TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ: PATLICAN

blog yazısı ekle !

TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ: PATLICAN

Domatesten sonra Türk mutfağında en çok kullanılan malzemenin patlıcan olduğunu biliyor muydunuz? Ankara 'da bulunan restoran ve lokantaların menülerine bakıldığında da musakka gibi sulu yemeklerden, kebaplara ve salatalara kadar oldukça geniş bir kullanım alanı olan patlıcanı bir kez de Ankara restoranları olarak bizler anlatalım istedik.



Bazı köylerde, sabah kahvaltılarında bile tüketilen patlıcan, pek çok soğuk ve sıcak yemeğin de içerisinde bulunmaktadır. Bu sebeple anlatmaya nerden başlanılması gerektiğini bulmak da kolay olmamaktadır. Ancak kısaca tarihçesinden bahsedersek, ilk olarak Asya kıtasında kullanıldığı ardından ipek yolu aracılığıyla öncelikli olarak orta doğuya ulaştığı bilinmektedir. Avrupa'ya ve oradan da tüm dünyaya yaygınlaşmadan önce ise Akdeniz 'e kıyısı olan coğrafyalarda çok çabuk kabul gördü ve 1500 yıllarından itibaren kullanılmaya başlanması ile günümüze kadar ulaşan birçok yemeğin içerisinde yerini almış oldu.

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara


HER YEMEKLE UYUMLU

Patlıcanın bütün bu çeşitli yemekler içinde kullanılabilmesini ve lezzetli olmasını sağlayan en önemli özelliği gözenekli ve yumuşak yapısı ile içerisinde bulunduğu diğer malzemelerin tatlarını da üzerine almasıdır.

Bunun yanı sıra, tek başına pişirilmek istenildiğinde de, kızartılabilir, fırınlanabilir, közlenebilir veya ızgaraya atılabilir. Bu haliyle de yine bütün et ve sebze yemekleriyle birlikte çok güzel bir uyum sağlar.

Hatta sadece et yemekleri ile bir araya geldiğinde ve bir güveç veya mangal yapıldığında patlıcanın gerçek etkisi tüm bu yemeklerde ortay çıkmış olur.

İMAMBAYILDI İLE HÜNKÂRBEĞENDİ

Türk mutfağında patlıcanla hazırlanan en tarihi ve en güzel yemeklerden birisi ufak patlıcanlarla hazırlanan ve içlerine soğan, sarımsak, domates doldurulduktan sonra zeytinyağında pişirilen imambayıldı yemeğidir. Bir diğeri ise közlenmiş patlıcan üzerinde sunulan etli güveçtir ve buna da hünkârbeğendi ismi verilmiştir.

Görüldüğü gibi tarihimiz içerisinde oldukça yer etmiş birçok yemeğin içerinde bulunan patlıcanı sizlerde Ankara 'da bulunan restoranlarda tatma fırsatını bulabilirsiniz.