Geçmişte her sokak başında veya sokak içinde yer alan dönerci mekanları, şu an da en ilgi gören mekanlar haline geldi. Dönerci mekanları giderek yaygınlaştı ve dönerci zincirleri kurulmaktadır. Ankara'daki Eryaman dönerci mekanlarının sayısı arttığından yurt dışına açılma ihtiyacını oluşturmuştur. Böylece dönerin isminin ve lezzetinin değeri yükseltilmektedir. Günümüzde tadına, lezzetine hayran olduğumuz döner Osmanlı padişahlarının da vazgeçemediği lezzettendir. Sadece lezzet değil muhteşemliği ve ihtişamı da temsil etmiştir döner.
Döner Hangi Ülkelerin Menüsünde Yer Alır?
Bu ülkelerin içerisinde Türkiye ve Almanya başta olmak üzere hem ülke içerisinde döner üretimi yapıyor hem de liste içerisindeki ülkelere ihraç edilmektedir. Bu ülkelerde döner lezzetine alışılması sonucunda yukarıda açıkladığımız gibi dönerci zincirleri bu ülkelere ulaşarak restoran, dönerci gibi mekanları kalıcı olarak açmaktadır. Günümüzde döner üretim mekanları diğer ülkelerde de artmaya başlamıştır.
Döner Hazırlamanın En Pratik Tarifi
Soğan
Kıyma
Bonfile
Sıvı yağ
Salça
Yoğurt
Yeşil biber
Tuz
Bifteğin arasına soğanlı kıyma kavurmasını koyup üzerine bir bonfile daha ekleyin. Bu işlem elinizdeki malzeme bitene kadar devam ettirin. Hazırladığınız çiğ döneri bir folyo yardımı ile çepeçevre sarın ve buzlukta 24 saat dinlendirin. Bu süre dolduktan sonra buzluktan alın ve ince, yaprak şeklinde dilimleyin. Tava içerisinde sadece bu dilimleri kızartın ama püf noktası olarak yağ konulmadan yapılması gerektiğidir. Tabağa alın ve tatlandırmak için tuzu ekleyin. Arkasından sosu için tava da yağ, salça ile hazırlayın. Etin üzerine gezdirin. Tabağın yanına yoğurt ve sebze ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Tercihe bağlı olarak dönerin yanına pilav ve ekmekte konularak sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Döner toplumumuzda sunulan en iyi hizmet olarak kabul edildiğinden misafirperverlik ölçütünü gösterdiğine inanılırdı. Yukarıda verdiğimiz tarif mutfağınızda hazırlayabilirsiniz kolayca. Ankara gündüzü ayrı gecesi ayrı yoğun ve haraketli bir şehirdir. Evde bu tarifi uygulayamayanlar için Eryaman dönerci mekanları müşterilerini ağırlamaktadır.
Ankara da dönerin bu kadar meşhur olmasının sebebi, dönere konu olan hayvanların özel ve taze besinler ile büyütülüyor olmasından kaynaklanmaktadır. Ayrıca döner için gerekli olan özel kısmının dönerde kullanılmasıdır.
Eryaman Dönerci Mekanlarının Kullandıkları Etin Helal Duyarlılığı
Dönerin ana malzemesi olan eti tüketirken helal kesim şartlarına uygun olup olmadığı tüketicilerin mekân tercihinde oldukça önemlidir. Eryaman dönerci mekanları eti temin ederken helal sertifikasına sahip etler ve helal kesim şartları altında kesilen hayvanlar bu mekanlarda pişirilerek sunulmaktadır. Böylece insanların eti yerken kesim şartları konusunda soru işaretleri olmadan gönül rahat ile tüketebileceklerdir.
Eryaman dönerci işletmeleri insanların duyarlı olduğu konuda da özenli davranmaktadır.
