Mutfağımızın Vazgeçilmezleri
Ankara 'da bulunan restoranların hepsinin menüsünde mutlaka en az bir çeşidinin yer aldığı, taze ekmek veya pide ile sunulduğunda yerini başka bir yiyeceğin kolay kolay alamayacağı en güzel Türk yemeklerinden biri, sıcak bir kase çorbadır. Özellikle soğuk, yağmurlu bir kış gününde daha iyi bir başlangıç yemeği düşünülemez.
Anadolu başta olmak üzere, yurdun her yerinde sabah kahvaltılarında da tüketilebilen bu yemek, esas itibariyle ana yemeklerin öncesinde servis edildiğinde daha da makbuldür. Ramazan ayı içerisinde de iftar mutlaka önce çorba, taze ekmek, zeytin ve peynir ile açılır. Böylece oruç sonrasında midenizde rahatlar.
Birçok Türk çorbası sebzeler, bakliyatlar ve tahıllar kullanılarak hazırlanır. Kıvamının artırılması için yoğurt veya un eklenerek, içerisinde ki tüm diğer malzemelerle iyice ezilip karıştırılarak pişirilir. İçerisinde herhangi bir topaklanma veya büyük parça olması tercih edilmez. Bu işlemi kolaylaştırmak için de el mikserleri, elektrikli mikserler veya tahta kaşıklar kullanılabilir.
