Ankara'da Tatlı Bir Deneyim
Baklava; hamur tatlısının ismidir. İçerisine fındık, ceviz, Antep fıstığı, badem gibi farklı kuru yemişler arasına konulur. Baklava şerbet ile tatlandırılır. Şerbetin içerisinde şeker olabileceği gibi bal da tercih edilmektedir. Baklava ismi ve lezzeti Türk geleneği özelliklerinin bir ürünüdür.
Baklava sadece bir yöreye ait olarak düşünülmemelidir. Her şehirde farklı lezzetleri sunan mekânlar Ankara'da da kendi yöresinin ununu, cevizini, tereyağını, sütünü kullanarak baklavayı üretmektedir. Gelen müşterilere mekânlarda hizmet edilebileceği gibi paket ederek satma hizmeti de uygulanmaktadır.
Ankara da farklı yörelerin şubeleri faaliyete girerek kendi usulünce yapılan baklava mekânlarının yanı sıra başka yöre kültürleri de mekânları ile baklavalarını müşterilerini sumaktadır. Burada lezzet şölenine ek olarak kültür şöleni de oluşmaktadır. Ülkemizin doğusundan batısına, güneyinden kuzeyine bütün yöre mutfaklarının buluştuğu ortak noktadır Ankara.
Meşhur Baklava Çeşitleri Nelerdir?
Baklavanın içerisine eklenen kuru yemişlere göre çeşitleri olduğu gibi şekil ve yapılış itibarıyla da çeşitlilik kazanmaktadır.
Fıstıklı baklava
Fıstıklı kuru baklava
Cevizli baklava
Kaymaklı baklava
Sütlü Nuriye baklavası
Fıstıklı şöbiyet
Fıstıklı saray sarması
Baklava, incecik açılan hamurun yufka haline getirilmesi ile yapılır. Birçok kat üst üste konulması ile baklava şeklini alır. En meşhur olan baklava kırk kat yufkanın üst üste konulması sonucunda elde edilir. İçerisine konulan malzeme yörenin meşhur yemişine göre farklılaşır. Mesela iç bölgemiz cevizi ile meşhur olması bu durum yapılan tatlılara hatta baklavaya da malzeme olmuştur.
Ankara şehri cevizli baklava lezzetinin önemli olduğu şehirlerimize örnek verebiliriz. Baklava eskiden annelerimizin hünerlerini sergilediği bir tarifken, leziz baklava yapmak uğraştırıcı ve meşakkatli olduğu için artık günümüzde baklava ustaların, şeflerin, pastacıların usta ellerine emanet edilmiştir.
Baklava Nerede Yenir?
Bayramın vazgeçilmez tatlısıdır baklava. Bol fıstıklısı, bol cevizlisi tabakları süslerken aynı zamanda ağzımızı sulandırmaktadır. Baklava Nerede Yenir? Sorusu akıllara gelmektedir. Türklere ait baklavanın en iyisini, en kalitesini hangi pastanede, tatlıcıda, restoranda kısaca hangi mekânı tercih edebileceğinizi sizler için belirleyerek internet sayfamızda bu mekânları sıraladık. Böylece baklavanın ağızda uzun süreli tat bırakan elit, kaliteli ve lezzetli mekânları bir tık ötede internet sitemizden bularak sorunun cevabına da ulaşmış olacaksınız.
Baklava yapmak marifet gerektirdiği gibi ustalık gerektiren bir iştir. Çünkü iyi bir baklava ne bol malzemeli ne de az malzemeli kararınca, gerektirdiği kadar kullanılması ile ortaya çıkar. Aynı zamanda tadını veren şerbet de yukarıda bahsettiğimiz gibi kararınca olmalıdır. Ülkemizin her şehri Türklere özgü lezzetlerin olduğu, çeşitçe bol, lezzetçe zengin tatların memleketidir. Kırk kat baklavayı yemek için yöreye gitmek gibi meşakkatli durumun yerine Ankara da yöre baklavasının lezzetini deneyimleyebilirsiniz. Bunun için mekânlar faaliyettedir ve baklava lezzeti için ustalar ve çıraklar aynı mutfakta yerlerini almış lezzet için kolları sıvayarak baklavanın sürecinde rol oynamaktadır.
