Ankara'da En İyi Kaburga Restoranları
Kaburga; koyun, keçi ve kuzu gibi küçük baş hayvanların göğüs kısmında bulunan kemikli ettir. Göğüs kafesi olarak ta bilinen bu kısmın eti son derece lezzetli olduğu için Türk mutfağında yemeklerin en kıymetlisi olarak nitelendirilir. Genellikle kaburga dolması olarak yapılan kaburga yemeği herkesin hayallerini süsleyen bir yemektir. Kaburga ile yapılan en bilindik yemeğin kaburga dolması olduğunu söylemiştik. Mardin yöresine ait olan bu lezzetli yemek Ankara'da nerede yenir?
Şimdi ise lezzetli bir kaburga dolması nasıl yapılır, hazırlanışı ve pişirmedeki püf noktalar nelerdir? Bunlara bir göz atalım. Hemen ardından da en lezzetli kaburga nerede yenir sorusuna bir cevap arayacağız.
Kaburga Dolması Nasıl Yapılır?
Kaburga dolması iki ana kısımdan oluşur. İlki ana malzeme olan kuzu kaburgası, diğeri ise iç malzeme olan pilavıdır. İlk olarak kuzu eti karabiber, yenibahar ve tuz ve tereyağı ile iyice marine edilir. Ardından iç pilavı hazırlanır. Bu pilavın damak tadınıza göre pirinç ve bulgur olmasında hiçbir mahsur yoktur. Fakat normal pilavdan farkı kuş üzümü, çam fıstığı ve tarçın ile hazırlanıyor olmasıdır.
Ustaların kendine özel pişirme tekniklerine göre pişirilen kaburga içi doldurulur ve fırında bir süre üzerine tereyağı sürülerek kızartılır. Daha sonra da servise uyun bir şekilde süslenir ve müşterilere ikram edilir. Aslına bakılırsa çok fazla detay veremememizin sebebi her yörede farklı şekilde hazırlandığı gibi her ustaya göre de farklı bir hazırlanış tarzı ve servis tarzı olabilmektedir.
Nerede Yenir?
Kaburga yemekleri yapmak son derece bilgi, beceri, tecrübe, maharet ve ustalık gerektirir. Bu sebeple her restoranda, lokantada ya da et restoranında kaburga yemekleri yenilmez. Damak tadınıza da zaten uymayacaktır. Bu sebeple Ankara'da en iyi kaburga nerede yapılır sorusunun cevabını aramak durumundayız. Öncelikle kaburga yemekleri her ustaya göre farklılık gösterdiği için sizin damak tadınıza en uygun kaburga yemekleri nerede yapılıyor? Bunun için öncelikle birkaç mekân belirlemeniz gerekmektedir.
Her yerde yemek yenilmesi hem sağlık açısından hem de damak tadınız açısından uygun olmayacaktır. Bu sebeple et konusunda özellikle de kaburga yemekleri konusunda Ankara'nın en ünlü ve alanında en iyi restoranlarını tercih etmelisiniz. Bu sayede son derece temiz ve hijyenik mutfaklarda alanında en ünlü ustalarca hazırlanan kaburga yemeklerini içiniz rahat bir şekilde afiyetle yiyebilirsiniz.
Mekân konusunda eğer sıkıntı yaşıyorsanız ve iyi bir kaburga yemekleri yiyebileceğiniz mekân arıyorsanız internet sitemizden bakarak alanında en iyi mekanların isimlerini kolayca bulabilirsiniz. Bu sayede Mardin'e özgü olan kaburga yemeklerini oradakiler kadar muhteşem yapan ustalardan yiyebilme imkânı bulabilirsiniz. Ankara bu bakımdan çok zengin bir bilgi ve birikime sahip ustaların bulunduğu yer olarak karşımıza çıkmaktadır.
