YAPRAK CİĞER NEREDE YENİR?

Yaprak ciğer; Edirne yöresine has lezzetlerden biridir. Zengin yemek kültürümüzde ki muhteşem lezzetlerden biri olan yaprak ciğer adından da anlaşılacağı gibi ciğerlerin yaprak şeklinde doğranması ve pişirilmesi ile servis edilen yöresel yemeklerden biridir.





Yaprak ciğer yöresel bir lezzet olsa da tüm yöresel lezzetlerde tek adres olan Ankara mekanlarında yaprak ciğer yiyebilmeniz mümkündür. Yalnız dikkat etmeniz gereken yöresel lezzetler için kaçırılmaması gereken ve lezzet açısından da son derece önemli püf noktalar bulunmaktadır. Bunlara dikkat edildiği müddetçe yöresel lezzetleri ana vatanında yemiş kadar lezzetini alabilirsiniz.

Yaprak Ciğer İçin Püf Noktalar

Her ne kadar bir yemek siparişi verdiğimizde hazırlama aşamasını bizler göremesek te menü içerisinde ya da mekânın yöresel yemekler için hangi malzemeleri tercih ettiği konusunda açıklamalar bulunmaktadır. İşte bu açıklamalar doğrultusunda mekân tercihi yapıldığı taktirde yöresel yemeklerin tüm lezzetini alabilirsiniz. Şimdi genel olarak yaprak ciğer için püf noktalara bir değinirsek;

• Yaprak ciğer için kesinlikle tercih edilecek ciğer kuzu ciğeri olmalıdır. Her ne kadar dana ciğeri tercih edilen mekanlar bulunsa da kuzu ciğeri bu yemeğin ana malzemesidir. Damak tadına göre farklı bir malzeme tercih edebilirsiniz.
• Diğer bir önemli husus ise ciğer yıkanmaz ama kesinlikle üzerindeki zar alınarak yemek yapılır.
• Yaprak ciğerin diğer bir lezzet sırrı ise acısız toz biber ile yapılır.
• Kimyon ve krema ise yaprak ciğerin lezzetine lezzet katan iki zıt ama lezzetli malzemelerdir.

Yaprak Ciğer İçin Kullanılacak Malzemeler

Her yemeğin bir lezzet sırrı vardır. Bu kimi zaman yemeğin yanındaki mezeler, kimi zaman tercih edilen bir içecek, kimi zaman yemeğin hazırlanışı ve servisi olduğu gibi kimi zaman da yemek yapımında tercih edilen malzemelerdir. Bu sebeple lezzetli bir yemek için malzeme seçimi de son derece önemlidir. Yaprak ciğer için kullanılacak malzemeler;

• Kuzu ciğeri olması gerekir ama damak tadına göre dana ciğeri de tercih edilebilir.
• Bir miktar su
• Acısız kırmızı toz biber
• Sıvı yağ
• Tuz, kimyon
• Krema
• Patates
• Yeşillikler
• Soğan

Yaprak Ciğer Servisi

Bir yemek damak tadına hitap ettiği kadar göz zevkine de hitap edebilmelidir. Bu sebeple iyi bir servis sunumu yapılmalıdır. Yaprak ciğer servisi; ince kıyılmış kuru soğan yanına patates kızartması, marul yaprakları, pirinç pilavı ve üzerlerine de bir miktar sumak ile içecek olarak ta ayran ya da kola tercih edilebilir.

Yaprak Ciğer Nerede Yenir?

Ankara yöresel lezzetlerin birleşim noktası niteliğinde ki bir şehirdir. Bu da hiç şüphesiz Ankara'nın gerek konumu itibariyle gerek ise de geçmişten günümüze olan yemek alışkanlığıyla alakalı bir durumdur. Ama lezzetli bir yaprak ciğer yiyebilmek için mekân önerisi arıyorsanız internet sitemize bakarak size en uygun mekânı kolayca bulabilirsiniz.