Geleneksel Lezzetlerden Tarifler
Yemek yemeyi çok seven, yedikçe yiyesi gelen bir toplum olmamız artık tüm sınırları aştı. Biz artık dünyaca ünlü yemek ülkelerinin başında geldiğimiz ve bu durum evrensel olduğu için neredeyse birçok insan bu durumu biliyor.
Bizim ülke insanımızın farklı tatlara olan ilgisi ve bu tatların ülkemiz sınırları içerisinde bulunma şansının hızlı şekilde artması hali hemen hemen her coğrafi bölgemizde görülen bir durumdur. Tabi ki bu genelleme içeren açıklama, her tat için geçerli olmadığı gibi, mevcut bölgeler içinde tamamen geçerli olmayabilir.
Hayatın var olduğu her noktada her daim başta gelen ve önem derecesi ciddi bir ihtiyaç şeklinde görülen beslenme ihtiyacı, ülkemizde daha çok kültürel gelenekleri devamını sağlamak ve alışkanlıkları sürdürmek amacıyla kendisini göstermektedir. Bu amaç sayesinde ülkemizin her bölgesinden farklı lezzetler ve tarifler çıkmaya başlamış ve insanların sahip oldukları damak tadı bu konularda hesaba katılır olmuştur.
Bu tür farklılıkların ortaya çıkmasını sağlayan bütün tariflerin başında et ürünleri ile yapılan lezzetli yemekler ve kebap olarak bilinen besin ürünleri gelmektedir.
Bu tür yemekler ülkemizin her bölgesinde sıkça rastlanan yemekler olsalar da; bu tür yemeklerin daha çok Güneydoğu Anadolu bölgesinde görüldüğünü rahatlıkla söyleyebiliriz.
İnanılmaz derecede farklı kebap çeşidinin yer aldığı güzel ülkemizde, bu tarz yemeklerin ağırlıklı olduğu ve satışının yapıldığı lokanta ve restoranların sayıca çok olduğunu bilmekteyiz. Bu lokantalar et kullanımı ve pişirmeleri konusundaki farklılıkları sayesinde kendine has bir müşteri kitlesine sahip olmuşlardır ve bu kitleler sayesinde ayakta durmakta, hatta birer besin zinciri haline gelmektedirler.
Bu tür lokantaların Ankara ilinde Kızılay, Sıhhiye gibi önemli semtlerde daha sık bulunduğu bilinmektedir. Ayrıca Demetevler, Keçiören gibi bölgelerde de bölgesel dağılımın azlığına oranla daha fazla sayıda et ya da kebap lokantası bulunmaktadır.
Bu kebapların en ünlülerinden bir tanesi olan Kâğıt Kebabı; kuzu eti, bezelye, patates, biber, havuç gibi malzemelerin kullanılmasının yanında; etlerin ve diğer malzemelerin sotelenmesinin ardından, kâğıt yardımıyla kebap haline gelmesiyle enfes bir tat bir haline geliyor.
Bu ve daha fazla farklı kebap türü sizleri Ankara'da bekliyor.
