TÜRK MUTFAĞINDAKİ EN POPÜLER 10 BAHARAT

blog yazısı ekle !

TÜRK MUTFAĞINDAKİ EN POPÜLER 10 BAHARAT

Asya ve Avrupa'nın kesiştiği bir noktada, Türkiye yüzyıllar boyunca ticaretin doğal bir merkezi oldu. Uzun yolları aşarak gelen kervanlar, ipek yolunu takip ederek en egzotik ürünleri ve baharatları beraberinde taşıdılar.

Ülkemizin hangi şehrine giderseniz bunun etkilerinin de meydana getirdiği baharat kültürünü rahatlıkla görebilirsiniz. Gezdiğiniz şehirlerin hemen hepsinin çarşılarında, kokusu ve görüntüsü ile sizi cezbeden baharat tüccarlarını görebilir, kendilerine has güzel kokularını alabilirsiniz Hatta güneydoğu bölgesinde özel olarak bulunan çörekotu ve sumağı keşfedebilirsiniz.



Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Meşrep Çayyolu

Çayyolu

devamını oku... Adres: Alacaatlı Cad. 3316. sokak Terra Site 2 / 12 Çayyolu - Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Tarihi Merkez Lokantası

Yenimahalle

devamını oku... Adres: M. Akif Ersoy Mah. Anadolu Bulvarı No: 74 / DK 6-3 DK 6-4 Yenimahalle-Ankara

Tilma Boutique House

Çayyolu

Tilma Boutique House Cafe ev tadında lezzetlerin hakim olduğu börek,poğaça,kurabiye çeşitleri,turta,pasta,salatalar,mantı,köfte gibi çeşitlerin bulunduğu lezzetlerinde iddalı ,özel kutlamaların yapıldığı,aynı zamanda sabah kahvaltılarına da çeşitleri ile ev sahipliği yapan sıcacık bir mekan.

Tilma Cafe misafirlerinin çocukları içinde uygun bir mekan.Doğum günü partileri düzenleyebilir özel gün kutlamalarınızı yapabilirsiniz.Bunun için ayrı bir alanımız var.Ayrıca çocukların keyifle vakit geçirebilcekleri oyun alanları da mevcut .Top havuzu,trombolin,oyun alanı ve yaz döneminde bahçemizde hoşca vakit geçirebilirler.

Tilma Cafe nin 4 katlı alanında atölye çalışmalarıda yapılıyor.Her Salı Ahşap Atölyesi sabah 10:00/16:00 saatleri arasında yapılıyor.Bez bebek ve Amigurimi gibi faaliyetlerde mevcut.Etkinlik günleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sizleri ağırlamak güleryüzlü ekibiz için bir keyifdir...devamını oku...
Adres: Alacaatlı Caddesi 3315. Sokak No: 10 Çayyolu-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A


Ankara restoranları da ülkemiz mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan baharatların en sevilen ve sofralarımızda en sık kullanılan 10 tanesini sizler için paylaşıyor.

1. KEKİK

Kekik yurdumuzun Ege ve güneydoğu kesimleri olmak üzere çoğu bölgesinde yetişebilir. Kurutulmuş hali özellikle etlerin terbiyesinde kullanıldığı gibi, lezzet vermesi açısından çorba ve salatalarda da kullanılabilir. Kekik bitkisinin yaprakları kaynatılarak elde edilen suyunun da mideyi rahatlattığı ve kilo kaybına yardımcı olduğu bilinmektedir. Meze olarak kullanılmak istenildiğinde ise taze kekik yaprakları zeytinyağı ile karıştırılıp ekmek banılarak yenilir.

2. KIRMIZI PUL BİBER

Tüm ülkede yaygın kullanılan bir baharat olmasına rağmen, özellikle güneydoğu bölgesinde yetişen kırmızı biberlerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen kırmızı pul biber, yine bu bölgede hazırlanan yemeklerin hemen hepsinin içerisine ve servis edilirken üzerine serpilir. Et yemekleri ve çorbalar başta olmak üzere tüm yemeklerin önemli bir harcı olan pul biber, sağlık içinde oldukça faydalı bir baharattır.

3. NANE

Hem taze hem de kurutulmuş yapraklarının yemeklerde kullanılabildiği nane bitkisi, kırmız et ve beyaz etlerde kullanıldığı gibi, deniz ürünlerinin pişirilmesi aşamasında da lezzet vermesi amacıyla kullanılabilir. Bunlar dışında özellikle mantı ve ezogelin çorbası gibi yemeklerin vazgeçilmez bir lezzetlendiricisidir.

4. YENİBAHAR

Özellikle kıyma ile hazırlanan bazı yemeklerin gizli baharatı olan yenibahar, dolma, yaprak sarması
kadın budu köfte gibi yemeklerinde içerisinde bulunur.

5. TARÇIN

Tarçın Türk mutfağının özellikle tatlılarla ilişkili olan kısmında oldukça sık kullanılır. Hatta hem öğütülmüş olarak hem de çubuk haliyle pudinglerde, keklerde, meyveli turtalarda, sütlü tatlılarda ve hamurlu tatlıların çoğunda kullanılabilir.

6. KİMYON

Kimyon kırmızı etin, özellikle kıymanın terbiye edilmesinde kullanılan bir baharattır. Böylece bu malzemelerin kullanıldığı sarma, dolma ve köfte gibi yemeklerde kendi lezzetini gösterir.

7. SUMAK

Kuzey Amerika da zehirli bir türümünde bulunduğu sumak bitkisi, yurdumuzda yetiştirilen bitkiden farklıdır. Ülkemizde Akdeniz ve güney doğuda yetiştirilen sumak, öğütüldüğünde kendine has bordo rengi ve tadıyla katıldığı yemeklere limonumsu ekşilikte bir tat verir. Türk mutfağında sumak daha çok yemeklerin üzerine serpilir ve pişirmeden önce harcının içerisine katılması fazla tercih edilmez. Özellikle soğan ile harika bir uyum sağlar.

8. SUSAM

Tam olarak bir baharat sayılmasa da susam bitkisinin tohumu tahin yapımında ve hamur işlerinin üzerine serpilerek lezzet vermesi için kullanılır. Aynı zamanda simidin vazgeçilmezidir.

9. TATLI KIRMIZI TOZ BİBER

Ülkemizde elde edilen bu baharat, genel itibariyle dünyada benzersizdir. Ayrıca Türk yemeklerinin hemen hepsinde rahatlıkla lezzet vermesi için kullanılabilir. Bu yüzden kırmız et ve beyaz et yemekleri başta olmak üzere, tüm çorbalar, bakliyatlar ve acı biber kullanılmak istenmeyen tüm yemeklerde kullanılırlar.

10. ÇÖREK OTU

Bu grup içerisinde sayabileceğimiz ve Türk mutfağında en sık karşılaşılan ve kullanılan baharatların sonuncusu çörek otu olabilir. Özellikle poğaça ve benzeri birçok hamur işinin üzerini süslemek amacıyla kullanılabilir. Kendine has siyah rengi ve tadıyla da oldukça sevilen bir baharattır.