MANGAL NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

MANGAL NEREDE YENİR?

Mangal ülkemizde oldukça sevilen pişirme tarzıdır. Kimi zaman et, sucuk, tavuk, balık gibi et çeşitleri kimi zaman sebze çeşitlerine de yer verdiğimiz mangal adeta şölen oluşturmaktadır masalarda. Böylesine çeşitli besinleri pişirmeyi seçen ve sonrasında afiyetle yiyen mangal severlerin mangal için yeşilliklerin bol olduğu alanlarda keyfe dönüştürmek isterler. Ama hava koşulları kış mevsimlerinde istenilen güneş ve yeşil ortamın aynı anda bulunamaması mangal keyfinin başlamadan sona ermesine neden olmaktadır.



Tarihi Merkez Lokantası

Yenimahalle

devamını oku... Adres: M. Akif Ersoy Mah. Anadolu Bulvarı No: 74 / DK 6-3 DK 6-4 Yenimahalle-Ankara

Aydora Cafe Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Hacılar Mah. 1418. Cad. No: 31 Gölbaşı-Ankara

Lale Restoran

Ostim

Her pazar saat 10:00 ile 14:00 arası açık büfe kahvaltı
Kişi başı 28 ₺
0 - 6 yaş arası ücretsiz
7 - 12 yaş arası 15 ₺
devamını oku...
Adres: Başkent Bulvarı No:4 Ostim-Ankara

Ayıntap Sofrası

GOP

devamını oku... Adres: Filistin Caddesi No:35 GOP-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Neyzen Restoran

Kavaklıdere

Ankara'nın orta yerinde Selçuklu mimarisiyle bezenmiş salonunda misafirlerini ağırlayan,bahçesinde mis kokular altında dinlendiren ,hem eğlendiren hemde doğal ürünlerle hazırladığımız menüsü ile damak zevkinede hitap eden bir mekandır Neyzen.

Haftanın 6 günü canlı müzik yapılmaktadır.

Neyzen de özel organizasyonlarda yapılmaktadır.(Düğün,nişan,kına,doğum günü vs)

Özel organizasyon talebinde pazar günü hizmet verilmektedir.
devamını oku...
Adres: Atatürk Bulvarı No:211/6-7 Kavaklıdere-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Fiz Meyhane

Ümitköy

Mekanımız şık ama mütevazı dekorasyonu ile gözünüze hitap ederken, nefis soğuk mezelerimiz, güveçte sıcak yemeklerimiz ile damak tadınıza da hitap ediyoruz.

Keyifli rakı masalarının, birer kadeh şarabın yanında edilen hoş muhabbetlerin veya eğlenceli bira toplantılarının Ümitköy'deki adresiyiz.

Sizleri yeşilin içindeki küçük saklı bahçemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız. Gelin, ailemizin bir parçası olun.
devamını oku...
Adres: Mutlukent Mahallesi 1946. Sokak No:3 Ümitköy-Ankara

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

İncek Sofrası

İncek

17 Yıllık tecrübesi ile şehrin gürültüsünden uzak,yeşillikler içindeki huzurlu,lezzetli bir masayı sevdiklerinizle paylaşın. Canlı Akordiyon müziği eşliğinde keyifli bir akşam yemeğinin keyfine varın. Sizler yemeğinizin ve ortamın huzurunu yaşarken, çocuklarınızda oyun parkında güvenle eğlensinler.

CANLI MÜZİK

  • Köy Kahvaltısı
  • Mangal Keyfi
  • Düğün Organizasyonları
  • Nişan Organizasyonları
  • Toplantı Organizasyonları
  • Özel Günler
  • Toplu Yemekler
  • Oyun Parkı
  • Otopark
  • Paket Servis
  • Wireless

Kahvaltı 40 TL
Cuma Cumartesi canlı müzik
Kapalı alanda mangal keyfi
devamını oku...
Adres: İncek Mahallesi Turgut Özal Bulvarı No:3 İncek-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Yarens Saklı Bahçe

İncek

Ankara Gölbaşı İncek mahallesinde 3 yıllık geçmişi olan, yeşillikler içinde bir mekan Yarens Saklıbahçe, Filiz Egin ve Hicran Gürsoy isimli iki kuzenin sahibi olduğu aile işletmesi Balıkesir'den getirdikleri kuzu etlerini ve Afyon'dan gelen dana etlerini hem kendir pişir kendin ye olarak sunuyor hem de arzu eden misafirlerine kendileri hazırlıyorlar. Mevsiminde hazırladıkları salatalar 4 farklı çeşitte sunulurken, zengin meze seçenekleri ise ızgaranın lezzet tamamlayıcısı oluyor. 250 kişilik açık alanda çardak ve kamelyalarla hizmet verirken kışın ise 60 kişilik kapalı alanında şömine sefasını misafirleriyle paylaşıyorlar.devamını oku... Adres: Seçkin Sokak No:21 İncek-Ankara

Paşa Restaurant & Kır Bahçesi

Gölbaşı

Doğanın büyüsünü yeşilin tüm güzelliğiyle buluşturup hayalinizdeki kır düğününü Paşa Restaurant& Kır bahçesinde gelin beraber gerçekleştirelim. Bize ilk geldiğiniz günden itibaren hayalinizdeki organizasyonu gerçekleştirene kadar her anını beraber planlıyacağımız kusursuz bir düğün için alanında uzman ekibimizle dilediğiniz heran sizinleyiz.

Özenle hazırlanmış menüleri ile modern kır düğünü anlayışını bütçenize uygun bir şekilde sunabilmek için kaliteyi bozmadan sürekli kendimizi geliştiriyoruz. Ayrıca kır bahçemizde doğum günü partisinden kahvaltıya, piknikten akşam yemeğine tüm özel gün ve organizasyonlarınızda az yada kalabalık bir grupla dilediğiniz gibi hoşca vakit geçirebilmeniz için Paşa Restaurant ailesi olarak sizlerleyiz.

Zengin menülerimiz ve uzman ekibimiz ile dolu dolu bir lezzet şölenine sizleride bekleriz. 400 kişilik kapalı alanı ve 1200 kişilik kır bahçesi ile eşsiz organizasyonlara imza atmayı hedefleyen Paşa Restaurant & Kır Düğünü masalsı başlangıçlar için en doğru seçim...devamını oku...
Adres: Karşıyaka Mah. Haymana Yolu 4. Km No:169 Gölbaşı-Ankara

Bitez Yalısı

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Konya Yolu Sahil Caddesi No: 28 Gölbaşı-Ankara

Et-Ye Gurme

Siteler

devamını oku... Adres: Taşdelen Caddesi No:6 Siteler Altındağ-Ankara

Köroğlu Mangal

GOP

devamını oku... Adres: Büyükesat Mahallesi Uğur Mumcu Caddesi 86/B GOP-Ankara

Behzat Subaşı

Çankaya

devamını oku... Adres: Üsküp Caddesi (eski Çevre sok.) 11/A Çankaya-Ankara​

Kolcuoğlu Restaurant

Çukurambar





Tarihçemiz

Babadan oğula geleneğinin en iyi örneklerinden biri olan KOLCUOĞLU Kebap'ın geçmişi 1910 yılında Adana eski sebze halinde başlamıştır.

1946 yılında Adana'nın Karşıyaka semtinde Seyhan Kebap Salonu olarak hizmet vermiştir.

1963 yılında Adana'da restaurant anlayışının ilk örneği olarak Barkal Kavşağı'nda Kolcuoğlu Restaurant olarak hizmete girmiştir.

70'li yıllarda Adana'da meşhur hale gelen Adana Kebabı aynı zamanda bir lezzet kültürünü de ortaya çıkarmıştır.

İnanıyoruz ki Adana Kebabı'nı Adanalı'dan başkası yapamaz.

1974 yılında metrelik kebabıyla ünü tüm Türkiye'ye yayılmıştır.



Kebabın Tarihçesi

Kebap, sözcük kökeni olarak Arapça`dan geliyor. Köz, ateş ve et kelimelerinin birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Bu da bizi ateşin icat olmasıyla birlikte kebabın da icat olduğu gerçeğine götürüyor. Lahmacun ise yine Arapça kökenli bir sözcük olup, et ve hamur sözcüklerinin birleşimiyle ortaya çıkıyor.1894 yılında Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E.Goutier, Birecik`te yontma taş dönemine ait kabaca yontulmuş iki yüzlü bir balta bulmuş. Daha sonra da Kılıç Kökten, yüzey araştırmaları sırasında 1946 yılında Goutier`in bulduğu el baltasının yöresinde yine aynı döneme ait yemek yapımında, kebap yapımında kullanılan aletlere ulaşmış. Bu bizim baltaların et parçalamada kullanıldığını düşünmemize yol açıyor.16. yüzyılda Dicle ve Fırat ırmakları üzerinde çalışan küçük ırmak gemilerinin yapıldığı tersanelerden birisi Birecik `teydi. Bu tersanenin ustaları Halep `ten gelmişlerdi. Aşçılarını da beraberlerinde getirmişlerdi. Gelen aşçılar tersane işçilerine haftanın belli günlerinde kebap yaparlardı. Bu ustaların yanlarında da Birecikli çıraklar çalışırdı. Ve zamanla onlar bu ustalardan kebap yapmayı öğrenmişlerdi.16. yüzyılda Birecik iskelesi önemli bir ticaret merkeziydi. Zamanla yetişen Birecikli çıraklar bu iskelede kendi kebap dükkanlarını açmaya başladılar. Urfa halkı genelde acılı yemediği için, tatlı kıymadan yaptıkları kebaba Urfa kebabı ismini verdiler. Acılı kebabın adı da Birecik kebabıydı. Birecik , Fırat nehrine çok yakın olduğu için meyve ve sebzecilikte de önde gelen bir merkezdi.19. yüzyıla kadar Birecik, kervan ticaretinin geçiş noktası olarak transit nakliyede önemini korudu. Ancak, Bağdat demiryolunun gelişmesiyle birlikte ticaret merkezi güneye kaydı. Birinci Dünya Savaşı döneminde de Birecik`te önemli bir daralma yaşandı. Bu birçok Birecikli kebapçının yeni bir merkeze Adana `ya taşımaları sonucunu beraberinde getirdi. Bu kebapçılar Adana`da kebap kültürünün oluşmasına yol açtılar. Bu nedenle aslı Halep `ten gelen, Birecik `te gelişen ve daha sonra Adana`ya yerleşen kebap kültürünün ülkemizdeki yayılma noktasının Birecik olduğu bilinmelidir.Fakat tüm gelişimi Adana'da devam etmiş hala da devam etmektedir...





devamını oku...
Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi 1436 Sokak No:2Çukurambar/Ankara

Bilican Dağ Restaurant

İncek

1992 yılında Ankara ili Gölbaşı ilçesi İncek Köyü Yıldırım Akbulut Cad. Yıldırım Akbulut sokakta bulunan 4.000 m2 kurulmuş olan hobi bahçemizi 1997 yılından itibaren sizlerin hizmetine sunmaktayız.

Nefis dağ havası ve yılların emeği harcayıp büyüttüğümüz meyve bahçemizde, yaşamın stres ve sıkıntılarını bir kenara bırakıp, aileniz ve dostlarınızla hoşça vakit geçirebileceğiniz bir yer.

Nefis köy kahvaltısı ile güne başlayarak her türlü tadlar ve aktivitelerimizle günü sonlandırmanız adına siz değerli müşterilerimizi beklemekteyiz.




devamını oku...
Adres: Yıldırım Akbulut Cd. Yıldırım Akbulut Sok. No:4 İncek/ ANKARA

Rıfkı - Et Balık Mangal

Balgat

devamını oku... Adres: Türk Ocağı cad. No: 76/10 Balgat-Ankara


Mangal yemek mevsim şartlarına değil sizin isteğinize göre tercih edebilmeniz artıkmümkün. Ankara şehri mangal severleri de unutmamıştır. Her mevsim mangal yemeyi mümkün kılan işletmeciler mekanları ile halka hizmet vermektedir. Kapalı mekân ve açık mekân çeşitleri ile hizmette seçenekler sunulmaktadır.

Mangal Keyfinin Zaman İçinde Değişimi

Mangal alışkanlığa kültürümüzde Osmanlıdan beri süre geldiği görülmektedir. Saray mutfağında kullanılan mangal günümüze kadar ulaşmıştır. Oldukça başarılı bulunan bu yöntem günümüzde de uygulanmakta olup sonraki nesiller içinde miras olarak bırakılacak gibi görünüyor.

Günümüzde hızla artan nüfus sonucunda binaların artması geleneksel mangal anlayışının değişmesinde etkili olmuştur. Alanların daralması evlerimizin balkonunda barbekü alanları oluşturmaya yöneltmiştir. Ancak tam anlamı ile bu yöntem de etkili olmamıştır. Mangal menülerine yer veren mekanlarının ortaya çıkmasında etkili olan faktörlerdendir.

mangal çeşitleri ile Ankara'nın cazip mekanları aynı zamanda mangalın zararlı olduğu görüşlerini de azaltmıştır. Çünkü işin tekniğine ve el becerisine göre pişirilen besinler evin balkonunda amatörce, sağlıksız yöntemler ile sağlığı tehdit eden anlayıştan uzaklaşmasında da etkili olmuştur.

Yurdumuzun en özel şehri Ankara yukarıda saydıklarımız için akla gelen ilk şehirdir. Bilindiği gibi kalabalık şehir nüfusu, stresli geçen günler, yoğun trafik, uzun mesafeler insanların bu akışa kapılıp ancak yılın belirli gününde sevdikleri ile aileleri ile mangal partisini kısıtlamaktaydı. Ama artık mangal mekanları bu kısıtlamaların ortadan kaldırıldığı, haftanın istediğiniz günü sevdikleriniz ile bir araya gelebilirsiniz.

Mangal tutkusunun zaman ve mekân gibi kısıtlamalarının ortadan kaldırıldığı yenilikler şehri Ankara için mangal nerede yenir? Sorusu zihinleri meşgul edebilir. Büyük ve kompleks yapıya sahip Ankara da elit mekanları nereden ulaşırım diye düşünmek yerine size önerimiz internet sayfamızdır. İnternet sayfamızda yapacağınız küçük gezinti de detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz.

Mangalın Sağlığa Olumsuz Etkileri Var Mıdır?

Mangal denildiği zaman bu soru aklına takılmayan bir tüketici yoktur galiba. İşin usulüne göre pişirilen besinler sağlığa olumsuz etkileri yoktur. Önemli olan uzmanların önerdiği pişirme yöntemlerinin uygulanmasıdır.

Mangal yakarken kullanılan kömürün ya da odunun tozsuz olmasına özen gösterilmelidir. Böylece duman nedeni ile besinlerin sağlığa riski minimuma düşürülür. Mangalı kurduğunuz ortamda esinti varsa esintiyi arkanıza alarak pişirme sürecine devam edilir. Besin miktarına göre ateş oranı ayarlanması da önemli tekniktir.