CAFÉ DE PARİS SOSLU BONFİLE NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

CAFÉ DE PARİS SOSLU BONFİLE NEREDE YENİR?

Café De Paris Ne Demektir?

Cafe de Paris ismi Türkçe karşılık olarak Paris'in cafesi anlamına gelmektedir.





Cafe De Paris Soslu Bonfilenin Gelişimi

Çok sayıda lezzeti içinde barındıran cafe de Paris sosu Cenevre'deki bir restoranda oluşturulmuştur. Restoranının ismi de café de Paris'tir. Restoranın konum itibari ile halkın yoğun olduğu tren istasyona yakın olması bu sosun popülerlik kazanmasında etkili olmuştur.

Cafe de Paris sos tarifi açıklanmayarak yapılışı sır gibi saklanmaktadır. Ancak cafe de Paris restoranının dünya üzerindeki anlaşmalı olduğu restoranlara düzenli olarak bu yemeği yaparak göndermektedir. Ülkemize de bu yemeğin gönderildiği bilinmektedir.

Cafe de Paris sosunun sırrı saklı olduğu için gündemde birbirinden farklı tarif dolaşmaktadır.

Marco Pascha Çukurambar - Cafe de Marco

Çukurambar

Doğum tarihi bilinmeyen Marko Paşa 1888 yılında vefat etti. Asıl adı Marko Apostolidis olan bu Osmanlı Hekimi Rum asıllı idi. İlk ve orta öğrenimini Yunanistan'ın meyve bahçeleri ve bağları ile ünlü Syros Adası'nda yaptı. Daha sonra ailesi ile birlikte gittiği İstanbul'da Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane'yi (Askeri Tıp Akademisi) bitirdi. Mezun olduğu yıl, cerrahi kliniği şefliğine atandı. İyi bir hekim olarak kısa sürede ün kazandı ve mirlivarlığa (Osmanlılar'da Sancak Beyleri'ne verilen Paşalık Rütbesi) yükseltilen ilk hekim oldu. 1861'de Sultan Abdülaziz'in hekimbaşılığına atandı. 1871'de Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane Nazırlığı'na atandı. 1878'de, 2'nci Abdülhamit döneminde Meclis-i Ayan (Senato) üyeliğine getirildi. Kırımlı Aziz Bey ile birlikte Hilal-i Ahmer Cemiyeti'nin (Türkiye Kızılay Derneği) kurulmasına katkıda bulundu.

Marko Paşa çok sabırlı bir hekimdi. Hastalarını uzun uzun sabırla dinler, dertlerine tıbbi yönden yardımcı olmakla birlikte, onlara manevi huzur ve rahatlık vermeye de özen gösterirdi.

Marko Paşa'nın bu ünü halk arasında iyice yayıldı ve zamanla, yakınmayı dinleyecek kimsenin olmadığını vurgulamak için söylenen "Derdini Marko Paşa'ya Anlat" deyimi ortaya çıktı.
devamını oku...
Adres: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi Hayat Sebla Evleri No:30/ B Çukurambar-Ankara

Cosy

Çayyolu

Biz Kimiz?

Ressam bir anne, Cerrah bir babanın çocuğu iki genç girişimciyiz. İşletme mezunu ve Endüstri mühendisi iki kardeş olarak ailemizin de desteği ile beraber bir restaurant açmaya karar verdik. Kısacası Cosy bir aile işletmesidir.

Neden Bu İşteyiz?

Yazılı ve görsel basında sıkça karşılaştığımız gıda alanındaki sahtekârlıklara, üst üste kanser sebebiyle aramızdan ayrılan dostların eklenmesinin de etkisiyle babamız Prof. Dr. Ünal Sakıncı'ya ait 70 dönüm çiftlikte doğal beslenmenin yollarını aramaya başladık. 2010 yılından beri Ankara Damızlık Sığır Birliği'ne kayıtlı olarak et ve süt üretiyoruz. Hayvanlarımız ve ürettiğimiz çiğ süt periyodik aralıklarla hem Damızlık Birliği'nin hem de ilçe tarım yetkililerince denetleniyor. Buzağı aşamasından itibaren hayvanlarımız Avrupa Birliği Standartlarınca belirlenen genişlikteki açık ve kapalı barınaklarda serbest dolaşarak büyüyor. Uzman veterinerlerce hazırlanan rasyonlara göre besleniyor. Asla büyüme hormonu verilmiyor yada kilo tutması için bağlanarak beslenmiyor.

Ürünlerimizi tadan dostlarımızın yüreklendirmesi ile yakın zamana kadar sadece kendimize ve yakın çevremize yetecek kadar yaptığımız üretimimizin kapasitesini artırıyoruz. Aracıları kaldırarak kendi çiftliğimizde ürettiğimiz doğal gıdaları, dünya mutfağının eşsiz lezzetlerine dönüştürüyoruz.

Ne Olmak İstiyoruz?

Et ve süt ürünlerinin yanı sıra kendi çiftliğimizde doğal hayvan gübresi kullanarak sebze ve meyve üretimi yapıyoruz. Geçtiğimiz yıl koyduğumuz kovanlarla bal üretimi yapmaya da başladık. Her geçen gün ürün yelpazemizi genişletmek istiyoruz.

İnsanların gönül rahatlığı ile gidip, keyifle zaman geçirmek istediklerinde akıllarına gelecek ilk restoran olmak istiyoruz.

Değerlerimiz

Cosy olarak kendimizi içinde yaşadığımız topluma, çevreye ve bu dünyayı paylaştığımız tüm canlılara karşı sorumlu hissediyoruz. Dünyayı daha yaşanabilir bir yer yapmak adına bu hassasiyetlerimizi çalışanlarımız, tedarikçilerimiz ve konuklarımız vasıtası ile somut projelere dönüştürmek istiyoruz. Bu alanlardaki mevcut projelere destek vermeye ve konuklarımızdan gelen önerileri değerlendirmeye de her zaman hazırız.

Cosy çevreye saygılıdır. İçeceklerde plastik yerine sadece cam ürünler kullanır ve bunların geri dönüşümüne aracı olur. Mutfakta çıkan atık yağları da ayrıştırır ve yetkili kuruluşlara teslim eder.

Cosy hayvan haklarına saygılıdır. Yemek artıklarının köpek barınaklarına ulaştırılmasını temin ederek hem israfın önüne geçmeye hem de zor şartlar altında yaşayan küçük dostlarımıza az da olsa bir katkı sunmaya çalışır.

devamını oku...
Adres: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mah. Park Caddesi 2866. Sokak No:51/A Çankaya-Ankara

Villa Restaurant

Tunalı

devamını oku... Adres: Barbaros Mahallesi Billur Sokak No: 17/A Kavaklıdere-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Marco Pascha Çayyolu

Çayyolu

Doğum tarihi bilinmeyen Marko Paşa 1888 yılında vefat etti. Asıl adı Marko Apostolidis olan bu Osmanlı Hekimi Rum asıllı idi. İlk ve orta öğrenimini Yunanistan'ın meyve bahçeleri ve bağları ile ünlü Syros Adası'nda yaptı. Daha sonra ailesi ile birlikte gittiği İstanbul'da Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane'yi (Askeri Tıp Akademisi) bitirdi. Mezun olduğu yıl, cerrahi kliniği şefliğine atandı. İyi bir hekim olarak kısa sürede ün kazandı ve mirlivarlığa (Osmanlılar'da Sancak Beyleri'ne verilen Paşalık Rütbesi) yükseltilen ilk hekim oldu. 1861'de Sultan Abdülaziz'in hekimbaşılığına atandı. 1871'de Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane Nazırlığı'na atandı. 1878'de, 2'nci Abdülhamit döneminde Meclis-i Ayan (Senato) üyeliğine getirildi. Kırımlı Aziz Bey ile birlikte Hilal-i Ahmer Cemiyeti'nin (Türkiye Kızılay Derneği) kurulmasına katkıda bulundu.

Marko Paşa çok sabırlı bir hekimdi. Hastalarını uzun uzun sabırla dinler, dertlerine tıbbi yönden yardımcı olmakla birlikte, onlara manevi huzur ve rahatlık vermeye de özen gösterirdi.

Marko Paşa'nın bu ünü halk arasında iyice yayıldı ve zamanla, yakınmayı dinleyecek kimsenin olmadığını vurgulamak için söylenen "Derdini Marko Paşa'ya Anlat" deyimi ortaya çıktı.
devamını oku...
Adres: Koru Mahallesi 2432. Cadde 200/D Çayyolu-Ankara

Redrex Restaurant Bar Club

Çayyolu

devamını oku... Adres: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mahallesi 2807. Sokak No:1 Çayyolu-Ankara

Sarayköy Cennet Bahçesi Restoran

Kazan

devamını oku... Adres: Eski İstanbul Yolu 20. km No: 22 Yurtiçi Kargo karşısı Sarayköy Kazan-Ankara

Maarif Restoran

GOP

devamını oku... Adres: Reşit Galip Caddesi Hatır Sokak No:4 GOP-Ankara

Home Kitchen Restaurant

Oran

Ankara'nın gözde yerleşim yeri Sinpaş Altın Oran Çarşı'da yer alan restorantımız geleneksel Osmanlı Türk Mutfağı ve Dünya Mutfağı üzerine kurulu lezzetleriyle siz değerli misafirlerimizi ağırlamaktan memnuniyet duymaktadır.

Her zaman kaliteyi, tazeliği ve lezzeti ön planda tutan restoranımız 70 kişilik kapasiteye sahiptir.

Güleryüzlü personeli, özel dekoru ve sıcak havasıyla siz değerli dostlarımızı ağırlarken "Sizin Eviniz, Sizin Mutfağınız" sloganı ile adım adım Tüm Ankara'ya yayılmaya devam ediyoruz.
devamını oku...
Adres: İlkbahar Mahallesi Güneypark Küme Evleri Sinpaş Altın Oran Çarşı No: 19/B 16-17

MiCocina Kitchen Patisserie

Eskişehir Yolu

Pet kabul edilmektedir.

İspanyolca'da "Benim Mutfağım" anlamına gelen markamız ile sizlerle buluşmanın sevincini yaşıyoruz. Micocina, kendine özgü Türk ve Dünya lezzetleriyle; yemek alışkanlıklarınızı değiştirecek kahvaltısı, ana yemekleri, salata ve tatlı çeşitleri ile hizmet sunmaktadır. Sağlıklı ürün ve kaliteli servis ile misafir memnuniyetinde fark yaratmaktadır.

Micocina sunduğu catering hizmeti ile Lansman, V.I.P. Organizasyonlar, Nişan, Davet, Toplantı, Doğum Günleri, Özel Kutlama ve Baby Shower gibi organizasyon hizmetleri sağlamaktadır. Toplantılarınız için projeksiyon hizmetimiz bulunmaktadır. Hafta sonuları siz kahvaltı keyfi yaparken çocuklarınız rahatça eğlenebileceği oyun alanlarımız mevcuttur.

Çocuklarınız için cupcake workshop'ları düzenleyip, minik pastacıların hünerlerini açığa çıkarıyoruz. Onlar eğlenirken size de keyif yapmak kalıyor.

Dekorlu pasta siparişlerimiz ile Düğün, Nişan, Doğum günü organizasyonlarınıza dilediğiniz şekil ve ebatta pastalar hazırlanıp en güzel günlerinizi muhteşem lezzetlerimiz ile taçlandırıyoruz. Dekorlu pasta siparişleriniz için 3 gün önceden vereceğiniz siparişlerinizi bekliyoruz

devamını oku...
Adres: Mustafa Kemal Mahallesi 2079. Sokak Via Green İş Merkezi No:2/C 8-9 Eskişehir Yolu-Ankara

Divan Pub

Tunalı

Divan'ın süregelen geleneksel mutfak mükemmelliğini zirveye taşımak azmiyle, deneyimli şeflerimizin en taze ve en kaliteli malzemeleri kullanarak hazırladığı açık büfe kahvaltısı, Türk ve Dünya mutfağının seçkin örnekleri ve bar hizmetiyle gün boyu konuklarını ağırlayan Divan Pub, hafif bir tabak atıştırmalıktan, leziz bir öğüne, tüm damak zevklerini beğeninize sunuyor. Divan Pub'ın zarif ve rahat atmosferinde mükemmel bir kahvaltı, verimli bir iş yemeği ya da dost sohbetleriyle çeşnilenen bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.devamını oku... Adres: Tunalı Hilmi Cad. Güniz Sok. No:42 (Divan Otel İçi) Kavaklıdere-Ankara

Vagas Cook House

Tunalı

devamını oku... Adres: Tunalı Hilmi Caddesi No:114 Tunalı-Ankara

The Fasıl

GOP

Lezzet ve eğlencenin buluştuğu samimi huzur ortamı.devamını oku... Adres: Filistin Cad. No: 28 GOP-Ankara

Gölbaşı Vilayetler Evi

Gölbaşı

Eşsiz göl manzarasıyla konuklarına şehrin kargaşasından uzakta unutulmaz anlar vaad eden Ankara Vilayetler Evi, keşfetmemişler için bir cennet. İster göl manzaralı odalarda konaklamak, ister bir gününüzü geçirmek için Vilayetler Evi'ne gelin, sonuçta değişmeyen yaşadığınız mutluluk dolu anlar olacak. Yeni açılan Teras Alacarte Restoranı'nda lezzetli yemeklerin tadına göl manzarasının keyfini ekleyebilir, huzur dolu saatler yaşayabilirsiniz. Özel günlerinizde de Vilayetler Evi'nin muhteşem mekanlarında unutulmaz davetler verebilirsiniz. Anadolu, Angora Salonları'nda kongre ve toplantılarınızı düzenleyebilir, muhteşem organizasyonlarla mutlu günlerinizi Vilayetler Evi'nin göl manzaralı mekanlarında hafızalara kazıyabilirsiniz.



devamını oku...
Adres: Konya Yolu 22. KM No: 6 Gölbaşı-Ankara

Kahve Adası ( Coffee Island )

Kızılay

devamını oku... Adres: Karanfil 2 Sokak 43-A Kızılay-Ankara

Route Ny Restoran Cafe Bar

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Azerbaycan Caddesi 41/B Bahçelievler-Ankara

Salus Restaurant

Bilkent

Et ve Balık Yemeklerinde oldukça iddialı olan Salus' ta mutlaka tatmanız gereken Şef' in Spesiyali, Pepper Steak, Tavuk Schnitzel, Fajitas, Salus Yaprak Kebap ve Salus Special özenle hazırlanan menüden sadece bir kaçı. Menüdeki her seçenek damak zevkinizin yanında görselliği ile de sizleri büyüleyecek. Tatlılar bölümüne geldiğimizde suflesinin başka hiçbir yerde tadamayacağınız Salus yine kendine özgü olan profiterol ve tiramisu ile de tatlı konusunda oldukça iddalı olduğunu belirtiyor. Salus sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerinin yanında uygun fiyatlarıyla da dikkat çekiyor. Kalitenin uygun fiyatlarla da sunulabileceğinin en güzel örneğinin oluşturuyor. İster yemeğinizi yerken, ister aperatif içkinizi yudumlarken ilk aklınıza gelecek yer kuşkusuz Salus Restaurant olmalıdır.

devamını oku...
Adres: Üniversiteler Mh. Bilkent 1. Cadde No.3 Çankaya-Ankara

Yüzen Ev

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Konya Yolu 22. km No:6 Gölbaşı-Ankara

Raduga Restaurant Pub

Çayyolu

devamını oku... Adres: Prof. Dr. Ahmet Taner Kışlalı Mah. 2864. Cadde 38/A Çayyolu-Ankara

La Bebe

Tunalı

Kim LA bu BEBE

Ankara'da doğmuş, büyümüş ve okumuş, orta direk bir ailenin bebesi. Bir süredir Avrupa'nın bir metropolünde yaşıyor. Çok yakında geliyor...

Nispeten küçük şehir Ankara'nın samimiyetini temelden almış ama metropol kurallarına göre yaşamaya alışmış; iyi giyinmeyi, sokakta içmeyi, araştırmayı, sanatı seven bir bebe ama aynı zamanda fanatik bir taraftar, bir tribün çocuğu. Her kesimden insanla sohbet edebilmeyi bilen, Ankara'yı evi gibi gören, tavşan kanı çayı seven ama her sabah mutlaka double espesso için bi bebe. Ankara simidine hasret ama Ankara'ya gelince de canı kruvasan çeken bir bebe

Rahat tavırlarıyla dikkat çeken, kolay arkadaşlık kurar ve girdiği ortamlarda bir şekilde kendini sevdirir. Has "Angara'lı" kadar kaba ama Avrupa görgüsüne de sahip, kendi içinde zaman zaman küçük çelişkiler yaşayan yaratıcı bir bebe bu LA BEBE.
devamını oku...
Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:50 Çankaya-Ankara


Café De Paris Soslu Bonfile Nasıl Sunulur?

Tarifin farklı çeşitleri olduğunu söylemiştik. Ama cafe de Paris restoranı Cenevre'de yer alan ünlü mekân tek menü ile müşterilerine bu lezzeti sunmaktadır. Café de Paris restoran menüsüne bir göz atalım:

  • Salata (ceviz ve özel sos içerir)
  • Patates kızartması
  • Café de Paris soslu bonfile
Böylece standartlık menü de sağlanarak oldukça sade bir sunum gerçekleştirilmektedir Cenevre'nin ünlü restoranında.

Café De Paris Sosu Neden Bonfilede Kullanılmaktadır?

Bonfile eti yağsız olduğundan ete sertlik katmaktadır. Cafe de Paris sosu ile etin yağ oranını dengeleyerek sertliğinde de yumuşama sağlamak amaçlanmıştır.

Cafe De Paris Soslu Bonfile Nerede Yenir?

Café de Paris soslu bonfileyi ülkemizde restoranlarda orijinal tarife yakın lezzetleri yakalamışlardır. Büyükşehirlerdeki restoranlar Ankara gibi yeniliğe ve değişik lezzetleri merak eden şefler cafe de Paris soslu bonfileyi menülerinde sunmaktadır. Cafe de Paris soslu bonfile nerede yenir? Birçoğumuz için yeni bir lezzet olabilir, kimimiz için vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Café de Paris soslu bonfileyi Ankara'daki lezzetine en yakın mekanları internet sitemizde sizler için listeledik. Listemizi ünlü gastronomların, ünlü şeflerin, ünlü gurmelerin lezzet denemeleri sonucunda başarı puanına göre özenle seçilmiştir. Ankara da yer alan bu mekanları internet sayfamızdan bilgi edinebilirsiniz.

Cafe De Paris Sosu Nasıl Hazırlanır?

Bu sosun üretim ve kullanım hakkı Cenevre'deki adını aldığı restorana sahiptir. Café de Paris sosunun nasıl hazırlandığı, içerisindeki malzemeler sadece tahminler sonucu belirlenmiştir. Orijinali kesinlikle bilinmemektedir. Öyleyse tahmini tariflere göre; baharatın yoğunlukta olduğu bu sos yaklaşık 25 çeşit içermektedir.

  • Köri
  • Dereotu
  • Yabani kekik
  • Hardal
  • Biberiye
  • Tarhun
  • Maydonoz
  • Biber
  • Kapari
  • Frenk soğanı
  • Sarımsak
  • Arpacık soğanı
  • Worchestershire sosu
  • Ançüez
  • Tereyağı
  • kekik
Görüldüğü gibi malzemelerin çoğu profesyonel restoranın mutfaklarında mevcut olup çoğumuzun evde denemeyi göze alamayacağı bir tariftir. Yine belirtmekte fayda görüyorum ki bu malzemelere başka tatlar eklenebileceği gibi bazı tatlarda çıkarılabilir. En kapsamlı tarif olarak siz değerli okuyucularımız ile paylaştık.