TÜRK LOKUMU

blog yazısı ekle !

TÜRK LOKUMU

Ülkemize özgü lezzetlerden biri olan Türk lokumu, bizim coğrafyamıza özgü tatlıların da başında gelir. Elde edilen bu lezzetli ve yemeye doyamadığımız Türk lokumunun en sevilen çeşitlerinden birisi olan güllü lokumun tarifini de Ankara restoranları olarak sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Elbette bu tarif için yine özel olarak ülkemizde bulunan hakiki bir gülsuyu aromasına da ihtiyacınız olacaktır. Bunun için belli başlı büyük marketleri ziyaret etmeniz aradığınızı bulmanıza yeterli olur.




Tabii bunun yanında yerini tam olarak tutmasa bile gülsuyunun bulanamadığı durumlarda, nane, limon veya buna benzer farklı aromalar damak zevkinize bağlı olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

- 4-5 bardak toz şeker
- 4 buçuk su bardağı su
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 bardak mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı krem tartar
- 1 buçuk çorba kaşığı gülsuyu
- 1-2 damla kırmızı gıda boyası
- 1 su bardağı pudra şekeri

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA


Hazırlanışı

1. Kare veya dikdörtgen bir kabın içine alüminyum folyo serip üzerine yapışmayı önleyici spreyden sıkınız ve bir kenarda hazır halde bekletiniz.

2. Su, şeker ve limon suyunu orta büyüklükte bir kabın içine yerleştirip orta harlı ateşte iyice eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Tencerenin kenarında şekerlerin yapışıp kristalleşmesini önleyin.

3. Bu şekilde kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin ve ölçme imkânınız varsa 240 dereceyi geçmemeye özen gösterin.

4. Hazırladığınız şurubun sıcaklığı 225 dereceye geldiğinde, diğer hazırlıklarınızı yapmaya başlayabilirsiniz. Bunun için ayrı bir kaba koyacağınız 3 bardak su ile mısır nişastasını, krem tartar ekleyip hızlıca karıştırmaya başlayın ve nişasta iyice eriyip hiç topaklanma olmayacak şekilde hazır olana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından bu karışımı orta ateşte pişirmeye devam ederken bir yandan da hızlıca karıştırmaya devam edin. Böylece oldukça koyu bir macun kıvamına gelmiş olacaktır.

5. Önceden hazırladığınız şurup 240 dereceye ulaştığında, ateşin üzerinden alıp yavaş ve dikkatli bir şekilde mısır nişastası ve su karışımının üzerine dökmeye başlayın. Bu aşamada da hızlıca karıştırmaya devam edin.

6. İyice karıştıktan sonra kısık ateşte dinlenmeye bırakın ve her 8-10 dakikada bir karıştırın. Yaklaşık bir saat içerisinde, hazırlanan bu karışım açık sarı renkli, oldukça yoğun ve yapışkan bir kıvama gelecektir.

7. Bu hali ile 1 saat sonra ateşin üzerinden aldıktan sonra içerisine gıda boyasını ve gülsuyunu katıp, iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra ilk başta hazırladığınız alüminyum folyolu kabın içine döküp, ağzını açık bırakacak şekilde bir gece beklemeye bırakın.

8. Ertesi gün, elde ettiğiniz bu şekeri alüminyumun kenarlarından tutup kabın içinden çıkarın. Tezgâhınızın üzerine pudra şekerini iyice serptikten sonra bunun üzerine elinizdeki şekeri ters çevirerek çıkarın. Üzerini de aynı şekilde iyice pudra şekeri ile kapladıktan sonra bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutlarda küpler halinde kesmeye başlayın. Elde ettiğiniz parçaları da yine pudra şekerine bulayarak birbirlerine yapışmasını önleyin.

Böylece artık güllü Türk lokumunuz servis edilmeye hazırdır. İçerisinde herhangi bir koruyucu madde olmadığı için belki çabuk tüketmek gerekebilir ancak yine de ışık ve hava almayacak şekilde muhafaza edilirse, belirli bir süre daha bozulmadan saklayabilirsiniz.

Bu tarifin yanı sıra farklı çeşitleri ve tatlarıyla hakiki Türk lokumunu tatmak isteyenler de Ankara 'da bulunan mağazaları ziyaret edebilirler.