Taze Sebze ve Meyvelerin Kaynağı
Sanıyoruz hiç bir kültür, taze sebze ve meyveleri Türk mutfağı kadar iyi kullanmayı başaramamıştır. Çünkü Türk mutfağı bütün bu sebzeleri ve meyveleri kullanarak oldukça fazla ve farklı kombinasyonda yemekleri, mezeleri ve tatlıları hazırlayabilmektedir. En önemlisi de bu ürünleri mevsiminde temin ederek taze olarak tüketiliyor olmasıdır.
Bu nedenle yolunuz bir manava düştüğünde orada göreceğiniz tablo, Türk mutfağının nasıl bu kadar çok çeşit yemeği ve tarifi kolayca çıkarabildiğini açıklamaya yeterli olmaktadır. Aynı zamanda yemeklerin lezzetleri de bu tazelikten kaynaklanmaktadır.
Manavlar aslında oldukça benzersiz yerel alış veriş dükkânları gibidir. Çünkü manav tezgâhlarında tüm yurttan gelen en taze ve en kaliteli ürünler yerlerini alır. Özellikle köylerde ki daha ufak üreticilerle de irtibatta olabilen bazı manavlar, sundukları benzersiz kalitede ve tazelikte ki ürünleri ile sizlere bu özel imkânları sağlamayı başarmaktadırlar. Hatta yoğun bir alış veriş trafiğine sahip olan manavlar, ürünlerini günlük olarak temin edebilmektedirler ve eğer ihtiyaç duyarlarsa kendileri de özel hasat zamanlarını bekleyerek irtibatta olduğu üreticilerin yanlarına gidip elde edilen ürünlerin en kalitelilerini ve tazelerini kendi elleriyle seçip tezgâhlarına kadar getirebilmektedirler.
Eğer siz de taze sebze ve meyve tüketmeyi seviyorsanız, manavlar yaşadığımız şehirlerde ki oldukça önemli yerlerdir ve özenle düzenlenmiş ürünlerin bulunduğu bir manavı ziyaret etmek bile insanın içinin açılmasına yetecek güzelliktedir. Bunu sağlamak adına da manavlar ürünlerini mümkün olan en simetrik biçimde düzenlemeye gayret ederler. Hatta sürekli ürünlerini silip tazeliklerini de korumayı amaçlarlar.
Manavlar aynı zamanda direkt yaprakları tüketilebilen lahana, pancar, pazı gibi sebzeler ile diğer pek çok sebze ve meyvenin bulunabildiği hatta az miktarda elde edilebilen ve ancak toplayıcılık usulü ile sofralarımıza ulaşabilen mantar ve çeşitli otlarında kolayca bulunabileceği yerlerdendir.
Yaz aylarında bir dilim karpuzun ön plana çıkarıldığı, tavanlarından muzların sarktığı, sonbahar aylarında balkabağının başköşeye geçip isteyene bütün isteyene de parçalanarak temin edilebildiği yerler olan manavlar, 4 mevsimin değişimlerinin de gözle görülebileceği yerlerdir.
Bir manav dükkânında önemli olan taze olarak tüketeceğiniz meyve ve sebzeleri temin etmek olacağı için de isterseniz bir adet isterseniz kiloyla alışveriş yapabilirsiniz. Manavlar yaşadığımız şehirlerde, evimizin bulunduğu mahallede ki iyi korunmuş ve her zaman bizlerin hizmetinde olan özel yerlerdir. Bu nedenle pek çok manav müşterileri ile iyi ilişkilerde olup, her birinin ismini ve neleri sevdiğini, neler istediğini çok iyi bilir ve en iyi hizmeti almanızı da sağlar.
Elbette günümüzde yaygınlaşan marketler ile insanların manav alışverişini tercih etme olasılığı da azalmaktadır. Fakat gelişen imkânlara adaptasyonu ve sunduğu benzersiz hizmet ile manavlar halen yaşamlarımızda yer almaktadırlar. Bu sayede bizler de ülkemizde ki en özel meyvelere ve sebzelere ulaşabilmekteyiz.
