Geleneğin Vazgeçilmez Lezzeti
Ankara restoranları olarak Türk çayının yerini hiç bir şeyin alamayacağını ve kültürümüz ve günlük işlerimiz içerisinde de ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu biliyoruz. Çünkü çay ikram etmek ve bu ikramı nazikçe kabul etmek bir arkadaşlığın en güzel göstergesidir.
Ülkemizde de Karadeniz bölgesinde yetişen çay yaprakları demlemek için en çok tercih edilen çeşittir. Çünkü kendine has koyu kırmızı rengi ve kuvvetli aromasıyla kafein içeriği olarak da oldukça zengindir.
Elbette bunun dışında, earl grey ve Seylan çayları da ülkemizde bulunmaktadır ancak bunlar genelde lezzet vermek amacıyla tercih edilir. Aynı zamanda çeşitli meyve çayları da zaman zaman tüketilebilmektedir.
İyi bir çay demlemek içinse tercihiniz mutlaka poşet çaylar yerine yaprak halde satılan çaylar olmalıdır ve günün her saatinde rahatlıkla içilebilir. Çünkü çay içmenin bir saati olmaz. Daha günün ilk saatlerinde kahvaltı ile başlayan çay tüketimi, öğleden önce, öğlen yemeklerinden sonra ve günün geri kalanında sürekli içilmeye devam edilir.
Hatta 5 çayı tabiri sadece İngilizlere özel bir alışkanlık olmayıp, biz Türkler için de öğleden sonra 4 veya 5 saatleri sıralarında çeşitli atıştırmalık tatlılar veya tuzlularla içilmeye devam edilir.
Akşam yemeklerinden sonra ise çay keyfi yapmak kaçınılmazdır. Tüm gün boyu çay içmiş olsanız bile akşam içilen çayların da yeri başka olur.
Görüldüğü gibi nereye giderseniz gidin, nerede olursanız olun çay hayatımızın her alanındadır ve iyi bir çay demlemek düşünüldüğü kadar zor değildir.
Malzemeler;
- Yarım bardak siyah yaprak çay
- İki parçalı çaydanlık
- 6 adet çay bardağı ve altlığı
- 6 adet çay kaşığı
- Çay süzgeci
Hazırlanışı;
1. Önce çay yapraklarını çaydanlığın üst kısmına koyun ve alttaki çaydanlığı içme suyuyla doldurup ocakta kaynamaya bırakın.
2. Su kaynamaya başlayınca, bir bardak kaynar suyu üstteki çaydanlığa ekleyip kapağını kapatın ve tekrar kısık ateşin üzerine yerleştirerek 10 dakika bu şekilde demlenmesini bekleyin.
3. Hazırladığınız bardakları süzgeç yardımıyla önce çaydanlığın üst kısmındaki çaydan bir miktar doldurun, kalan kısmını sıcak suyla tamamlayın ve her bardakta bir çay kaşığı olacak şekilde servis edin.
