KOKOREÇ NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

KOKOREÇ NEREDE YENİR?

Kokoreç denildiği zaman ilk olarak akıllara Türkiye gelmektedir. Zaten Anadolu yemek kültürünün bir parçası olan kokoreç her ne kadar balkan ülkelerinin bazılarında bilinse ve yapılsa da en meşhur kokoreç kesinlikle ülkemizde yapılmaktadır. Genel olarak kokoreçten bahsedecek olursak; koyun ince bağırsağı ve bumbarının bir şişe sarılması ve kor ateş üzerinde sürekli çevrilerek pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Adım Bistro

Bahçelievler

devamını oku... Adres: 54. Cadde (Eski 6. Cadde) 35/A Bahçelievler-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A

Rakıcı Ümitköy

Ümitköy

devamını oku... Adres: Galerya AVM Ümitköy - Ankara

Köşk Et & Balık Restaurant

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Haymana Yolu 3.km Karşıyaka Mahallesi 634.Sokak No:4 Gölbaşı-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Afitap Meyhane

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Tunus Caddesi No:63/B Tunalı-Ankara

Ata Konağı Restaurant

Hamamönü

ATA KONAĞI TARİHÇESİ

Konağımız, son Osmanlı mimarisi tarzında tahminen 1850'lerden sonra inşa edilmiş olup, Ankara Kültür ve Tabiat Varlıklarını Koruma Kurulu tarafından tescillenerek korumaya alınmıştır. Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinde devletin ileri gelenlerinin konakladığı rivayet olunur.

Tamamen kullanılmaz, harabe haline gelmiş konağımız 2005-2006 yıllarında restore edilerek, tarihimize ve büyüklerimizin anısına saygı ifade eden Ata Konağı Restaurant olarak 23 Eylül 2006 yılında halkımızın hizmetine sunulmuştur.
Konağımız üç katı kullanıma açık dört katlı bir binadır. Tarihi doku bozulmadan yenileme yapılmasından dolayı katlarımızda büyüklü küçüklü 8 odamız bulunmaktadır. Restaurantımızda sabah kahvaltısı öğle ve akşam yemeği olmak üzere üç öğün yemek servisi sunulmaktadır. Odalarımız bayan günleri, doğum günleri gibi grup yemeklerinde de tercih edilmektedir.

Konağımız 2012 yılından itibaren geliştirilip, genişletilerek nişan, kına, düğün, sünnet, toplu yemek gibi etkinliklerde de kullanılabilecek 150 ve 200 kişilik iki ayrı bahçeye sahip olmuştur. Bahçeler birleştirildiği anda 350-400 kişiye hizmet verilecek konuma gelmektedir. Bahçe salonlarımızın üstü açılıp kapanabilir olup ısıtma ve soğutma sistemleri mevcuttur. Bu sayede dört mevsim hizmet verilmektedir. Lezzetli ve beğenilen yemeklerin yanı sıra bu konsept aranılan ve tercih edilen mekanlar arasında ilk sırayı almaktadır.

ATA KONAĞI SAHİP VE İŞLETMECİLERİ

Konağın sahibi emekli Dr. Latif ATASEVER ve eşi Ecz. Neriman ATASEVER 'dir. Atasever ailesi sağlık sektöründe faaliyet göstermektedir. Sağlığın bir parçası olan beslenme ve sosyal faaliyetlerin önemimi bildikleri için bu sektörde de özel ve güzel Konağı titizlikle işletmektedirler.

Dr. Latif ATASEVER önderliğinde eşi Ecz. Neriman ATASEVER, çocukları Dr. Selçuk ATASEVER, Müh. Serdar ATASEVER, Ecz. Selnur ATASEVER; gelinleri Müh. Sedef ATASEVER, ve İşletmeci Bilgehan ATASEVER 'den oluşan kocaman bir aile işletmesi Ata Konağı.

Ürünlerimiz kendi açık mutfağımızda imal edilmekte olup kendi soframıza koymadığımız hiçbir yiyeceği konuklarımıza sunmamaktayız. Temel felsefemiz hijyenik, mümkün olduğu kadar organik, taze gıdalarla, Türk ve Ankara mutfağına uygun yemekler üreterek, müşterilerimizin memnuniyetini sağlamaktır.

Buyurun sizlerle de birlikte olalım.

devamını oku...
Adres: Dumlupınar Caddesi Sarıkadın Sokak No:69 Hamamönü Kurtuluş-ANKARA

Mardin Konağı

Çankaya

devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Tarihi Merkez Lokantası

Yenimahalle

devamını oku... Adres: M. Akif Ersoy Mah. Anadolu Bulvarı No: 74 / DK 6-3 DK 6-4 Yenimahalle-Ankara

İncek Sofrası

İncek

17 Yıllık tecrübesi ile şehrin gürültüsünden uzak,yeşillikler içindeki huzurlu,lezzetli bir masayı sevdiklerinizle paylaşın. Canlı Akordiyon müziği eşliğinde keyifli bir akşam yemeğinin keyfine varın. Sizler yemeğinizin ve ortamın huzurunu yaşarken, çocuklarınızda oyun parkında güvenle eğlensinler.

CANLI MÜZİK

  • Köy Kahvaltısı
  • Mangal Keyfi
  • Düğün Organizasyonları
  • Nişan Organizasyonları
  • Toplantı Organizasyonları
  • Özel Günler
  • Toplu Yemekler
  • Oyun Parkı
  • Otopark
  • Paket Servis
  • Wireless

Kahvaltı 40 TL
Cuma Cumartesi canlı müzik
Kapalı alanda mangal keyfi
devamını oku...
Adres: İncek Mahallesi Turgut Özal Bulvarı No:3 İncek-Ankara


Meşhur Kokorecin Lezzet Sırrı

Kokoreç temel olarak ince bağırsak ve bumbardan yapılır ama lezzetli bir kokoreç için kokorecin yapılacağı hayvan son derece önemlidir. Yani büyük ve küçükbaş hayvan bağırsağı kullanılacağı gibi özellikle meşhur kokoreç için süt kuzusunun ince bağırsağının kullanılması gerekmektedir.

Diğer bir lezzet sırrı ise sağlık açısından da son derece önemli olan temizlik konusudur. Kullanılacak bağırsaklar içten ve dıştan özenle temizlenerek kullanılır. Kokorecin iç kısmını bumbar, dış kısmını ise ince bağırsak oluşturur.

Daha sonraki aşama ise kokoreç bir şiş etrafına sarılır ve belirli aralıklarla iç yağ takılır. Dönerin aksine kokoreç dikey değil yatay olarak kor ateş üzerinde sürekli çevrilerek pişirilir. Son olarak pişen kokoreç isteğe bağlı olarak bol baharatlı olarak ve kuşbaşı büyüklükte doğranarak ekmek arası servis edilir.

Kokoreç Nasıl Servis Edilir?

Kokoreç, yemek kültürümüzde önemli bir er tutmaktadır. Fakat kokoreci bir lokanta ya da restoranda bulabilmeniz ya çok zordur ya da imkânsızdır. Daha çok sokaklarda ya da seyyar satıcılarda bulabileceğiniz kokoreç Ankara'da bazı özel sadece kokoreç yapan mekânlarda da bulunabilmektedir. Ama önemli olan kokorecin nasıl servis edildiğidir. Çünkü kokoreç önce göz zevkine, sonra damak tadına ve en sonda da midenize hitap etmelidir.

Kokoreç siparişi verdiğinizde tabakta ya da ekmek arası sipariş verebilirsiniz. Ama en çok tercih ekmek arası olarak yapılandır. Meze ve garnitürler ile size servis yapılır. Garnitür demişken biraz daha açıklayacak olursak; biber, salatalık veya karışık turşu, domates, biber ile birlikte sunulur. İçecek olarak ise turşu suyu, şalgam ya da ayran tercih edilirken gazlı ya da gazsız içeceklerden de tercih edebilirsiniz.

Kokoreç Nerede Yenir?

Yemek konusu son derece önemli bir konudur. Her mekânda yemek yemek öncelikle sağlık açısından uygun değildir. Hele bir de kokoreç için bu durum daha büyük bir önem kazanıyor. Çünkü kokoreç hayvan bağırsağından yapılan bir yemek olduğu için temizlik son derece büyük önem arz etmektedir. Bu sebeple güvenilir olmayan ya da hakkında pek bilgiye sahip olmadığınız mekânlarda kokoreç yemek son derece riskli olacaktır. Fakat b eşsiz lezzeti sürekli olarak tüketmek isteyen insanlar olduğu için bu konuda oldukça büyük sıkıntılar yaşamakta ve ikilemde kalm aktadır. Bu sebeple iyi ve kaliteli bir kokoreç yiyebileceğiniz mekân önerisi arıyorsanız internet sitemize bakarak size en uygun mekânı tercih edebilir ve gönül rahatlığıyla kokorecinizi yiyebilirsiniz.