Geleneksel Lezzetlerden Tarifler
İnsan hayatında yer alan lezzetlerin dünya üzerindeki birçok insana ulaşması, o insanların kişisel ve kültürel olarak ilgisine ve verdikleri tepkilere bağlı bir durumdur. Bu tepkilerin ülkemizdeki yansımaları olumlu ise; olumlu şekilde sonuçlar alınmaktadır.
Yemek yemeyi çok seven bir toplum olmamamız artık dünyaca ünlü bir durum olduğu için hemen hemen birçok insan bu durumu biliyor. Bizim bu farklı tatlara olan ilgimiz ve bu tatların ülkemiz sınırları içerisinde bulunma şansının hızlı şekilde artması her bölgemizde görülen bir durumdur. Elbette bu her tat için geçerli olmadığı gibi, mevcut bölgeler içinde tamamen geçerli olmayabilir.
Yemek konusunda bu ilginin ve yayılma durumunun ne kadar seri olduğu hakkında yorum yapabilir duruma gelmiş olmamız bile bu konuyla ne kadar ilgili olduğumuzu göstermektedir.
Kâinatın her noktasında başta gelen ve en önemli ihtiyaç olarak görülen beslenme durumu, ülkemizde daha çok zevk ve kültürel gelenekleri devam ettirebilmek için kendisini göstermektedir. Bu özellik sayesinde ülkemizin her bölgesinden farklı lezzetler ve tarifler çıkmaya başlamış ve insanların damak tadı bu gibi konularda hesaba katılır olmuştur.
Bu tür farklılıkların ortaya çıkmasını sağlayan tariflerin başında et ürünleri ile yapılan yemekler ve kebap adı verilen ürünler gelmektedir. Ülkemizin her bölgesinde çokça rastlansa da; bu tür yemeklerin en çok Güneydoğu Anadolu bölgesinin kebabın anavatanı olduğunu söylersek yanlış bir konuş.
Yüzlerce farklı kebap çeşidinin bulunduğu ülkemizde, bu tarz yemeklerin ağırlıklı olduğu lokanta ve restoranların sayıca çok olduğunu bilmekteyiz. Bu lokantalar et kullanımı ve pişirmeleri konusundaki farklılıkları sayesinde kendine has bir müşteri kitlesine sahip olmuşlardır.
Bu tür lokantaların Ankara ilinde Kızılay, Ulus, Sıhhiye gibi önemli semtlerde daha sık bulunduğu bilinmektedir. Ayrıca Etlik, Keçiören gibi bölgelerde de bölgesel dağılıma oranla daha fazla sayıda et ya da kebap lokantası bulunmaktadır.
Bu kebapların en ünlülerinden bir tanesi olan Tepsi Kebabı; kuzu kol, salça, soğan, domates ve biber gibi malzemeler sayesinde yapılan ve etle beraber diğer malzemelerin yoğrulmasının yanı sıra,bir kaba alınıp sosla beraber pişirilmesiyle ortaya çıkan enfes bir tattır.
Bu ve daha fazla farklı kebap türü sizleri Ankara'da bekliyor.
