Türk Mutfağında Kebap Kültürü
Et yemeklerinin kültürümüzde önemli bir yeri olduğu hiç şüphesiz bir gerçektir. Hal böyle olunca da birçok et yemeği ve farklı pişirme metotları ortaya çıkmaktadır. İşte bunlardan biri de kebaptır. Aslına bakılırsa kebap sadece bir yemek değil, aynı zamanda yemeği pişirme metoduna verilen isimdir. Arapça bir kelime olan kebap; pişirme ve kızarmış manalarına da gelmektedir. Aslına bakılırsa kebap denildiği zaman akıllara her ne kadar et ve et çeşitleri gelse de Türk mutfağında et kebapları, sebze kebapları ve et ile sebze karışık olarak yapılan kebap çeşitleri bulunmaktadır.
Türk Mutfağında Kebap Çeşitleri
Daha birbirinden farklı onlarca çeşit kebap ismi sıralamak mümkündür. Hele bir de yöresel lezzetleri de bu listeye dahil ettiğimiz zaman bu liste daha da uzayıp gidecektir. Ankara ülkemizin başkenti olduğu gibi kebap başkentleri listesinde de ilk sıralarda yerini almaktadır. İşte tüm bu saydığımız kebap çeşitlerini tek bir çatı altında toplayan Ankara, Ostim kebapçı mekânlarında kebap severlere istedikleri kebap çeşidini sunmaktadır.
Kebaptaki Etin Özelliği Nasıl Olmalıdır?
Her ne kadar farklı malzemelerden kebap yapılsa da ana malzeme olarak her zaman olduğu gibi yine et kebap tercih edilmektedir. Bu sebeple kebabın yapılacağı et özenle seçilmelidir. Seçilecek et kebabın sertliğini ve pişme süresini de belirleyecektir.
1.Çabucak pişen yumuşak et
2.Orta yumuşaklıkta pişmesi biraz zaman alan et
3.Geç pişen et
İşte bu saydığımız özelliklere göre kebap çeşitlerinde tercih edilirler.
Kebap Sağlıklı Mıdır?
Kebap sağlıklı mıdır? Sorusu hemen hemen her dönemde insanların en çok merak ettiği konulardan biri olmuştur. Ama biz bu soruya kebabın içerisinde ki malzemeleri sayarak devam etmek istiyoruz. Kebap; sebzeler, baharatlar, yeşillikler ve yöresel soslarla hazırlandığı için tüm besin değerlerini içerisinde barındırır. Ayrıca herhangi bir katkı maddesinden de bahsetmek mümkün değildir.
Eski zamanlarda savaş katılacak askerlerin gücünü artırmak için özellikle et yemekleri yapılarak askerlerin güçlerini artırmak amaçlanmıştır. Ve nitekim düşünüldüğü gibi de olmuştur. Tarih boyunca et ve et ürünlerini tercih eden medeniyetler hızla büyüyüp güçlendiği gibi diğer besinlere ağırlık veren medeniyetler kısa süre içeresinde yok olmuşlardır. Tabi burada etin pişirilmesinin de büyük rolü vardır. Genel olarak et doğrudan ateş üzerinde pişirilmesiyle tercih edilmektedir.
Ostim Kebapçı Mekânları
Her yemek her mekânda yenilmesi doğru değildir. Çünkü bu alanda yılların vermiş olduğu bir tecrübeye sahip ustaların hazırladığı yemek ile arada bir bu yemeği hazırlayan ustanın yemeklerinin lezzeti bir olmayacaktır. Bu sebeple iyi bir OSTİM kebapçı mekânı önerisi arıyorsanız internet sitemize bakarak size en uygun mekânı tercih edebilirsiniz.
