Döner Yapımında Lezzeti Belirleyen Püf Noktalar
Ülkemiz mutfak kültürleri konusunda son derece zengin bir yerdir. Geçmişten günümüze Anadolu, birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve dolayısıyla birçok kültürü gibi yemek kültürleri de Anadolu'ya miras kalmıştır. İşte bu nefis yemeklerden biri de dönerdir. Döneri bir çeşit kebap olarak nitelendirmek yanlış olmayacağı gibi bazı yörelerde de farklı şekillerde pişirilerek kebap ismini almaktadır.
Ülkemiz için yemek konusunda ilk sıralarda yer alan birkaç şehir bulunmaktadır. Hele bir de döner denildiği zaman bu sayı birkaç tane şehirden ibaret olmaktadır. İşte Ankara bu şehirlerden biridir. Her çeşit dönerin en iyi döner ustalarınca yapıldığı mekânlar döner severlere hizmet vermektedir. Döner severler demişken, döneri en çok tercih eden kesim olan öğrencileri de unutmamak gerekir. Çünkü öğrencilerin neredeyse en çok tercih ettiği yemeklerden biridir döner. Hem lezzetli hem de olabildiğince hesaplı olmalıdır.
Lezzetli Döner Nasıl Yapılır?
Lezzetli bir döner için ilk adım kullanılan ana malzeme olan dönerin etiyle başlar. Döner için tercih edilen et dana eti olmalı ve az yağlı et olarak tercih edilmelidir. Diğer bir yandan ustanın maharetine göre et marine işlemleri uygulanır ve bir gece et dinlendirilir. Ardından bir şiş üzerine bir et ve bir de iç yağ olacak şekilde dizilir. Amaç döner pişmeye başladıkça eriyen iç yağ etin üzerinden aşağı doğru akması ve eti sürekli yumuşak tutmasıdır. Diğer bir yandan baharat ta sürekli olarak etin üzerinden akar ve etin her yeri baharatla buluşur. Tabi bu kadar ayrıntıya inmişken dönerin nasıl pişirileceğine değinmemek olmaz. Malzemeler kadar dönerin pişirilme metodu da önemlidir. Döner odun ateşinde pişirilmesi gerekir. Çünkü odun ateşi döneri yavaş yavaş pişirecektir ve her yeri eşit bir şekilde pişmiş olacak. Ama kolay ve hızlı olsun diye LPG ocakları kullanan mekânlarında olduğu unutulmamalıdır. Bu pek tavsiye edilen bir yöntem değildir. Çünkü dönerin pişmesine fırsat vermeden doğrudan eti ütecektir ve et kuru kalacaktır.
Döner Çeşitleri Nelerdir?
Dönere neredeyse her geçen gün yeni bir çeşit eklenmektedir. Ama biz genel olarak en çok tercih edilen bazı döner çeşitlerini aşağıda sıralayacağız. Bu saydığımız dönerler hem et döner, hem tavuk döner hem de sucuk döner olarak ta yapılabildiğini belirtmekte fayda vardır.
Yoğurtlu döner
Dürüm döner
Brioche döner
Kilo ile döner
Pilav üstü döner
Sandviç döner
Tam ekmek döner
Porsiyon döner
Tunalı Dönerci Döner Servisi
Canınız döner yemek istiyorsa Tunalı dönerci mekânları birçok yönden size uygun olabilir. Gerek aile mekânlarına sahip olması, gerek uygun fiyatlı ve kaliteli mekânlara ev sahipliği yapması gerek ise de eve döner servisi hizmetlerinin bulunması. İyi bir Tunalı dönerci mekânı önerisi arıyorsanız internet sitemize bakarak size en uygun mekânı kolaylıkla belirleyebilirsiniz.
