Lezzetli Dönerin Püf Noktası Nedir?
Döner; dana, kuzu etinin küçük parçalara ayrılarak bir şişe geçirip odun ateşinde pişirilmesidir. Etin iyice terbiye edilmiş ve dinlendirilmiş olması gerekir. Terbiye şekli süt, et, sıvıyağ, tuz, karabiber, soğan suyu karışımıdır. Ayrıca şiş dik asılarak kendi yağında pişen et daha da lezzetlenir. Bir tür kebap çeşididir. İçerisine turşu, yeşillik, soğan, domates, patates kızartması olmazsa olmazları eklenir. Somun ekmek veya pide ile sunulur. Döner pişirme işini kendini meslek edinenler ise ülkemizde dönerci olarak adlandırılır. Bu bahsettiğimiz döner Türk döner çeşidine aittir. Döner başka ülkelerde farklı olarak pişirilmektedir. Shawarma, gyros dünya mutfaklarındaki döner örneklerindendir. Mesela koyun eti yerine tavuk etinden döner hazırlanmaktadır. Yine içerisine çeşitli baharatlar, yöresel dokunuşlar yapılabilmektedir. İçerisine sos eklemek başka kültürlerin damak zevkine göre hazırlanmaktadır. Soslu döner olarak adlandırılmaktadır. Döner yine sandviç ekmeğine konularak sunulması yukarıdaki örnek verdiğimiz dönerlerin hazırlanma biçimidir.
Ankara Ve Döner
Döner konusunda Ankara ün kazanmış bir şehrimizdir. Özellikle de Ankara'nın yaprak döneri mutlaka tadılması gereken lezzetlerdendir. Adeta damak çatlatan döner lezzeti ülkemiz içinde sınırlı kalmayıp dünya mutfaklarına da konu olmuştur. Ankara'nın çeşitli semtlerinde dönercilere rastlamak mümkündür. Makalemize konu olan Bahçelievler dönerci hakkında ayrıntılara, rasyonel bilgilere bolca yer vereceğiz. Bahçelievler Dönerci mekânları caddenin bir ucundan diğer ucuna mükemmel döner kokuları ile insanın iştahını kabartmaktadır. Döneri hakiki bir şekilde hazırlayan Bahçelievler Dönerci mekânlarının meşhur olmasının sırrı hazırlanan dönere kıyma eklemeden sadece et olarak pişirilmesindedir. Ayrıca eti odun ateşinde yavaşça homojen bir şekilde her yüzü eşit pişirilmesidir. Ankara döner kültürüne sahip çıkmış döner mekânları ile bu lezzet geliştirilmeye çalışılmaktadır. Dönerin en iyisini yapan Ankara kendini sürekli geliştirecektir ve yenileyecektir. Gerek teknolojinin nimetlerinden yararlanmak gerekse değişen istek ve ihtiyaçlar doğrultusuna en hızlı cevap vermek gibi.
Bahçelievler'de Döner Nerede Yenir?
Bahçelievler de hangi dönerciyi tercih ederseniz edin her defasında yediğiniz, bayıldığınız lezzeti bulacaksınız. Döner işi rastgele değil profesyonelce hazırlanmaktadır. Tarifte kullanılan malzemeler ölçüsü ölçüsüne uygun olarak hazırlanmaktadır. Bu da her tatta aynı lezzeti bulmanızı sağlamaktadır. Bazı mekânlarda pilav üzerinde dönerin servis edilmesi de doyurucu olmaktadır. Tabi her mekânda salata ve yeşillik çeşidi olmazsa olmazlardandır. Meze çeşitleri de mekânın ikramıdır. Bütün bunar sıcak pide veya taze somun ekmek eşliğindedir.
Bahçelievler Dönerci mekânları eve servis hizmetinden de yararlanabilirsiniz. Ayrıca ödemedeki kolaylık (kredi kartı, a kıllı kart) seçenekleri de vardır. Bu semtteki dönerci mekânları salaş tarzda, küçük şirin mekân tarzda, restoran tarzında faaliyettir. Kendinize uygun yeri seçerek Ankara dönerinin tadına varabilirsiniz bu mekânlarda.
Ankara mutfağında yer alan döner farklı tarzlarda sunulmaktadır. Herkesin damak zevklerine hitap etmek için böyle küçük çaplı farklılaşmaya gidilmesi gerektiğini söyleyebiliriz. Etin döner hali Ankara'da yenir.
