TAHİN HELVASI

blog yazısı ekle !

TAHİN HELVASI

Helva ülkemizde oldukça sevilen ve modern Türk mutfağının da gelenekleri arasında bulunan birden fazla tatlı çeşidini ifade etmekte kullanılan bir isimdir aslında. Ankara 'da bulunan restoranlar ve tatlıcılar içerisinde birçok değişik çeşidini bulabileceğiniz helvanın, genel olarak 2 'ye ayrıldığını da ifade etmemiz gerekir.

Bunlardan biri, un veya irmikten yapılan, nişasta, şeker ve yağ karışımıyla elde edilen çeşididir. Yapıldıkları malzemeye göre de un helvası veya irmik helvası olarak adlandırılır. Özellikle de yemeklerden sonra veya bayramlarda tatlı olarak ikram edilir.





İkinci çeşidi ise aslında şekerleme sınıfında kabul edilebilir. Tahin olarak bilinen susam yağı ve şeker karışımı ile hazırlanır. Büyük kare veya dikdörtgen kalıplar halinde hazırlanır ve satılır. Oldukça yumuşak, kırıntılı ve kristalize bir dokusu olan bu helva içerisine fındık, fıstık, kuru meyveler gibi yemişlerle, farklı kakao veya vanilya gibi aromalar da eklenebilir.

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara


TAHİN HELVASI NASIL YAPILIR?

Tahin helvası 2 esas malzemeden oluşur. Bunlardan biri susam bir diğeri ise şekerdir. Bunlar dışında kıvamını tutturabilmek için sitrik asit ve çöven otu da kullanılır. Bahsedilen diğer fındık, fıstık gibi yemişlerle, aromalar ise hazırlıkların ilerleyen aşamasında lezzet vermesi için eklenir.

Hazırlık aşamasına başlanırken öncelikle susam taneleri iyice öğütülerek tahin adı verilen macun haline getirilir. Ardından çöven otu özü ile karıştırılan şeker, koyu kıvamlı bir hamur haline gelinceye kadar kaynatılır.

Daha sonra şeker ve çöven otu karışımı tahin ile birleştirilerek uzun süre birbirine karıştırılır. Bu şekilde de kıvamı tutturulduktan sonra içerisine tat verici malzemeler eklenerek bahsedildiği gibi kalıplar halinde kesilir.

TAHİN HELVASININ FAYDALARI

Tahin helvası, bazıları için oldukça tatlı gelebilir ancak içerisinde çok yüksek miktarda enerji ve besin maddesi bulunur. Özellikle protein, kalsiyum, E vitamini ve fosfat bakımından zengindir. Bir de içeriğinde ki yemişler düşünüldüğünde faydası daha da artmaktadır. Sırf bu sebebi nedeniyle bile hem sporcular, hem de çocuklar için oldukça faydalı ve besleyici bir yiyecektir.