Kahvaltıdan Mıhlama’ya Zengin Bir Lezzet Yolculuğu
Yoğun iş temposunun arttığı günümüzde iple çektiğiniz hafta sonlarını sevdiklerinizle ve ailenizle keyifli bir şekilde geçirmek istiyorsanız güzel bir brunch yapmak hakkınız. Brunch yapmak için Ankara'da oldukça farklı alternatifler var. Pazar günleri güzel bir uykunun ardından daha dinç bir şekilde hep beraber yapacağınız brunch size büyük bir keyif verecek. İngilizcede 'breakfast' kahvaltı ve 'lunch' öğlen yemeği kelimelerinin birleşiminden oluşan geç kahvaltı yani 'brunch' artık neredeyse birçok mekânda yapılır hale geldi. Brunch denilince oldukça zengin bir masa görüntüsü akıllara gelir.
Peynir, zeytin, omlet, sosis, sucuk, salam, pastırma, bal, reçel, çikolata, tereyağı, domates, salatalık, simit, poğaça, börek, patates kızartması, kaşar çeşitleri, sigara böreği, paçanga ve aklınıza gelebilecek sınırsız kahvaltılıklar ve hamur işleri bu güzel brunch keyfine keyif katar. Taze sıkılmış meyve suları ve çay bu güzel kahvaltıyı tamamlar. Eğer brunch keyfinizi farklı bir yiyecekle taçlandırmak istiyorsanız Doğu Karadeniz yöresine özgü kuymak diğer adıyla mıhlama sipariş edebilirsiniz. Eğer evde brunch yapanlardansanız bu güzel tarifi sizlerle paylaşalım. Böylece sizler de gerek kendiniz gerekse sevdikleriniz için daha öncesinde görülmemiş tarzda yöresel bir tarif hazırlayarak herkesin gönlünü mest etmeyi başarmış olun.
Öncelikle mısır unu, tereyağı ve peynirden oluşan kuymak yapmak için dil peyniri, çeçil peynir ya da herhangi bir eriyen cinsten peynir kullanmalısınız. 4 kişilik servis için malzemeler 3 su bardağı peynir, 3 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı mısır unu ve 2 bardak su. Tavada önce tereyağını eritip kenara alıyoruz ve aynı tavada peyniri eritmeye başlıyoruz. Peynirin kenarları erimeye başlayınca üzerine yarım bardak suyu döküyoruz ve peyniri eritmeye devam ediyoruz. Üzerine yarım bardak daha suyu ilave ettikten sonra bir kaşık mısır unu döküyoruz. Un ve peynir iyice karışınca kalan unu ve suyu ekliyoruz. En son kenara koyduğumuz eritilmiş tereyağını üzerine ekliyoruz ve karıştırmadan servis yapıyoruz. Böylece brunch keyfimize pazar gününe gidecek ayrı ve lezzetli bir tat eklemiş olarak kahvaltımız güzellik katıyoruz.
