YUMURTA
Ankara restoranları olarak Türk mutfağımızda ve dünya mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan yumurta hakkında bazı bilgileri sizlerle paylaşmak istiyoruz.
Konu yemek işine geldiğinde ise yumurtayı gerçekten de başlı başına ayrı bir bölüm olarak değerlendirmek gerekir. Elbette öncelikli olarak yumurtayı bu kadar özel yapan şeylerin başında içeriğinde ki besin maddeleri ve kimyasal özellikleri gelmektedir.
Beautiful Garden Eymir
Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz
Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku... Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara
1971 senesinde babamız merhum Sadık Özen'in kurduğu belki de o yıllarda Türkiye'de 24 saat açık ilk Restaurant.
İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.
Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.
Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.
Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.
Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku... Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara
1950 yılından beri restorantçılık ile uğraşan babamızın ilk olarak 1975 yılında Ankara Demirtepe Dostlar Lokantası ile başlayan serüvenini 1987 yılında kapadokya bölgesinde açmış olduğu Ürgüp Ocakbaşı Restorantı ile devam ettirmiş 2019 yılı Şubat ayında Ankara Kızılay bölgesinde açtığımız yeni mekanımız safie meyhane ile sürdürmekteyiz.
Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku... Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara
YUMURTA HAKKINDA GENEL BİLGİLER
Yumurta zaman zaman çeşitli pastörizasyon veya sterilizasyon işlemlerinden geçebilmektedir. Ancak doğal hali ile de kullanımında hiç bir sakınca olmamaktadır. Doğal olarak kullanılacaksa tek dikkat edilmesi gereken şey, hayvanların ve bulundukları ortamın temizliği olmalıdır.
Tarifler de kullanılan tabirler ve püf noktaları da yumurtanın ne zaman ve nasıl kullanılması hakkında bilgiler vermektedir. Örneğin hangi karışımlar da ne kadar yumurta kullanmanız gerektiği oldukça önemlidir. Bu yüzden yemeklerin kıvamını tutturmak ve tatlarını artırmak için mutlaka tavsiye edilen yöntemlerle yumurtayı kullanmanız gerekir.
TAZE YUMURTA NASIL ANLAŞILIR
Diğer birçok yiyeceğin aksine yumurtanın taze olup olmadığını şöyle bir dışından bakarak veya kırarak anlamak mümkün olmamaktadır. Bunun için en bilindik yöntem bir kaba su koyup yumurtaları içine bırakmaktır. Eğer yumurtalar yüzeye çıkıyorsa bayat olduğu anlaşılır.
YUMURTALI YEMEKLER
Yumurta ile yapılabilecek veya yumurtanın içerinde olduğu neredeyse sayısız yemek bulunduğunu söylesek çok da yanlış olmayacaktır. Bazı restoranlar da sırf yumurta ile yapılan ayrı bir menüleri bile vardır.
Aynı zamanda farklı pişirme tekniklerini de öğrenerek yumurta ile yapacağınız yemekleri daha da iyi ve lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz de bilmeniz gerekir.
Konu yemek işine geldiğinde ise yumurtayı gerçekten de başlı başına ayrı bir bölüm olarak değerlendirmek gerekir. Elbette öncelikli olarak yumurtayı bu kadar özel yapan şeylerin başında içeriğinde ki besin maddeleri ve kimyasal özellikleri gelmektedir.
Çankaya Eymir'de 2 dönüm üzerinde
Bahçeli 6 adet Kapalı Kamelya Isıtıcılı Kendin Pişir Kendin Ye Konseptli Çocuk Oyunu Alanı Sobalı Kış Bahçemiz
Cuma Cumartesi Canlı Müzik
Haftanın Her Günü Serpme Kahvaltı ile Hizmet veriyoruz.
devamını oku... Adres: Yaylabağı Mahallesi Yaylabağı Küme Evleri No:364 Gölbaşı - Ankara
İnegöl köfte ile başladığımız bu yolculukta 51 sene sonra Deniz Ürünlerinden, Izgara çeşitlerine, Yaprak Ciğer'den Tandır'a, günlük taze hazırlanan 20'ye yakın mezeden Paçanga, İşkembe Güveç gibi ara sıcaklara uzanan geniş menümüz ile yarım yüzyılı aşan bir suredir aynı lokasyonda Ankara Ķızılay'da hizmetinizdeyiz.
Özellikle yaz akşamları 100 kişilik oturma kapasitesi ile Taraça Meyhane açık terasımız Kızılay'da 1. katta gökyüzüne bakabileceğiniz, yıldızlar altında oturabileceğiniz belki de tek yer. Birçok çiftin bu romantizm büyüsü ile evlilik teklifini Taraça Meyhanede yaşadığına şahit olduğumuzu söylemek isteriz. Daha sonra çocukları ve hatta torunları ile 3 kuşak geldiğine de mutlulukla şahit olduk.
Müşteri profili çoğunlukla 30-40-50 senedir devamlı gelen sadık ve kemik bir yapıdadır. Bu da müşteri memnuniyetini sürdürebilir kılmaya gayretimizin bir kanıtıdır diye düşünüyoruz.
Süper Lig Maç yayını keyfini de Taraça'da yaşayabilirsiniz.
Makul fiyat, kaliteli ürün, rahat ortam, güler yüzlü ve tecrübeli hizmet bulabileceğiniz işletmenizde sizleri de aramızda görmekten mutluluk duyacağız.
devamını oku... Adres: İzmir 2. Cadde No:34 Kat:2 Kızılay-Ankara
Meyhanemiz de şık ama mütevazi dekorasyonumuz ile gözünüze hitap ederken nefis ve soğuk taze mezelerimiz, tavuk ve et ürünlerimiz, değişik ara sıcaklarımız, tereyağlı yaprak ciğerimiz ve ikramlarımız ile damak tadınıza hitap etmekteyiz.
devamını oku... Adres: Kocatepe Mahallesi İnkılap Sokak No:29/A Kızılay Ankara
YUMURTA HAKKINDA GENEL BİLGİLER
Yumurta zaman zaman çeşitli pastörizasyon veya sterilizasyon işlemlerinden geçebilmektedir. Ancak doğal hali ile de kullanımında hiç bir sakınca olmamaktadır. Doğal olarak kullanılacaksa tek dikkat edilmesi gereken şey, hayvanların ve bulundukları ortamın temizliği olmalıdır.
Tarifler de kullanılan tabirler ve püf noktaları da yumurtanın ne zaman ve nasıl kullanılması hakkında bilgiler vermektedir. Örneğin hangi karışımlar da ne kadar yumurta kullanmanız gerektiği oldukça önemlidir. Bu yüzden yemeklerin kıvamını tutturmak ve tatlarını artırmak için mutlaka tavsiye edilen yöntemlerle yumurtayı kullanmanız gerekir.
TAZE YUMURTA NASIL ANLAŞILIR
Diğer birçok yiyeceğin aksine yumurtanın taze olup olmadığını şöyle bir dışından bakarak veya kırarak anlamak mümkün olmamaktadır. Bunun için en bilindik yöntem bir kaba su koyup yumurtaları içine bırakmaktır. Eğer yumurtalar yüzeye çıkıyorsa bayat olduğu anlaşılır.
YUMURTALI YEMEKLER
Yumurta ile yapılabilecek veya yumurtanın içerinde olduğu neredeyse sayısız yemek bulunduğunu söylesek çok da yanlış olmayacaktır. Bazı restoranlar da sırf yumurta ile yapılan ayrı bir menüleri bile vardır.
Aynı zamanda farklı pişirme tekniklerini de öğrenerek yumurta ile yapacağınız yemekleri daha da iyi ve lezzetli bir şekilde pişirebileceğiniz de bilmeniz gerekir.