Köfte Çeşitleri: Geleneksel Lezzetlerden Modern Yorumlara
Mutfak kültürümüzde et yemekleri her daim geniş bir yer tutmuştur. Öyle ki günün her öğünü için farklı şekillerde yapılan et ve kıyma yemekleri herkes tarafından sevilmektedir. Et ve kıyma yemeklerinden bahsetmişken köfteden bahsetmemek olmaz. Günün her öğününde yiyebileceğiniz nefis bir köfteye hiç kimse hayır diyemez. En çok tercih edilen ve meşhur bazı köftelerimizin yapılışına bakarak lezzetli köftenin sırrını öğrenmeye çalışacağız.
Meşhur Köfte Çeşitleri Nelerdir?
İçli köfte: Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıklıkla yapılan ve adından da anlaşılacağı üzere özel olarak hazırlanan iç harcıyla yapılan dışı bulgurdan yapılan bir köftedir. En çok kıymalı ve patatesli içli köfteler tercih edilmektedir.
Çiğ köfte: adından anlaşıldığı üzere köfte içerisindeki malzemelerin çiğ olarak kullanılmasıyla yapılır. Bulgur haricinde et ve diğer malzemelerin çiğ olarak kullanıldığı çiğ köfte soğan ve baharatlarla belirli bir kıvam elde edilinceye kadar iyice yoğrulur.
Kadınbudu köfte: kıyma, pirinç ve yumurta ile yapılan eşsiz bir lezzettir.
Sulu köfte: patates ve kıymalı köftenin birlikte salçalı su içerisinde pişirildiği köfte çeşididir. Öğlen ve akşam yemekleri için son derece ideal olarak her yörede tercih edilen bir yemektir.
Satır köfte: görmeye alışkın olduğumuz kahvaltılık köftelerden biridir. İster pirinç pilavı ile isterseniz de patates kızartması ile kahvaltıda ya da öğün yemeklerinde tercih edebileceğiniz bir köfte çeşididir. Fakat bu köftenin diğer köftelerden farkı hazır kıyma kullanılmamasıdır. Yani kıyma yerine kuşbaşı etlerin satırlardan geçirilerek kıyma yapılması ve bu kıyma ile köfte yapılmasıyla olur.
Salihli odun köftesi: Manisa Salihli bölgesine has bir köfte lezzetidir. Koyun ya da kuzu kıymasından yapılan köfteler şişlere dizilerek adından da anlaşılacağı gibi odun ateşinde pişirilerek servis edilir. Yanında ise domates közlemesi ve ince kıyılmış soğan halkaları ile eşsiz bir lezzet ortaya çıkmış olur.
Cızbız köfte: bayat ekmek içi, kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlardan yapılan eşsiz bir köfte çeşidimizdir. İster patates kızartması ve kola ile kahvaltıda, isterseniz de pirinç pilavı ve garnitürler ile öğün yemeği olarak tercih edebilirsiniz. Son derece hafif,sağlıklı ve besleyici bir köftedir.
Köfte Nerede Yenilir?
Yukarıda saydığımız köfte çeşitleri en meşhur ve en çok tercih edilen çeşitlerden sadece bir kısmıdır. Daha farklı köfte lezzetlerini ve özellikle yöresel köfte lezzetlerinden yemek istiyorsanız iyi ve kaliteli bir mekân tercih etmeniz gerekmektedir. Çünkü tercih ettiğiniz mekân size zengin bir köfte menüsü sunabilmelidir. Ayrıca sizin isteklerinize ve damak tadınıza da en uygun lezzetleri size sunabilmelidir. Ankara'da birçok mekân müşterilerine kaliteli bir hizmet ve lezzetli köfte servisi sunabilmektedir. Ama siz yine de iyi bir mekân önerisi arıyorsanız internet sitemize bakarak size en uygun mekânı tercih edebilirsiniz.
