Kestane Şekeri, Kebabı ve Yemekleri
Herkes açıkta pişen kızarmış kestanelerin bir hayranıdır aslında ve herkesin anılarında da mutlaka bir yer tutmaktadır. Ancak tüm bunların dışında kestane ile yapılan pek çok yiyecek de, onun mutfak kültürü içerisinde ne kadar kıymetli ve önemli bir yeri olduğunu anlamamızı sağlar.
Ankara restoranları olarak bizler de kestane şekeri, kestaneli pilav ve kestaneli kuzu güveç tariflerini paylaşmak yerine, bu kez kestane hakkında bazı bilgileri ve kullanım alanlarından bahsetmek istiyoruz.
Sokak satıcılarından, çorbalara, mezelerden, ana yemek ve tatlılara kadar kestanenin gayet geniş bir kullanım alanı olduğunu ve bu yönüyle de aslında Türk mutfağının yöresel lezzetlerini en iyi şekilde temsil ettiğini biliyoruz.
Kestane Kebap Nedir?
Ülkemizde kestane denilince akla ilk gelen şey sokak satıcıları ve yolda yürürken duyduğunuz kestane kokusudur. Özellikle de sonbahar ve kış aylarında kömür ateşinin üzerinde pişirilen kestaneler, kese kâğıtları ile satılıp ellerinizi de sıcak tutmanızı sağlar. En önemlisi ise kabuklarının çok kolay soyulması ve içinin bir bütün olarak çıkabilmesidir. Elbette bunun sırrı da kestanelerin daha önceden uzun süre suda bekletilmiş olmasıdır.
Bursa Kestane Şekeri Nedir?
Tatlı severler için listelerinin en başında yer alan yiyeceklerden biri kestane şekeridir. Bu oldukça tatlı ve lezzetli yiyecek, isterseniz kavanozlarda, isterseniz de tek tek süslü kâğıtlara sarılmış biçimde satılır.
Bu tatlının en meşhur ve lezzetli hali ise ülkemizde Bursa 'da üretilir. Osmanlı zamanından itibaren, bu bölgede yüksek kesimlerde yetişen kestaneler ile yapılan şekerlemelerin başka bir benzeri daha yoktur.
KESTANE VE ÇİKOLATA
Kestane ile yapılan lezzetli yiyeceklerden bir diğeri ise karyoka adı verilen, çikolata ile fıstık, fındık gibi yemişlerin karıştırılarak hazırlandığı tatlı çeşididir ve hemen hemen tüm marketlerde kolaylıkla bulunabilir.
Kestane ile Yapılan Yemekler Nelerdir?
Bütün bu tatlıların dışında, kestane, Türk mutfağı içinde ki yemeklerde de yerini almıştır. Hatta çorbalar, mezeler ve ana yemeklerde kullanılabiliyor olması, son yıllarda oldukça popüler olan ve özel günlerde hazırlanılması tercih edilen kestaneli hindi dolmasının da içerisinde bulunmaktadır.
Ankara 'da bulunan çoğu restoran da artık kestaneli yemekleri menülerinde bulundurmaktadır. Eğer siz de bu lezzetleri tatmak isterseniz siz en yakın Ankara restoranına uğrayabilirsiniz.
