Ankara'da Lezzetli Bir Mezeyi Keşfedin
Ankara 'da bulunan herhangi bir deniz mahsulleri restoranına gittiğiniz de siparişinizi beklerken size sunulan en iştah açıcı ve en lezzetli mezelerden biri şüphesiz kalamar tava ve yanında bulunan tarator sosudur. Bu hali ile de tek lokmalık parçalar halinde hazırlanmış ve kızartılmış kalamarların tadı damağınızda kalacaktır.
Hazırlanan kalamarların bu kadar lezzetli olmasını sağlayan püf noktası ise kızartılmadan önce batırıldıkları unun kalın bir tabaka halinde olmaması ve baharat içermemesi dolayısıyla lezzetini gölgelememesidir. Ağzınıza attığınız her parçada sadece ince bir tabaka kızarmış kısım olacak ve hemen ardından kalamarın lezzetini alamaya başlayacaksınızdır.
Oldukça güçlü ve keskin bir tada sahip olan tarator sosu ise kalamar tavanın vazgeçilmezlerindendir. Bu sosun hazırlanışı da yoğurt, bayat ekmek, sarımsak ve limon suyu karışımıyla olup, kızarmış kalamarları yemeden önce üzerine bir miktar sürerek tercihen ekmekle birlikte yenilebilmektedir.
Eğer Ankara balıkçıları dışında bu lezzeti kendiniz de eviniz de denemek isterseniz önceden ayıklanmış bir kalamarı seçebilir veya siz kendiniz de ayıklayabilirsiniz. Tek dikkat eteniz gereken taze bir kalamar seçmek ve uygun dilimler halinde keserek yukarı da bahsedilen püf noktasına dikkat etmek olacaktır.
