KUZU TANDIR NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

KUZU TANDIR NEREDE YENİR?

Tandır; toprak zemine belirli bir derinlikte çukur kazılarak yapılan özel bir çeşit fırındır. Ekmek pişirilebildiği gibi et ve sebze pişirmek içinde kullanılan tandır bir çeşit mangal görevi de görmektedir. Yaklaşık 130 ila 150 cm derinlikte ve 50 ila 60 cm genişlikte bir ölçülere sahip olan tandır, özellikle kuzu tandır kebabına apayrı bir lezzet katmaktadır. İçerisine mangal kömürü ve odun konarak yakılan ateş ile genellikle kuzu kızartmak için kullanılır. Tandırın dış kaplaması ise yoğun bir çamur, keçi yünü ve saman ile yapılan bir harç ile sıvanan tandır güneşte pişirilir ve yere kazılan çukura gömülür. Ardından da pişirmek için hazırlanan kuzu bir askı ile içinde kor halde ateş bulunan tandırın ortasından aşağı sarkıtılır.



Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA


Kuzu Tandır Nasıl Hazırlanır Ve Servis Edilir?

Kuzu tandırın en büyük özelliği etin bütün fakat bölgelere ayrılarak pişirilmesiyle yapılmasıyla servis edilir. Yani en çok kuzu budu ile yapılan kuzu tandır, öncelikle kuzu budunun temizlenip terbiye edilmesiyle işe başlanır. Limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı biber ve diğer baharatlarla hazırlanan bir merine ile terbiye edilir. Domates, soğan, sivri biber ile hazırlanan garnitür kuzu budu ile birlikte tandıra yerleştirilir. 2 ila 3 saat aralığında pişen kuzu piştikten sonra parçalanarak isteğe göre patates kızartması ile servis edilir. Yanında da içecek olarak ayran, şalgam ya da gazlı veya gazsız içecekler tercih edilebilir. Salatalık, biber ve karışık turşu ile servis daha da zenginleştirilir.

Kuzu Tandırın Püf Noktaları Nelerdir?

Kuzu tandır normal et yemeklerinden çok farklı bir yemektir. Çünkü hem tandır kolay yapılamayan bir ocak, hem de kuzu tandır son derece zahmetli bir kebaptır. Bu sebeple ülkemizde büyük şehirlerde bile yapılan mekanların sayısı bir elin parmaklarını geçmeyecek kadar azdır. Bu şehirlerin başında da Ankara yer almaktadır. Ankara'da çok leziz kuzu tandır yapabilen mekanlar bulunmaktadır. Hayvancılık konusunda geçmişten günümüze Ankara başarılı şehirlerimizden biri olarak gelmiştir. Bu durum kuzu tandır ve hatta neredeyse birçok et yemekleri için geçerlidir. Kuzu tandırın püf noktalarından biri genel olarak her bölgede yapılan kuzu tandır genel hatlarıyla aynıdır. Fakat pişirme yöntemleri etin marine edilmesi farklı olacağı için damak tadınıza en uygun kuzu tandırı yiyebileceğiniz mekânı bulabilmeniz oldukça önemlidir.

Kuzu Tandır Nerede Yenir?

Ankara kuzu tandır yiyebileceğiniz ender şehirlerden biridir. Fakat Ankara yemek yiyebileceğiniz birçok mekâna ev sahipliği yapan bir şehir olduğu için bu mekanlardan hangisinin size ve ailenize hitap ettiğini bulabilmeniz son derece önemlidir. Fakat iyi bir mekân önerisi istiyorsanız internet sitemize bakarak size ve ailenize en uygun mekânı bulabilirsiniz. Böylece gönlü rahatlığıyla ve afiyetle kuzu tandırınızı yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.