Etin ve Sohbetin Tadına Varın
Kömür demlendiğinde ızgaraya atılan etlerin kokusu bir anda burnunuza geliverir. Zaten kabarık olan iştahınız bu kokuyla birlikte daha da fazla harekete geçer. Izgara kokusuna közlenen sebzeler de eklenince yavaştan başınız dönmeye başlar, sabrınız son noktaya gelir.
Ocak başında oturmak da ortama ayrı bir samimiyet kazandırır. Ocak başındaki ustayla birebir iletişim halindesinizdir. Gözünü bir an olsun etlerden ayırmazken üzeri pırıl pırıl parlayan beyaz önlüklü garson, iştahınızı biraz olsun bastırmak için hazırlanan lezzetli mezeleri yavaş yavaş önünüze koyar.
Etler ocakta pişerken siz ufaktan ufaktan başlamışsınızdır artık kendinizden geçmeye. Derken beklenen an gelir, etleriniz masanıza getirilir. Lezzetin doruk noktalarına vardığınız anlarda sizlere içkiniz ve dost sohbetiniz eşlik etmektedir.
Ankara'da Balgat, Çankaya ve Ümitköy semtlerinde oldukça güzel mekanlar ocak başı kültürünü Ankaralılarla buluşmaktadır. Farklı yörelere ait lezzetlerle müşterilerine hizmet veren bu mekanlar, öğle yemeğinden başlayıp gece saatlerine kadar açık kalarak Ankaralıların damaklarına harika lezzetler sunmaktadır.
Ocak başının bu lezzetli kültürünü bir kez denerseniz alışkanlık haline gelebilir.
