ZEYTİNYAĞLI PİLAKİ

blog yazısı ekle !

ZEYTİNYAĞLI PİLAKİ

Türk mutfağı, içerisinde ki taze sebzelerin kullanımı ve etin ızgara edilmesi ile hazırlanan kebapları ile Dünya' ya nam salmıştır. Fakat aynı zamanda kuru bakliyatları da oldukça lezzetli tariflerle hazırlanır ve Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturur.

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A

Meşrep Çayyolu

Çayyolu

devamını oku... Adres: Alacaatlı Cad. 3316. sokak Terra Site 2 / 12 Çayyolu - Ankara

Tilma Boutique House

Çayyolu

Tilma Boutique House Cafe ev tadında lezzetlerin hakim olduğu börek,poğaça,kurabiye çeşitleri,turta,pasta,salatalar,mantı,köfte gibi çeşitlerin bulunduğu lezzetlerinde iddalı ,özel kutlamaların yapıldığı,aynı zamanda sabah kahvaltılarına da çeşitleri ile ev sahipliği yapan sıcacık bir mekan.

Tilma Cafe misafirlerinin çocukları içinde uygun bir mekan.Doğum günü partileri düzenleyebilir özel gün kutlamalarınızı yapabilirsiniz.Bunun için ayrı bir alanımız var.Ayrıca çocukların keyifle vakit geçirebilcekleri oyun alanları da mevcut .Top havuzu,trombolin,oyun alanı ve yaz döneminde bahçemizde hoşca vakit geçirebilirler.

Tilma Cafe nin 4 katlı alanında atölye çalışmalarıda yapılıyor.Her Salı Ahşap Atölyesi sabah 10:00/16:00 saatleri arasında yapılıyor.Bez bebek ve Amigurimi gibi faaliyetlerde mevcut.Etkinlik günleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sizleri ağırlamak güleryüzlü ekibiz için bir keyifdir...devamını oku...
Adres: Alacaatlı Caddesi 3315. Sokak No: 10 Çayyolu-Ankara

Tarihi Merkez Lokantası

Yenimahalle

devamını oku... Adres: M. Akif Ersoy Mah. Anadolu Bulvarı No: 74 / DK 6-3 DK 6-4 Yenimahalle-Ankara

Ankara Islak Hamburger

Mustafa Kemal Mahallesi

devamını oku... Adres: Mustafa Kemal Mah. 266 A / 14 Tepe Prime Çankaya - Ankara


Ülkemizde kuru bakliyat ürünleri sofraların vazgeçilmesi ve en temel gıdalarından birisidir. Aynı zamanda pek çok yemeğinde içerisinde bulunurlar. Buna ek olarak tek başına fasulyeyi bile ele alsak ne kadar önemli bir besin kaynağı olduğunu ve Türk mutfağında da adeta sofraların sultanı olduğunu görebiliriz. Çünkü ne zaman menü de kuru fasulye ve pilav olduğunu görsek yüzümüz güler. Ayrıca Nohut ve mercimek gibi diğer bakliyat ürünleri de oldukça sevilerek tüketilen besleyici yiyeceklerdendir.

Hatta gerçeği söylemek gerekirse belki de ülkemizin gayri resmi ulusal yemeği iri fasulye taneleri ile hazırlanmış ve içerisine sucuk eklenerek güveçte pişirilmiş kuru fasulye olduğu da kabul edilebilir. Aynı şekilde yine fasulye ile hazırlanan piyaz da oldukça lezzetli bir başka tariftir ve bu sefer de fasulyenin bir salata olarak tüketilebileceğini görmüş oluruz.
Pilaki belki bir Yunan kelimesi olarak kulaklara yakın gelebilir fakat aslında pilaki tarifleri ve bu türlü bir pişirme tekniği tamamen Türk mutfağına has bir gelenektir. Özellikle de fasulye başta olmak üzere benzer bakliyatlar üzerinde uygulanabilmektedir. Pilaki olarak pişirilen yemekler soğan, sarımsak, domates, havuç ve zeytinyağı ile bir araya getirilip bir güveç gibi pişirilir. Bu haliyle de özellikle Ege bölgesinde bazen de balık yemeklerinden önce meze olarak sunulur. Bazı zamanlarda ise pilaki, sıcak olarak servis edilir. Sıcak servis edileceği zamanlarda ise direkt tabaklara alınabileceği gibi, öncesinde bir güveç içerisinde de fırınlanarak daha lezzetli hale getirilebilir.

İÇİNDEKİLER

-600 Gram Fasulye

-1 Orta Boy Soğan

-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

-Yarım bardak Domates püresi

-2 Diş Sarımsak

-2 Yemek Kaşığı Şeker

-2 Yemek Kaşığı Tuz

-Yarım Yemek Kaşığı Karabiber

-1 Yemek Kaşığı Maydanoz

Yemeğin hazırlanma süresi 30 dakika olup, pişime süresi 120 dakikadır. Toplamda 8 kişilik bir yemek bu tarifle elde edilmiş olacaktır.

Hazırlanması için fasulyeler bir gece önceden suda bekletilmelidir. Ertesi sabah fasulyeler süzülüp ayrı bir tencereye alınarak üzeri örtülecek kadar su eklenir. Ardından ocağın altı yakılarak fasulyeler kaynatılır ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 1 saat veya daha fazla pişirilerek iyice yumuşaması sağlanır.

Başka bir tencere içerisinde ise çok ince doğranmış soğanlar zeytinyağında hafifçe kavrulur. Üzerine domates püresi, baharatlar eklenerek karıştırılır. Diğer tencerede ki fasulyeler süzülüp bu karışımın içerisine atılır. Üzerine 3 bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Bu aşamada 2 saatin sonunda fasulyeler arada kontrol edilerek pişip pişmediklerinden emin olunmalıdır. Eğer pişmedikleri görülüyorsa üzerine biraz daha su eklenerek pişirilmeye devam edilir. Olması gereken kıvama geldikten sonra ise servis tabağına alarak bir süre dinlenmesi ve soğuması beklenir ardından yemeye hazır hale gelmiş olur.