Su Böreğinin Lezzet Sırrı ve Yapım Aşamaları
Su böreği en çok tercih edilen börek çeşitlerimizden sadece biridir. Sabah kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ya da çayın yanında atıştırmalık niteliğinde aperatif bir yiyecek. Anlaşılacağı üzere su böreği sürekli olarak gün içerisinde tercih edilmektedir. Kültürümüze has lezzetlerden biri olan su böreğine en yakın İtalyanlara ait olan lazanya vardır. Lazanya da genellikle domates sosu ile tercih edilmekte ve su böreğine nazaran daha sulu bir şekilde yapılmaktadır.
Su böreği; haşlanmış yufka katmanlar halinde tepsiye serilir ve arasına istediğiniz börek çeşidine uygun iç harç hazırlanarak serilir ve üzeri tekrar yufkalar ile örtülerek üzerine yumurta ile hazırlanan bir sos ile bezenip fırında pişirmeye bırakılır. Genel itibari ile su böreği bu şekilde yapılmaktadır.
Su Böreği Nasıl Yapılır?
Su böreği için yapılacak ilk iş yufkaları hazırlamaktır. Ama su böreğinin en önemli özelliği hazır yufka kullanmak yerine elde açılan yufkalar tercih edilir.
Açılan yufkalar önce suda bir müddet haşlanır.
Ardından tepside katmanlar halinde üst üste dizilir.
Bir sonraki aşama iç harcın hazırlanmasıdır. Bu kısım tamamen damak tadına göre değişiklik göstereceği için tercih edeceğiniz su böreği çeşidine uygun malzemelerle hazırlayacağınız iç harç yufkaların arasına serilir.
Üzerleri tekrardan yufka ile örtülür.
En son kata yumurta, süt ya da yoğurt ve sıvı yağ ile hazırlanan sos sürülür ve üzerine çörek otu ya da susam serpiştirilir.
Fırında pişirilerek servis edilir.
Genel olarak su böreği yapım aşamalarını bu şekilde sıralayabiliriz.
Su Böreği Çeşitleri Nelerdir?
Birçok farklı çeşitte su böreği yapılabilmektedir. Burada su böreğinin çeşitlerinden kastettiğimiz iç harçların farklı oluşundan kaynaklanan çeşitliliktir. Şimdi genel olarak hangi çeşitlerde su böreği yapılabildiğine bir bakacak olursak;
Peynirli ve maydanozlu su böreği
Kıymalı ve maydanozlu su böreği
Kıymalı ve soğanlı su böreği
Patatesli su böreği
Ispanaklı su böreği
Aslına bakılırsa yöresel lezzetleri de ekleyecek olursak bu liste uzayıp gitmektedir. Ama bu listede en çok tercih edilen birkaç çeşit su böreğinden bahsettik.
Su Böreği Nerede Yenir?
Su böreği, Ankara'da yiyebileceğiniz en lezzetli yemeklerden biridir. Taze olarak daha dumanı üzerinde ve mis kokulu bir su böreğine hiç kimse hayır diyemez. Hele de sabah kahvaltısı henüz yapılmamış ise o zaman lezzeti bir başka olacaktır. Fakat her yerden su böreği almak bu hevesinizin kaçmasına sebep olabilir. Bu sebeple tercih edeceğiniz mekân börek imalatı yapabilecek bir mekân olmalıdır. Ankara'da birçok börekçi ve pastaneden temin edebileceğiniz su böreğini ayrıca internet sitemize bakarak size en uygun mekânı bularak tercih ede bilirsiniz. İsterseniz bu mekânda su böreğinizi yiyip çayınızı içebileceğiniz gibi paket olarak ta tercih edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
