Yumurtanın Lezzetli Dünyası: Türk Mutfağında ve Dünya Mutfağında Yeri
Ankara restoranları olarak Türk mutfağımızda ve dünya mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan yumurta hakkında bazı bilgileri sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Konu yemek işine geldiğinde ise yumurtayı gerçekten de başlı başına ayrı bir bölüm olarak değerlendirmek gerekir. Elbette öncelikli olarak yumurtayı bu kadar özel yapan şeylerin başında içeriğinde ki besin maddeleri ve kimyasal özellikleri gelmektedir.
Yumurta Hakkında Bilinmesi Gereken Genel Bilgiler Nelerdir?
Yumurta zaman zaman çeşitli pastörizasyon veya sterilizasyon işlemlerinden geçebilmektedir. Ancak doğal hali ile de kullanımında hiç bir sakınca olmamaktadır. Doğal olarak kullanılacaksa tek dikkat edilmesi gereken şey, hayvanların ve bulundukları ortamın temizliği olmalıdır.
Tarifler de kullanılan tabirler ve püf noktaları da yumurtanın ne zaman ve nasıl kullanılması hakkında bilgiler vermektedir. Örneğin hangi karışımlar da ne kadar yumurta kullanmanız gerektiği oldukça önemlidir. Bu yüzden yemeklerin kıvamını tutturmak ve tatlarını artırmak için mutlaka tavsiye edilen yöntemlerle yumurtayı kullanmanız gerekir.
Taze Yumurta Nasıl Anlaşılır?
Diğer birçok yiyeceğin aksine yumurtanın taze olup olmadığını şöyle bir dışından bakarak veya kırarak anlamak mümkün olmamaktadır. Bunun için en bilindik yöntem bir kaba su koyup yumurtaları içine bırakmaktır. Eğer yumurtalar yüzeye çıkıyorsa bayat olduğu anlaşılır.
Yumurtalı Yemekler Nelerdir?
Yumurta ile yapılabilecek veya yumurtanın içerinde olduğu neredeyse sayısız yemek bulunduğunu söylesek çok da yanlış olmayacaktır. Bazı restoranlar da sırf yumurta ile yapılan ayrı bir menüleri bile vardır.
Aynı zamanda farklı pişirme tekniklerini de öğrenerek yumurta ile yapacağınız yemekleri daha da iyi ve lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz de bilmeniz gerekir.
