TÜRK MUTFAĞINA ÖZEL PEYNİRLER

blog yazısı ekle !

TÜRK MUTFAĞINA ÖZEL PEYNİRLER

Ankara restoranları ülkemizde özel olarak yetiştirilen bazı peynir türlerini ve hakkında ki kısa bilgileri sizlerle paylaşmak istiyor.

ESKİ KAŞAR

Ülkemizin kuzeydoğusunda bulunan Kars şehri, Türkiye' nin oldukça meşhur bir yıllanmış peynirine sahiptir. Bu oldukça sevilen yıllandırılmış kaşar peynirini elde etmek için ise sadece inek sütü veya inek ve keçi sütlerinin karışımı kullanılır.


Taze kaşarın aksine hemen tüketilmesine gerek yoktur, buzdolabında uygun şartlarda korunduğu sürece 6 ay boyunca bile bozulmadan saklanabilir. Hatta eğer peynir sadece keçi sütünden yapılmışsa, ömrü 3 yıla kadar uzayabilir. Ayrıca peynir bekletildikçe üzerinde oluşan kalın tabaka peyniri dış etmenlerden koruyup ömrünü uzatan en önemli faktörlerden biridir.

Tadı oldukça kuvvetli, keskin olan ve zengin bir aromaya sahip bu peynir, özellikle müdavimleri tarafından oldukça beğenilmektedir.

Şairin Yeri

Çankaya

devamını oku... Adres: Yakupabdal Mahallesi Elmadağ Kayak Merkezi Yolu No:1599 Çankaya - Ankara

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Pars Garden Pool

Gölbaşı

Pars Garden Pool Wedding Gölbaşı ilçesinde,yaklaşık 70.000 m2 lik bir alanda, yenilikçi tarzı ve geniş kadrosuyla kaliteli bir hizmet sunma hedefiyle kurulmuş olup, bu doğrultuda faaliyetlerini sürdürmektedir.

Düğün, nişan ,mezuniyet ,doğum günü organizasyonları, toplantılar, yaz okulu, olimpik havuz, fitness, tenis, voleybol ve basketbol kulüplerini bünyesinde barındıran işletmemiz, bu geniş yelpazede siz değerli misafirlerimizin memnuniyetini sağlamaya yönelik olarak hizmet kalitesini her geçen gün daha da ileriye taşımaktadır.

Şehrin merkezinde mavi ve yeşili buluşturan işletmemizde yaşayacağınız bu eşsiz deneyime en kaliteli ve en şık konseptlerimizle ev sahipliği yapmak temel hedefimizdir.
devamını oku...
Adres: Eymir Mahallesi 832. Sokak No:23/6 Gölbaşı – Ankara

Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA


TULUM PEYNİRİ

Tulum peyniri, kendine has kokusu ve tadı ile keçi sütünden elde edilen ve yemeden önce keçi derisinin içerisinde bekletilen çok özel üretime sahip bir peynirdir. Peynirin en lezzetli hali ile olgunlaşması için de 2 veya 3 ay bu tulumun içerisinde bekletilir.

Bütün Anadolu içerisinde üretimine rastlanan tulum peyniri, o bölgede yetişen hayvanların sütlerine bağlı olarak da farklı lezzetleri bizlere sunar. Ancak ülkemizde tulum peyniri denilince akla gelen şehir Erzincan 'dır.

Genellikle et yemeklerinden önce sunulan tulum peyniri, servis edilirken de yanında ceviz içi, tereyağı ve lavaş ekmeğiyle sunulur.

FÜME PEYNİRİ

Füme peyniri Marmara bölgesinin Düzce ve Hendek bölgelerinde üretiliyor ve kendine has yoğun isli tadını da, özel bekletme bölümlerinde çam ağacının yakılması ile elde edilen is içerisinde bekletiliyor.

Bu peynirin en önemli özelliği oldukça belirgin ve zengin bir is tadının oluşudur. Üzeri açık kahverengi bir kabukla kaplanan bu peynirin içi beyaz, adeta bir krema gibi pürüzsüz ve lezzetlidir. Bu haliyle de direkt tüketilebilen füme peyniri, aynı zamanda eritilerek de kullanılabilir.