Tandır Kebabı Nasıl Hazırlanır ve Sunulur
Tandır; derinliği yaklaşık olarak 130 ila 150 cm aralığında genişliği ise 50 ila 60 cm olan yerin altına yapılan bir fırın ya da ocak olarak tanımlanabilir. Öncelikle tandır belirttiğimiz ölçülerde sıkı çamur ve keçi tüyleri ile yapılarak güneşte pişirilir ve ardından toprağa gömülür. Tandırın yakıtı ise odun kömürü, odun ve mangal kömürü gibi kolay tutuşturulup kısa süreli pişirme için en ideal yakıtlardır. Tandırda pişirme işlemi için, pişirilecek yiyecek kancalara asılarak tandırın içine sarkıtılarak pişirme işlemi yapılır. Aslına bakılırsa birçok farklı yemeğin çok daha lezzetli pişirilebilmesi tandırı çok cazip ve eşsiz bir ocak haline getirmektedir. Fakat yapımı ve kullanımı oldukça zahmetli olduğu için her yerde tandır ocağı ve tandır yemekleri bulmak mümkün değildir. Hele bir de Ankara gibi büyük şehirlerde yaşıyorsanız o zaman yapmanız gereken sadece tandır yemekleri yapan mekânları bulmak olacaktır.
Tandır İçerisinde Hangi Yemekler Pişirilir?
Tandır yapısı itibariyle aynı anda birçok yemeği pişirmek için oldukça ideal bir ocaktır. Yani güveç yemeklerinden tutun da tandır kebaplarına ve tandır ekmeğine kadar aynı anda pişirebileceğiniz yemekler sayesinde son derece kullanışlı bir ocaktır. Tandır demişken en meşhur tandır yemeği tabi ki tandır kebabıdır. Tandır kebabı için tercih edilecek ana malzeme kesinlikle kuzu etidir. Tabi dana eti ya da koyun eti de tercih edilebilmektedir.
Tandır Kebabı Nasıl Servis Edilir?
Tandır kebabı eti tercih edilirken tamamen kişilerin damak tadı göz önünde bulundurulur. Sipariş sırasında müşterinin isteğine göre değişiklik göstermektedir. Ama tandır kebabı aslında kuzu eti ile yapılmaktadır. Burada tandır kebabı için tercih edilecek et kemikli ve tek parçadır. Pişme işlemi tamamlanmasının ardından et parçalara ayrılarak servis edilir. Tabi yemek sadece boş bir şekilde servis edilmez. Yanında muhakkak domates, biber ve soğan közlemesi olacağı gibi salata olarak ta mevsim salata ya da çoban salata sunulacağı gibi isteğinize göre bu salata da değişikliğe gidilebilir. Yanına tandır içerisinde pişirilen özel bir ekmek olan tandır ekmeği de olmazsa olmazlardandır. İçecek olarak ise ayran ve şalgam en çok tercih edilen içeceklerdendir. Ayrıca gazlı ya da gazsız içecek tercih edebilirsiniz. Tabi alkollü içecekler ile de bir başka lezzetli olduğunu da belirtmemiz gerekir.
Tandır Kebabı Nerede Yenir?
Ankara'da birçok yemek yiyebileceğiniz mekân bulunmaktadır. Fakat her mekân tandır kebabı yapabilecek bir donanıma sahip değildir. Bu sebeple tandır keba bını yiyeceğiniz mekân diğer mekânlardan biraz daha özel bir hal almış olur. Ayrıca alkollü içecek servisi yapılan bir mekân arıyorsanız yine her mekân size uygun olamayabilir. Bu sebeple internet sitemize bakarak aradığınız tüm kriterlere uygun mekânı kolaylıkla bulabilirsiniz.
Afiyet olsun.
