ETLERİN HAZIRLANMASI - MANGALCILAR

blog yazısı ekle !

ETLERİN HAZIRLANMASI - MANGALCILAR

Ankara'da hizmet veren restoran ya da farklı mekanlarda mangal ateşinde pişirilen birçok yiyeceği bulmanız mümkün. Özellikle akşamları ve hafta sonları ailenizle, sevdiklerinizle beraber gittiğiniz bir mekanda mangalda pişen enfes yiyecekler eşliğinde kendinizi güzel bir sohbetin ortasında bulabilirsiniz. Buna bir de gittiğiniz mekanın işinde uzmanlaşmış personeli eklenince keyfinize diyecek olmaz. Kahkaha dolu sohbetiniz mangal ateşinde pişen pirzola, antrikot, tavuk ya da et şiş veya balıkla adeta taçlanır. Tabi bunda restoranın mangalcısının da büyük payı vardır. İşinin ehli bir mangalcı etlerin lezzetli olması için nasıl hazırlanacağını, nasıl terbiye edileceğini çok iyi bilir.



İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

İncek Sofrası

İncek

17 Yıllık tecrübesi ile şehrin gürültüsünden uzak,yeşillikler içindeki huzurlu,lezzetli bir masayı sevdiklerinizle paylaşın. Canlı Akordiyon müziği eşliğinde keyifli bir akşam yemeğinin keyfine varın. Sizler yemeğinizin ve ortamın huzurunu yaşarken, çocuklarınızda oyun parkında güvenle eğlensinler.

CANLI MÜZİK

  • Köy Kahvaltısı
  • Mangal Keyfi
  • Düğün Organizasyonları
  • Nişan Organizasyonları
  • Toplantı Organizasyonları
  • Özel Günler
  • Toplu Yemekler
  • Oyun Parkı
  • Otopark
  • Paket Servis
  • Wireless

Kahvaltı 40 TL
Cuma Cumartesi canlı müzik
Kapalı alanda mangal keyfi
devamını oku...
Adres: İncek Mahallesi Turgut Özal Bulvarı No:3 İncek-Ankara

Barba Piru Meyhane

Ümitköy

devamını oku... Adres: Mutlukent Mah. 1546. Sokak No:10 Ümitköy - Ankara

7 Zeytin Fasıl Restoran

Balgat

Fasıl, canlı müzik,birbirinden lezzetli mezeler,özel kokteyler,ve dev ekranda canlı maç,derbi yayınlarıyla günün yorgunluğunu atabileceğiniz harika bir mekandevamını oku... Adres: Nasuh Akar Mahallesi Ziyabey Caddesi No:39 Balgat-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A

Fiz Meyhane

Ümitköy

Mekanımız şık ama mütevazı dekorasyonu ile gözünüze hitap ederken, nefis soğuk mezelerimiz, güveçte sıcak yemeklerimiz ile damak tadınıza da hitap ediyoruz.

Keyifli rakı masalarının, birer kadeh şarabın yanında edilen hoş muhabbetlerin veya eğlenceli bira toplantılarının Ümitköy'deki adresiyiz.

Sizleri yeşilin içindeki küçük saklı bahçemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız. Gelin, ailemizin bir parçası olun.

Not: Mekanımızda Pazar hariç her gün 20.00 - 00.00 saatleri arasında Fasıl yapılmaktadır.devamını oku...
Adres: Mutlukent Mahallesi 1946. Sokak No:3 Ümitköy-Ankara

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

Afitap Meyhane

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara


Etler mangala atılmadan bir gün önce terbiyeye yatırılması etin lezzetine lezzet katar. Etlerin terbiyesine gelince; suyu ile beraber konulan yoğurt, zeytinyağı, kekik, pul biber ve karabiber bir kapta karıştırılır. Arzu eden bu karışımın içine salça ve sarımsak, sarımsak istemeyen de soğanı rendeleyerek ekleyebilir. İsterseniz çok az esmer şeker de ilave edebilirsiniz. Böylece karamelize olur. Terbiye esnasında tuz konulmamalıdır. Aksi halde etler sertleşir. Et piştikten sonra eklenen tuz ise ete gerçek lezzetini vermez. Doğru olanı, etler pişirilmeden 10-15 dk. önce terbiyeye atılan tuzdur. Balık, köfte, şiş kebap ve sucuk dışındaki tüm etlerde bu terbiye işlemi yapılır. Genel olarak insanların bu konuda yaptıkları en büyük yanlışlardan bir tanesi, etleri aldıktan sonra direkt olarak ateşte pişirmeye başlamalarıdır.

Böyle olunca da mangalda yapılan etler tatsız tuzsuz bir şekilde tabaklara gönderilmiş olacaktır. Halbuki etin türüne bağlı olarak istenildiği gibi özel bir marine işlemi yapılabilecektir. Eğer ki siz bu konuda çok fazla bilgi sahibi değilseniz, Ankara'da onlarca farklı noktada sizler için birbirinden lezzetli etler hazırlanabilecektir. Dolayısıyla sizlerin yapmaları gereken tek şey, sevdikleriniz ile buralara gelerek en leziz etlerin tadına bakmak. Üstelik buralarda hafta içi ya da sonu fark etmez dilediğiniz her zaman birbirinden lezzetli mangal etlerinin tadına bakabilirsiniz. Salatalar, çorbalar, tatlılar ile birlikte de artık daha öncesinde olmadığı kadar keyifli bir şekilde zaman geçirmiş olacaksınız.