres: Alacaatlı Caddesi 3315. Sokak No: 10 Çayyolu-Ankara

Ankara Islak Hamburger

Mustafa Kemal Mahallesi

devamını oku... Adres: Mustafa Kemal Mah. 266 A / 14 Tepe Prime Çankaya - Ankara


HER YEMEKLE UYUMLU

Patlıcanın bütün bu çeşitli yemekler içinde kullanılabilmesini ve lezzetli olmasını sağlayan en önemli özelliği gözenekli ve yumuşak yapısı ile içerisinde bulunduğu diğer malzemelerin tatlarını da üzerine almasıdır.

Bunun yanı sıra, tek başına pişirilmek istenildiğinde de, kızartılabilir, fırınlanabilir, közlenebilir veya ızgaraya atılabilir. Bu haliyle de yine bütün et ve sebze yemekleriyle birlikte çok güzel bir uyum sağlar.

Hatta sadece et yemekleri ile bir araya geldiğinde ve bir güveç veya mangal yapıldığında patlıcanın gerçek etkisi tüm bu yemeklerde ortay çıkmış olur.

İMAMBAYILDI İLE HÜNKÂRBEĞENDİ

Türk mutfağında patlıcanla hazırlanan en tarihi ve en güzel yemeklerden birisi ufak patlıcanlarla hazırlanan ve içlerine soğan, sarımsak, domates doldurulduktan sonra zeytinyağında pişirilen imambayıldı yemeğidir. Bir diğeri ise közlenmiş patlıcan üzerinde sunulan etli güveçtir ve buna da hünkârbeğendi ismi verilmiştir.

Görüldüğü gibi tarihimiz içerisinde oldukça yer etmiş birçok yemeğin içerinde bulunan patlıcanı sizlerde Ankara 'da bulunan restoranlarda tatma fırsatını bulabilirsiniz.