TÜRK MUTFAĞINA ÖZEL PEYNİRLER

blog yazısı ekle !

TÜRK MUTFAĞINA ÖZEL PEYNİRLER

Ankara restoranları ülkemizde özel olarak yetiştirilen bazı peynir türlerini ve hakkında ki kısa bilgileri sizlerle paylaşmak istiyor.

ESKİ KAŞAR

Ülkemizin kuzeydoğusunda bulunan Kars şehri, Türkiye' nin oldukça meşhur bir yıllanmış peynirine sahiptir. Bu oldukça sevilen yıllandırılmış kaşar peynirini elde etmek için ise sadece inek sütü veya inek ve keçi sütlerinin karışımı kullanılır.


Taze kaşarın aksine hemen tüketilmesine gerek yoktur, buzdolabında uygun şartlarda korunduğu sürece 6 ay boyunca bile bozulmadan saklanabilir. Hatta eğer peynir sadece keçi sütünden yapılmışsa, ömrü 3 yıla kadar uzayabilir. Ayrıca peynir bekletildikçe üzerinde oluşan kalın tabaka peyniri dış etmenlerden koruyup ömrünü uzatan en önemli faktörlerden biridir.

Tadı oldukça kuvvetli, keskin olan ve zengin bir aromaya sahip bu peynir, özellikle müdavimleri tarafından oldukça beğenilmektedir.

7 Zeytin Fasıl Restoran

Balgat

ZENGİN İÇERİKLİ SERPME KAHVALTI İÇERİKLERİdevamını oku... Adres: Nasuh Akar Mahallesi Ziyabey Caddesi No:39 Balgat-Ankara

İncek Sofrası

İncek

17 Yıllık tecrübesi ile şehrin gürültüsünden uzak,yeşillikler içindeki huzurlu,lezzetli bir masayı sevdiklerinizle paylaşın. Canlı Akordiyon müziği eşliğinde keyifli bir akşam yemeğinin keyfine varın. Sizler yemeğinizin ve ortamın huzurunu yaşarken, çocuklarınızda oyun parkında güvenle eğlensinler.

CANLI MÜZİK

  • Köy Kahvaltısı
  • Mangal Keyfi
  • Düğün Organizasyonları
  • Nişan Organizasyonları
  • Toplantı Organizasyonları
  • Özel Günler
  • Toplu Yemekler
  • Oyun Parkı
  • Otopark
  • Paket Servis
  • Wireless

Kahvaltı 40 TL
Cuma Cumartesi canlı müzik
Kapalı alanda mangal keyfi
devamını oku...
Adres: İncek Mahallesi Turgut Özal Bulvarı No:3 İncek-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Beat Cafe Taurus

Çukurambar

devamını oku... Adres: Konya Yolu Bulvarı Taurus AVM Zemin Kat No: 190/B-Z Çukurambar - Ankara

Beat Cafe Armada

Söğütözü

devamını oku... Adres: Beştepe Mahallesi Nergiz Sokak No : 7/2 ( Armada Via Flat Yaşam Sokağı ) Söğütözü - Ankara

Beat Cafe Bahçelievler

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat Caddesi 2/A ( Bahçelievler 7. Cadde )


TULUM PEYNİRİ

Tulum peyniri, kendine has kokusu ve tadı ile keçi sütünden elde edilen ve yemeden önce keçi derisinin içerisinde bekletilen çok özel üretime sahip bir peynirdir. Peynirin en lezzetli hali ile olgunlaşması için de 2 veya 3 ay bu tulumun içerisinde bekletilir.

Bütün Anadolu içerisinde üretimine rastlanan tulum peyniri, o bölgede yetişen hayvanların sütlerine bağlı olarak da farklı lezzetleri bizlere sunar. Ancak ülkemizde tulum peyniri denilince akla gelen şehir Erzincan 'dır.

Genellikle et yemeklerinden önce sunulan tulum peyniri, servis edilirken de yanında ceviz içi, tereyağı ve lavaş ekmeğiyle sunulur.

FÜME PEYNİRİ

Füme peyniri Marmara bölgesinin Düzce ve Hendek bölgelerinde üretiliyor ve kendine has yoğun isli tadını da, özel bekletme bölümlerinde çam ağacının yakılması ile elde edilen is içerisinde bekletiliyor.

Bu peynirin en önemli özelliği oldukça belirgin ve zengin bir is tadının oluşudur. Üzeri açık kahverengi bir kabukla kaplanan bu peynirin içi beyaz, adeta bir krema gibi pürüzsüz ve lezzetlidir. Bu haliyle de direkt tüketilebilen füme peyniri, aynı zamanda eritilerek de kullanılabilir.