TÜRK USULÜ BAKLALI ENGİNAR

blog yazısı ekle !

TÜRK USULÜ BAKLALI ENGİNAR

Ankara restoranları olarak Türk mutfağımızın mezeler bakımından ne kadar zengin olduğunu vurgulamış ve bazı belli başlı meze türlerini sizlerle paylaşmıştık. Ayrıca mezeler içerisinde özellikle Ege ve Akdeniz mutfağının da bazı tariflerinin çok benzersiz ve lezzetli olduğunu belirtmiştik. Çünkü bu bölgelerde zeytinyağı ve taze sebzeler çok iyi bir birleşim oluşturuyorlar.

İşte bu iyi birleşimlerden biri de hem bir meze hem de bir sebze yemeği olarak kabul edilen iç baklalı enginardır. Bu yemek tamamen ait olduğu bölgenin tatlarını ve etkisini üzerinde taşıyan oldukça özel bir tariftir.



Aynı zamanda içerisinde ki malzemelerin taze ve lezzetli oluşu, sağlığınız açısından önemli bir değer taşır. Hatta servis edilirken bile tabağınızda duruşu bir başkadır.

Aslında oldukça kolay bir tarife sahip olan bu yemek için en zor sayılabilecek kısmı, enginarların soyulup, uygun ebatlara getirilmesi olarak düşünülebilir, ancak günümüzde hazır halde satılan doğranmış enginarları kullanmak da mümkündür.

5 Kişilik bir yemek için tarifini de kısaca şöyle özetleyebiliriz.

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Tarihi Merkez Lokantası

Yenimahalle

devamını oku... Adres: M. Akif Ersoy Mah. Anadolu Bulvarı No: 74 / DK 6-3 DK 6-4 Yenimahalle-Ankara

Tilma Boutique House

Çayyolu

Tilma Boutique House Cafe ev tadında lezzetlerin hakim olduğu börek,poğaça,kurabiye çeşitleri,turta,pasta,salatalar,mantı,köfte gibi çeşitlerin bulunduğu lezzetlerinde iddalı ,özel kutlamaların yapıldığı,aynı zamanda sabah kahvaltılarına da çeşitleri ile ev sahipliği yapan sıcacık bir mekan.

Tilma Cafe misafirlerinin çocukları içinde uygun bir mekan.Doğum günü partileri düzenleyebilir özel gün kutlamalarınızı yapabilirsiniz.Bunun için ayrı bir alanımız var.Ayrıca çocukların keyifle vakit geçirebilcekleri oyun alanları da mevcut .Top havuzu,trombolin,oyun alanı ve yaz döneminde bahçemizde hoşca vakit geçirebilirler.

Tilma Cafe nin 4 katlı alanında atölye çalışmalarıda yapılıyor.Her Salı Ahşap Atölyesi sabah 10:00/16:00 saatleri arasında yapılıyor.Bez bebek ve Amigurimi gibi faaliyetlerde mevcut.Etkinlik günleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sizleri ağırlamak güleryüzlü ekibiz için bir keyifdir...devamını oku...
Adres: Alacaatlı Caddesi 3315. Sokak No: 10 Çayyolu-Ankara

Ankara Islak Hamburger

Mustafa Kemal Mahallesi

devamını oku... Adres: Mustafa Kemal Mah. 266 A / 14 Tepe Prime Çankaya - Ankara


Malzemeler

- 5 adet enginar
- 350 gr. taze iç bakla
- 1 küçük soğan
- 1 Limon
- Yarım kaşık un
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım çorba kaşığı tuz
- Karabiber
- Yarım çorba kaşığı toz şeker
- Dereotu

Hazırlanması

1. Enginarları bir tencereye dizin

2. Bakla tanelerini siyah yerlerinden başlayıp ikiye bölün

3. Doğradığınız soğanları ve iç baklaları karıştırıp, enginarların üzerine paylaştırınız ve üzerlerine limon suyunu ekleyiniz.

4. Tuz, şeker, un ve karabiberi eşit miktarda enginarların üzerine dökünüz.

5. Üzerine zeytinyağı döküp, enginarlarının kenar seviyelerini geçmeyecek kadar suyu tencereye boşaltıp kaynamaya bırakın.

6. Bu şekilde kaynadıktan sonra, ocağın altını kısıp 30 dakika bu şekilde pişirin.

7. 30 dakika sonra ocağın altını kapatıp enginarların iyice soğumasını bekleyin, daha sonra bir kaba alarak üzerlerine zeytinyağı ve dereotu ekleyerek servis edin.