KÜNEFE NEREDE YENİR?

blog yazısı ekle !

KÜNEFE NEREDE YENİR?

Künefe; Hatay yöresine ait olan ve kadayıf ile özel bir peynir türünden yapılan şerbetli bir tatlıdır. Her ne kadar aslen Hatay'a özgü bir tatlı olsa da Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde son derece meşhur ve yaygın bir tatlı çeşididir. Ama künefenin Ankara'da da en az Hatay'da yapılan kadar lezzetli ve güzel yapılabildiğini söylesek. Ayrıca künefeyi Hatay'dan gelen ustaların yaparak müşterilerine sunduğu birçok mekân Ankara'da müşterilerini beklemektedir.



La Ganita

Çukurambar

devamını oku... Adres: Kızılırmak Mah. Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No: 39/4-5 Çukurambar-Ankara

Asmalı Balkon

Mustafa Kemal Mahallesi

devamını oku... Adres: 2120. Cadde 14/B-C Mustafa Kemal Mahallesi-Ankara

Tilma Boutique House

Çayyolu

Tilma Boutique House Cafe ev tadında lezzetlerin hakim olduğu börek,poğaça,kurabiye çeşitleri,turta,pasta,salatalar,mantı,köfte gibi çeşitlerin bulunduğu lezzetlerinde iddalı ,özel kutlamaların yapıldığı,aynı zamanda sabah kahvaltılarına da çeşitleri ile ev sahipliği yapan sıcacık bir mekan.

Tilma Cafe misafirlerinin çocukları içinde uygun bir mekan.Doğum günü partileri düzenleyebilir özel gün kutlamalarınızı yapabilirsiniz.Bunun için ayrı bir alanımız var.Ayrıca çocukların keyifle vakit geçirebilcekleri oyun alanları da mevcut .Top havuzu,trombolin,oyun alanı ve yaz döneminde bahçemizde hoşca vakit geçirebilirler.

Tilma Cafe nin 4 katlı alanında atölye çalışmalarıda yapılıyor.Her Salı Ahşap Atölyesi sabah 10:00/16:00 saatleri arasında yapılıyor.Bez bebek ve Amigurimi gibi faaliyetlerde mevcut.Etkinlik günleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

Sizleri ağırlamak güleryüzlü ekibiz için bir keyifdir...devamını oku...
Adres: Alacaatlı Caddesi 3315. Sokak No: 10 Çayyolu-Ankara

Route Ny Restoran Cafe Bar

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Azerbaycan Caddesi 41/B Bahçelievler-Ankara

Divan Pub

Tunalı

Divan'ın süregelen geleneksel mutfak mükemmelliğini zirveye taşımak azmiyle, deneyimli şeflerimizin en taze ve en kaliteli malzemeleri kullanarak hazırladığı açık büfe kahvaltısı, Türk ve Dünya mutfağının seçkin örnekleri ve bar hizmetiyle gün boyu konuklarını ağırlayan Divan Pub, hafif bir tabak atıştırmalıktan, leziz bir öğüne, tüm damak zevklerini beğeninize sunuyor. Divan Pub'ın zarif ve rahat atmosferinde mükemmel bir kahvaltı, verimli bir iş yemeği ya da dost sohbetleriyle çeşnilenen bir akşam yemeğinin tadını çıkarabilirsiniz.devamını oku... Adres: Tunalı Hilmi Cad. Güniz Sok. No:42 (Divan Otel İçi) Kavaklıdere-Ankara

MiCocina Kitchen Patisserie

Eskişehir Yolu

Pet kabul edilmektedir.

İspanyolca'da "Benim Mutfağım" anlamına gelen markamız ile sizlerle buluşmanın sevincini yaşıyoruz. Micocina, kendine özgü Türk ve Dünya lezzetleriyle; yemek alışkanlıklarınızı değiştirecek kahvaltısı, ana yemekleri, salata ve tatlı çeşitleri ile hizmet sunmaktadır. Sağlıklı ürün ve kaliteli servis ile misafir memnuniyetinde fark yaratmaktadır.

Micocina sunduğu catering hizmeti ile Lansman, V.I.P. Organizasyonlar, Nişan, Davet, Toplantı, Doğum Günleri, Özel Kutlama ve Baby Shower gibi organizasyon hizmetleri sağlamaktadır. Toplantılarınız için projeksiyon hizmetimiz bulunmaktadır. Hafta sonuları siz kahvaltı keyfi yaparken çocuklarınız rahatça eğlenebileceği oyun alanlarımız mevcuttur.

Çocuklarınız için cupcake workshop'ları düzenleyip, minik pastacıların hünerlerini açığa çıkarıyoruz. Onlar eğlenirken size de keyif yapmak kalıyor.

Dekorlu pasta siparişlerimiz ile Düğün, Nişan, Doğum günü organizasyonlarınıza dilediğiniz şekil ve ebatta pastalar hazırlanıp en güzel günlerinizi muhteşem lezzetlerimiz ile taçlandırıyoruz. Dekorlu pasta siparişleriniz için 3 gün önceden vereceğiniz siparişlerinizi bekliyoruz

devamını oku...
Adres: Mustafa Kemal Mahallesi 2079. Sokak Via Green İş Merkezi No:2/C 8-9 Eskişehir Yolu-Ankara

Denizatı Pastane Restoran İncek

İncek

Denizatı İncek, 45 yıllık Denizatı Pastanelerinin İncek' uzantısı olup, Ankara' da bir ilke imza atmış ve restoran, cafe-bistro ve pastaneyi aynı mekanda birleştirerek sizlere hizmet vermek üzere 15 nisanda açılmıştır.

Restoranımızda keyfe keder akşamlarınızı taptaze mezeler, et ve balık yemekleriyle şenlendirebilir, Cafe- bistro katında dünya mutfağının spesiyallerini yada sizin için özel ithal edilmiş kahvelerimizi deneyebilir, aynı kattaki geniş ve huzurlu Gizli Bahçemizde aileniz ve sevdiklerinizle keyifli vakitler geçirebilirsiniz. Giriş katındaki pastanemiz ise bunca yılın tecrübesi ve kaliteli ürün yelpazesiyle siz değerli misafirlerimizin hizmetindedir.
devamını oku...
Adres: Kızılcaşar Mahallesi Zafer Caddesi No:23 İncek-Ankara

Sıtkı Usta Kadayıf, Künefe, Baklava ve Kahvaltı Salonu

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No: 13/B Çukurambar-Ankara

Simitçi Dünyası Bistro Cafe (Arsia)

Çayyolu

devamını oku... Adres: Üniversite Caddesi (Başkent Üniversitesi Girişi) Arsia AVM 40-C 20 Çayyolu-Ankara

Ricco's Lounge

Çukurambar

devamını oku... Adres: Ufuk Üniversitesi Caddesi Arma Kule No:11 A1-A2 Kızılırmak Mahallesi Çukurambar-Ankara

Lal Cafe Bistro

Keçiören

180 kişi oturma kapasiteli 2 adet özel toplantı , yemek ve organizasyonlar için tasarlanmış VIP Salonları , Çocuk oyun alanları , sigara içilebilen açık hava mekanı , dünya mutfağının seçkin yiyeceklerinden hazırlanmış geniş menüsü , tadına doyamıyacağınız eşsiz tatlıları , 40 yıllık hatırlı Türk ve Osmanlı kahveleri , Pazar günleri geniş açık büfe brunch ve özel iftar menüsüyle Keçiörende yeni adresiniz LAL CAFE BİSTROdevamını oku... Adres: Şerkat mah. 53. sok. No: 9/A Keçiören-Ankara

Mado Çetin Emeç

Balgat



Anasayfa / Kurumsal / Tarihçe / Yüzelli Yıllık Dondurmacılık Geleneği

150 yıllık dondurmacılık geleneği: K.Maraş Dondurması
Ahir DağıDondurmanın Anadolu'daki tarihi yaklaşık 300 yıl öncesine kadar uzanır. Dağların yamaçlarında ve vadilerinde biriken el değmemiş kara, pekmez ve meyve özlerini karıştıran Anadolu insanı, yaz aylarında Karsambaç adını verdiği bu tatla serinlemeye başlar. Başlangıçta serinlemek için yapılan bu Karsambaç, adım adım gelenekselleşir K.Maraş'ta.

K.Maraşlı tat ustaları, K.Maraş dondurmasını dondurma yapan Ahir Dağı'nın insanoğluna verdiği hediyelerle bir tarih yazarlar; emek ve sabırlarını da ekleyerek... Bu tarihin en önemli notları ise, MADO'nun kuşaklar boyu aktarılan emsalsiz tadının yaratıcıları tarafından düşünülür.

K.Maraş'ı çevreleyen Ahir Dağı'nın eşsiz flora ve faunası, K.Maraşlı dondurma ustalarının en önemli kılavuzu olur. Karsambaç, Ahir Dağı'nın beyaz örtüsü kar ve renkli mücevherleri meyveler ile tatlı bir yolculuğa çıkar. Ve bu tatlı yolculuk yüzyıllar sonra bile değişir, dönüşür ve damağa geldiğinde bile bitmez. Damakta unutulmaz olur. 150 yıllık K.Maraş Dondurması serüvenini başlatan Yaşar Ailesi'nin ilk ustası Osman Ağa'nın ilham kaynağı da doğal zenginlikleriyle Ahir Dağı'dır.

Ahir Dağı'ndan bin bir emekle getirilen kara, bin bir emekle toplanan meyvelerin özleri karıştırılır. Dünyada haklı üne sahip K.Maraş Dondurması'nın ilk adımlarıdır Osman Ağa'nın Karsambaç'ı. Bugün dünyanın tanıdığı MADO'nun 4. kuşak temsilcilerinin 150 yıldır kaybetmediği o ilham, hala aynı topraklardan ve aynı dağdan gelmektedir.

Dünyanın tanıdığı K.Maraş Dondurması'nın macerası 25 metrekarelik bir dükkanda başlar. 1962 yılında kurulan Yaşar Dondurma'nın ilk dükkânında Ahir Dağı'ndan getirilen kar, çabuk erimemesi için öğüntü ya da çeltik kabuğu kullanılarak muhafaza edilir. Kollu makinelerde çevrilen kar, el emeği ve sabırla işlenir. Ustanın ustalığı orada meydana çıkar. Kıvamını ve tadını veren, kullanılan malzemelerle birlikte usta ellerdir. Zamanla kar bulmak zorlaşır ve buzla yapılmaya başlanır. Geleneksel dövme dondurmanın hasıdır, ortaya çıkan... Bıçakla kesilecek, çatalla yenecek kadar sert, ama ağızda eriyecek kadar kıvamlı dondurma, K.Maraş Dondurması'dır.


devamını oku...
Adres: Çetin Emeç Bulvarı No:117 / 1 Balgat-Ankara

Dalyy Done Concept

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Aşkabat cad. (7. cad) 25/A Bahçelievler-Ankara

Luppa Çayyolu

Çayyolu

LUPPA'NIN LEZZET SERÜVENİ
Yemek yapma aşkıyla başladık biz hikayemize. Geleneğin ve modernliğin birleştiği yerde, bu aşkı paylaşmak istedik herkesle.
Ünlü şefleri de dahil ettikten sonra ailemize, sürpriz reçeteleri hazırlamak için kolları sıvadık.
Artık mutfağa girmek için hazırdık. Baktık ki biz bu isi yaparken eğleniyoruz, dostluklar kazanıyoruz, nefes aldığımızı burada hissediyoruz; işte o zaman fark
ettik Luppa'nın sadece bir mutfak değil, aslında bir ev olduğunu. Kapısı her zaman misafirlerine açık olan bir ev. Dostluğumuzu pekiştirmek için her detayı incelikle düşünülmüş ikramları özenle sunuyoruz sizlere…Memnuniyetiniz için hep ilk günkü hevesle…

Türk ve dünya mutfağının seçkin yemeklerini, lezzetli pastalarımızı, kahve çeşitlerimizi ve özenle hazırladığımız içeceklerimizi sizlere sunabilmek için Luppa'ya bekleriz…devamını oku...
Adres: Ankaralılar Caddesi No:10/N-O Çayyolu-Ankara

Mado Sinpaş

Oran

devamını oku... Adres: İlkbahar Mahallesi Güneypark KM Evi 19/B56 (Sinpaş-Altınoran) Çankaya-Ankara

Mado Yaşamkent

Yaşamkent

devamını oku... Adres: Yaşamkent Mahallesi 3222. Cadde 27/A Yaşamkent-Ankara

Mado Çukurambar

Çukurambar

Türkiye'nin önde gelen dondurma markalarından Mado, 25. yılında 250. şubesini açmanın yanı sıra, yeni bir konsepti de Başkentlilerin beğenisine sundu. Mado'nun yeni şubesi, Türk ve dünya mutfafından zengin seçeneklerin yer aldığı menüsü, pasta, çikolata, fırın ve dondurma köşeleriyle oldukça iddialı.

Mado'nun Genel Koordinatörü Mehmet Yılmazoğlu, yaptığı açıklamada, Türkiye genelinde 45 şubeleri bulunduğunu, en büyüğünü Ankara'da açtıklarını söyledi.

Çukurambar şubesinin resmi açılışını henüz gerçekleştirmediklerini anlatan Yılmazoğlu, 'Mado, 25. yılını kutluyor, bunun için özel bir açılış yapmak istiyoruz. Sanıyorum önümüzdeki haftalarda yapacağız açılışımızı' dedi.

Mado'nun yeni konseptinin Türkiye'de ilk uygulandığı yerin Ankara Çukurambar'daki şube olduğunu belirten Yılmazoğlu, 3 bin 300 metrekare alanda, 120 personelle hizmet verdiklerini bildirdi.

Yılmazoğlu, yeni konseptleriyle ilgili şu bilgileri verdi:

'Birinci amacımız her şeyin en tazesini ve en organiğini sunmak. Mado, doğallıkla özdeşlemiş bir yapı. Türkiye'de ilk olarak keçi sütü ve sahlepten dondurma üretip daha sonra bunu yaygınlaştıran bir firma. Burada üretilen unlu mamullerin hepsi organik zeytinyağıyla yapılıyor. Dondurmamız tamamen keçi sütünden. Kullandığımız malzemelerin kimyasal yapılarının bozulmamış olmasına özen gösteriyoruz.

Türkiye'nin en taze pastasını yapma konusunda iddialıyız. Sloganımız, 'Siz hayal edin biz yapalım.' Şubeye geldiğinizde bir pastanın içinde ne olmasını istiyorsanız hayal etmeniz yeterli. Bu pastayı arkadaşlarımız en kısa sürede hazırlayıp size sunacaktır. Burada ekmeğimizi de kendimiz yapıyoruz, 30 çeşit ekmek üretiyoruz.'

Yılmazoğlu, çok özgün bir menü hazırladıklarını, Türk damak tadına uygun dünya mutfağının geniş bir yelpazesini Başkentlilere sunduklarını belirterek, dövme dondurma üretiminin de şubede yapıldığını anlattı.

Şubede 64 çeşit dondurma ürettiklerini kaydeden Yılmazoğlu, Dondurma konusunda da sınır yok. Hayal gücünüzle sınırlı. İstediğiniz her türlü özel karışım hazırlanıp size sunuluyor. Yine diğer Mado şubelerinden farklı olarak burada el yapımı çikolata yapıyoruz. Şimdilik Ankaralılara ikram ediyoruz. Çikolatada Belçika'dan getirdiğimiz özel bir ekibimiz çalışıyor. Mutfakta ve dondurmada da 2 İtalyan ustamız var.devamını oku...
Adres: Kızılırmak Mahallesi. Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi. No:16/A Çukurambar-Ankara

Simitçi Dünyası Bistro Cafe (Çayyolu)

Çayyolu

Doğum günü özel günler ve toplantılarda indirimimiz vardir.

Cayyolu Alacaatlı caddesinde 2016 yılı başından beri siz değerli misafirlerimize hizmet vermekten onur duymaktayız. Anlayışımız kalite hijyen lezzet.

Profesyonel güler yüzlü ekibimiz ile ayda ortalama 21.000 kişiyi misafir ettiğimiz 300 kişilik kapasiteli geniş dünya lezzetleri hafta sonu enfes brunch keyfi yapabileceğiniz içerisinde çocuklarımızın hoş vakit geçireceği oyun alanı toplantı doğum günü ve özel günlerinizi kutlayabileceginiz VIP salonu lezzetlerimizi tadarken izleyebileceginiz mac yayınlari, mescit, bebek bakim odası mevcuttur.

Bahçe, iç mekan, üst kat olmak üzere aile ortamı sıcaklığında sizlere imkan sağlamaktayız.

Mutlu lezzetli anılarınızı bizimle yaşamanız dileğiyle bekliyoruz :-)
devamını oku...
Adres: Alacaatlı Caddesi 18/C4 Anchory İş Merkezi Çayyolu-Ankara

Kezzban Cafe Patisserie

Bahçelievler

Sağlıklı ve taze olarak hazırlanmış dünya mutfaklarından esintileri olan zengin menüsüyle, muhteşem köy kahvaltısıyla öğle yemekleri ve akşam yemekleriyle sizlere muhteşem tatlar sunmaya hazır.

Sıradan bir kafeye gitmek istemiyorsanız; yemekleriyle, tatlılarıyla,fiyatlarıyla güzel bir gün geçirmek için sıcak, eğlenceli,hoş mekan.

Günlük çıkan taze kurabiyeler,börekler,baklavalar Kezzban Cafe&Patisseride sizleri bekliyor.

Gün buluşmaları,arkadaş toplantıları ve parti organizasyonlarına da ev sahipliği yapıyor.

Kezzban Cafe&Patisserie bekleriz.
devamını oku...
Adres: Yukarı Bahçelievler, Kazakistan Caddesi 161/A Çankaya-Ankara

Kocatepe Kahve Evi (Keçiören Meydan)

Keçiören

devamını oku... Adres: Şefkat mah. Cumhuriyet cad. No: 12/10 Keçiören-Ankara


Meşhur Künefe Nasıl Hazırlanır?

Bir tatlının en önemli olayı hazırlanışı ardında da sunumu gelir. Çünkü öncelikle bir tatlı lezzetli olmalı daha sonra da göz zevkine hitap etmelidir. Bu sebeple ilk olarak meşhur künefenin nasıl hazırlandığına bakmalıyız.

Künefe birçok farklı bölgede ve birçok farklı şekilde hazırlanabilir. Fakat genel itibariyle künefe hemen hemen aynı olarak hazırlanır. Meşhur künefe iki katman kadayıf arasına özel ve tuzsuz künefe peyniri serilip kızartılması ve en sonunda da üzerine çok koyu kıvamda olmayan şerbet dökülmesiyle yapılır. Ama diğer yörelerde bunun haricinde irmik ile kadayıfın özel olarak hazırlanıp arasına yine o yöreye ait tuzsuz peynir serilip kızartılmasıyla yapılır. Üzerine de sıcak şekerli süt ya da şerbet dökülerek yapılır. Bazı bölgelerde künefe peyniri yerine dil peyniri de konulabilmektedir.

Künefe Sunumu

Daha önceden de bahsettiğimiz ilk olarak damak tadına ve ardında da göze hitap etmelidir. Eğer bir yemek ya da tatlı ne kadar güzel olursa olsun göz zevkine hitap etmiyorsa yine ortaya memnuniyetsizlik çıkar. Bu sebeple her ne yapılıyorsa yapılsın lezzetli kadar sunumu da son derece önemlidir. Künefenin yapılışından genel olarak daha önceden de bahsetmiştik. Bunun haricinde ise künefe piştikten sonra nasıl servis edilir ve yanında ne gibi ikramlar yapılır bunlara bakacağız.

Pişmiş künefe üzerinin süslenme vakti gelmiştir. Künefe sıcak yenilen bir tatlı olduğu için yeni pişmiş künefe üzerine sıcak şerbet ya da sıcak süt dökülür. Böylece hazır olan künefe üzerine süslemek amacıyla Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz, Antep fıstığı ve fındık gibi kuruyemiş serpilir. Ama en çok tercih edilen Antep fıstığı ve fındıktır. Künefe müşteriye sunulurken yanında bir bardak su ve genelde çay ile ikram edilir. Böylece çok yoğun şekeri olan künefe insanın içini asla baymaz.

Künefe Nerede Yenir?

Künefe Hatay'a has bir lezzet olsa da Ankara künefe konusunda son derece başarılı mekanlara ev sahipliği yapmaktadır. Hatay'dan gelen ustaların özellikle künefe hazırladıkları birçok mekân müşterilerine hizmet vermektedir. Ankara'nın birçok semtinde ve mahallesinde bulunan künefe mekanlarından size en uygun mekanı bulabilmek için sadece yapmanız gereken internet sitemize bakarak size en uygun künefe yapan mekânı bulmaktır. Daha sonra gönlünüzce ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle meşhur Hatay künefesini yiyebilirsiniz.