EN İYİ 10 ZEYTİNYAĞLI YEMEK

blog yazısı ekle !

EN İYİ 10 ZEYTİNYAĞLI YEMEK

Aslında Türkiye 'nin vejetaryen yemekler için de bir cennet olduğunu hiç düşünmüş müydünüz? Ankara restoranları, sıklıkla faydalarından bahsedilen ve benzerlerinin dünyanın hiç bir yerinde bulunmayacağı en iyi 10 Türk zeytinyağlısını sizler için sıralıyor.

Bu yemekleri saymaya başlamadan önce zeytinyağlı yemeklerle ilgili bazı bilgileri de paylaşmış olalım. Günümüz Türk mutfağında, bütün iştah açıcılar, çorbalar, salatalar ve ana yemekler, mevsiminde çıkan taze sebzeler ve bakliyatlar kullanılarak zeytinyağı ile hazırlanabilmektedir ve yemek kültürümüzün de çok önemli bir başka kısmını oluştururlar.



Türk insanının gelenekleri de bu taze sebzeleri, kendi suyunda, çok fazla pişirmeden, vitaminlerini korumasını sağlayıp en lezzetli şekilde pişirmektir. Bu aşamada da zeytinyağı çok önemli bir rol oynar ve bu şekilde hazırlanan yemeklerin tümüne "zeytinyağlılar" denir.

Hem restoranlar da hem de her ailenin evinde ki sofralar da her akşam mutlaka bir veya iki çeşit zeytinyağlı yemek için yer vardır ve bütün zeytinyağlı yemeklerin hazırlanış şablonları aynıdır. Önce taze sebzeler yıkanıp istenilen şekillerde kesilir. Ardından düdüklü tencere veya kapaklı başka bir tencere de çeşitli baharatlar veya lezzetlendirici karışımlar ile pişirilir. Burada bilinmesi gereken tek püf noktası, pişirme esnasında tencereye biraz daha fazla su eklemenizdir. Böylece sebzeler suyunu ve dokusunu kaybetmemiş olacaktır.

Pişirdiğiniz sebzeler hazır olduğunda ayrı bir kaba alarak yemeden önce veya saklamadan önce soğumasını bekler ardından üzerine yeterli miktarlarda zeytinyağı ekleyerek servis edersiniz. Böylelikle sadece tatlarını daha da artırmakla kalmamış olur aynı zamanda olması gerekenden daha uzun süreler buzdolabında saklayabilirsiniz.

İşte Ankara restoranları da bu kalp dostu ve lezzetli zeytinyağlı sıralamasını sizlerin beğenisine sunuyor;

Hayat Bir Sahne

Ümitköy

Her akşam canlı müzik eşliğinde lezzetli meze ve yemeklerimizle hizmetinizdeyiz. Hayat Bir Sahnedevamını oku... Adres: Mutlukent Mahallesi Mutluköy Sitesi 1946 Sokak No:16 Ümitköy-Ankara

Kuytu Meze Balık

Tunalı

Kuytu aslında tam bir semt meyhanesidir diyebiliriz. Bol müdavimi olan, fonda Türk sanat müziği ve eski 45'likler eşliğinde birbirinizi duyarak sohbet edebileceğiniz şirin, butik bir meyhanedir. Kömür ateşinde pişen balıkların yanı sıra et, ciğer, kuzu kokoreç, İnegöl köfte menüleri de mevcuttur. Muhteşem arasıcakları, günlük olarak çıkan yirmiye yakın soğuk mezeleri ile sunum yapılmaktadır. Müşteri memnuniyetini ön planda tutan, sıcak yaz aylarının vazgeçilmez mekanı Kuytu, açık havada yemek yemenin zevkini sunmaktadır.

Bestekar Sokak'ta ismiyle müsemma Kuytu Meze Balık, "Kuytudayız" sloganı ile hizmet veren, özellikle ara sıcakları ve soğuk mezeleri ile ön planda olan balık restoranında, İnegöl'den getirilen köftenin yanı sıra Balıkesir'den getirilen kuzu kokoreç ve yaprak ciğeri çok konuşulanlar arasında yer almaktadır. Ayrıca tüm yorumlarda karides köftenin ve levrek sarmanın baş rolde olduğunu görebilirsiniz. Müdavimlerinin bol olduğu, misafirlerinin yorumlarına önem veren tek tek ilgilenip fikirlerini soran şirin bir işletmedir Kuytu.

Ankara'nın ünlü isimlerinin konutlarında özel aşçılığı ve birçok tanınmış otel ve restoranın şefliğini yapmış Yasin Karataş şefimizin salonda tek tek misafirlerle ilgilenme anlarına tanık olunan anlar gecenin en keyifli sohbetlerinin döndüğü anlardır. Erkeğin midesine giden yol için verdiği tarifler birçok yuvayı kurtarmıştır diyebiliriz.

devamını oku...
Adres: Bestekar Cad. 6/D Kavaklıdere, Çankaya - Ankara

Taraça Meyhane

Kızılay

1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.

İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.

Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.

Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.

Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.

Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku...
Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara

Vicolo İtaliano

Çayyolu

devamını oku... Adres: Profesör Ahmet Tamer Kışlalı Mahallesi Alacaatlı Caddesi No:9 G/2 Çayyolu-Ankara

Rakıcı

GOP

devamını oku... Adres: Nenehatun Caddesi No:60-B GOP-Ankara

Beautiful Garden Eymir

Gölbaşı

Beautiful Garden Eymir

Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz

Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku...
Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara

Taraça Resto Pub

Çankaya

devamını oku... Adres: Aziziye Mahallesi Cinnah Caddesi Willy Brand Sokak 1/A Çankaya - Ankara

Safie Meyhane Roof Çankaya

Çankaya

devamını oku... Adres: Çankaya Mahallesi Cinnah Caddesi Nergis Sokak No:11 Çankaya-Ankara

Assos Meyhane

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Yukarı Bahçelievler Mahallesi, Aşkabat Caddesi No:46/8 Bahçelievler-Ankara

Fiz Meyhane

Ümitköy

Mekanımız şık ama mütevazı dekorasyonu ile gözünüze hitap ederken, nefis soğuk mezelerimiz, güveçte sıcak yemeklerimiz ile damak tadınıza da hitap ediyoruz.

Keyifli rakı masalarının, birer kadeh şarabın yanında edilen hoş muhabbetlerin veya eğlenceli bira toplantılarının Ümitköy'deki adresiyiz.

Sizleri yeşilin içindeki küçük saklı bahçemizde ağırlamaktan mutluluk duyarız. Gelin, ailemizin bir parçası olun.

Not: Mekanımızda Pazar hariç her gün 20.00 - 00.00 saatleri arasında Fasıl yapılmaktadır.devamını oku...
Adres: Mutlukent Mahallesi 1946. Sokak No:3 Ümitköy-Ankara

Kaliruha Ocakbaşı

Tunalı

devamını oku... Adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi Bestekar Sokak 86/A Tunalı-Ankara

Safie Meyhane

Kızılay

1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.

Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku...
Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara

Pars Garden Pool

Gölbaşı

devamını oku... Adres: Eymir Mahallesi 832. Sokak No:23/6 Gölbaşı – Ankara

Şilingir Meyhane

Kavaklıdere

devamını oku... Adres: Remzi Oğur Arık Mahallesi Paris Caddesi 49/A Kavaklıdere-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

Zengin Serpme Kahvaltı, Söz, Nişan, Kına Gecesi, Düğün, Sünnet, Balo, Mezuniyet, Doğum Günü, Evlilik Yıl Dönümü, Taziye ve Özel Tüm Organizasyonlarınızda Size Özel Menü İçerikleri Ve Salon Dizaynı İle Hizmetinizdeyiz.devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA


1. Zeytinyağlı Enginar

Pişirildikten sonra yanına ilave olarak hazırlanan çeşitli başka sebzelerle sunulan ve özel ziyafetlerde sunulan bir zeytinyağlıdır.

2. Zeytinyağlı Fasulye

Taze fasulye Türk mutfağının en çok değer verilen yiyeceklerinden birisidir. Bu yüzden taze domates, soğan ve zeytinyağı ile hazırlanan bu yemek de içerdiği lezzet kadar vitaminlerle de sıralamada ki yerini alıyor.

3. Zeytinyağlı Pırasa

Özellikle kış aylarında tercih edilen, bu yemek, havuç, pirinç ve soğan eklenerek oldukça lezzetli bir zeytinyağlı yemeğe dönüşüyor.

4. Zeytinyağlı Barbunya

Taze barbunya, domates, soğan, sarımsak ve havuçlarla pişiriliyor ve üzerine dereotu eklenerek servis edilebiliyor.

5. Deniz Börülcesi

Türkiye de belirli bölgelerden elde edilen deniz börülcesi, daha çok Ege ve Akdeniz bölgelerinde hazırlanıyor ve bir meze çeşidi olarak tercih ediliyor.

6. Zeytinyağlı Bakla

Kendine has topraksı bir tadı olan bakla, Türk sofralarında hem bir ana yemek hem de bir meze olarak kullanılabiliyor. Özellikle üzerine eklenen sarımsaklı yoğurt ile daha da lezzetlendiriliyor.

7. İmam Bayıldı

Belki de yapıldığı sebzelerin adını taşımayan nadir yemeklerden olan imambayıldı, patlıcan, soğan, domates ve sarımsak ile hazırlanıp zeytinyağı ile sunuluyor.

8. Zeytinyağlı Kereviz

Kereviz oldukça sevilen bir sonbahar, kış sebzesidir. Bu tarifte de önemli olan içerisine biraz limon ve portakal suyu ekleyip kerevizi kendi suyunda pişirmektir. Bu hali ile ana yemeklerin yanında oldukça iyi şekilde eşlik edecektir.

9. Patlıcan Salatası
Bir ana yemekten çok, meze olarak tercih edilen patlıcan salatası, közlenen patlıcanların, limon, sarımsak, yoğurt ile karıştırılıp üzerine zeytinyağı dökülerek servis ediliyor.

10. Fava

Bakla olarak da bilinen sebzenin tohumlarının haşlanıp ezilmesi ile elde edilen pürenin zeytinyağı ve dereotu ile servis edilen özel bir iştah açıcıdır.

Listemizde bulunan tüm bu zeytinyağlı yemeklerin en güzel örneklerini bulabileceğiniz bir Ankara restoranı arıyorsanız, size en yakın olan bir tanesine kolayca ulaşabilirsiniz.