DİKMEN KEBAPÇI

blog yazısı ekle !

DİKMEN KEBAPÇI

Kebap, çok eski zamanlardan günümüze gelen direk ateş üzerinde pişirilen et yemekleri olarak tabir edebileceğimiz yemeklerdendir. Fakat günümüzde kebap biraz daha geniş bir tabir olarak kullanılmakta ve sadece et türleri için değil sebze türlerini de kapsayan geniş bir yelpazeye sahiptir. Yani odun ateşi ve köz üzerinde pişirilen et türleri olduğu gibi közleme sebzelerde kebap olarak sofralarımızda ki yerini almışlardır. Her ne kadar kebap bizim kültürümüze sonradan girmiş bir yemek olsa da ana vatanı Türkiye gibi olmuş ve neredeyse ülkemize gelen turistlerin muhakkak yedikleri yemeklerin başsında yer almaktadır. Yani kebap, Türk mutfağı için vazgeçilmez bir lezzet haline gelmiştir.




Türk Mutfağında Kebap Çeşitleri

Türk mutfağı için kebap çeşitleri vazgeçilmez bir lezzet olarak hala günümüzde varlığını sürdürmektedir. Kısaca sizlere en meşhur kebaplarımızdan birkaçını sıralayacak olursak;

  • Alinazik kebabı
  • Adana kebap
  • Biber kebabı
  • Ciğer kebabı
  • Çökertme kebabı
  • Dizme patlıcan kebabı
  • Enginarlı yuva kebabı
  • Fıstıklı kebap
  • Gelin kebabı
  • Havan kebabı
  • İncik kebabı
  • Kazan kebabı
  • Lavaş ekmekli yayla kebabı
  • Urfa kebap

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Kalaylı Restoran

Çukurambar

devamını oku... Adres: Ufuk Üniversitesi Caddesi The Paragon İş Merkezi 2/A-2 Çukurambar-Ankara

La Ganita

Çukurambar

devamını oku... Adres: Kızılırmak Mah. Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No: 39/4-5 Çukurambar-Ankara

Marco Pascha Çukurambar - Cafe de Marco

Çukurambar

Doğum tarihi bilinmeyen Marko Paşa 1888 yılında vefat etti. Asıl adı Marko Apostolidis olan bu Osmanlı Hekimi Rum asıllı idi. İlk ve orta öğrenimini Yunanistan'ın meyve bahçeleri ve bağları ile ünlü Syros Adası'nda yaptı. Daha sonra ailesi ile birlikte gittiği İstanbul'da Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane'yi (Askeri Tıp Akademisi) bitirdi. Mezun olduğu yıl, cerrahi kliniği şefliğine atandı. İyi bir hekim olarak kısa sürede ün kazandı ve mirlivarlığa (Osmanlılar'da Sancak Beyleri'ne verilen Paşalık Rütbesi) yükseltilen ilk hekim oldu. 1861'de Sultan Abdülaziz'in hekimbaşılığına atandı. 1871'de Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane Nazırlığı'na atandı. 1878'de, 2'nci Abdülhamit döneminde Meclis-i Ayan (Senato) üyeliğine getirildi. Kırımlı Aziz Bey ile birlikte Hilal-i Ahmer Cemiyeti'nin (Türkiye Kızılay Derneği) kurulmasına katkıda bulundu.

Marko Paşa çok sabırlı bir hekimdi. Hastalarını uzun uzun sabırla dinler, dertlerine tıbbi yönden yardımcı olmakla birlikte, onlara manevi huzur ve rahatlık vermeye de özen gösterirdi.

Marko Paşa'nın bu ünü halk arasında iyice yayıldı ve zamanla, yakınmayı dinleyecek kimsenin olmadığını vurgulamak için söylenen "Derdini Marko Paşa'ya Anlat" deyimi ortaya çıktı.
devamını oku...
Adres: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi Hayat Sebla Evleri No:30/ B Çukurambar-Ankara

Dafne Hotel

Balgat

Dafne Hotel, Ankara'nın yükselen değeri olmaya devam eden semtlerinden Balgat'ta yer almaktadır.

Sizleri ağırlamaktan büyük memnuniyet duyacak olan Dafne Hotel single, double, triple ve suit odalar olmak üzere 72 oda 155 yatak kapasitelidir. Tüm odalarımız için aile konseptini benimseyen Dafne Hotel, klima, özel kasa, mini bar, saç kurutma makinesi, telefon ve 24 saat sıcak su hizmetleriyle sizleri evinizdeymiş gibi rahat hissettirmeyi amaçlamaktadır.

Toplantı, eğitim ve seminer gibi organizasyonlarınıza hitap edecek İbah Salonu ( 60 kişi ) Puis Salonu ( 80 kişi ) ve çok amaçlı 350 kişilik salonlarımız ve ekipmanları ile hizmetinizdedir.

Düğün, nişan, kına gibi özel günlerinizde sizlere hizmet verecek olan 350 kişilik balo salonumuz ve 150 kişilik çok amaçlı restaurantımız ve 80 kişilik kır bahçemiz kaliteli personeli ve profesyonel mutfağımız ile anılarınızı süsleyecektir.
devamını oku...
Adres: Çiğdem Mahallesi 1545. Sokak No:7 Balgat-Ankara

Mardin Konağı

Çankaya

devamını oku... Adres: Birlik Mah. 448. Cad. No: 10/A Çankaya-ANKARA

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Rıfkı - Et Balık Mangal

Balgat

devamını oku... Adres: Türk Ocağı cad. No: 76/10 Balgat-Ankara

Kebapkar Antep Mutfağı

Çukurambar





KEBAPKAR ANTEP MUTFAĞI

Gaziantep Güneydoğumuzun en güzide illeri arasında yer almaktadır. Yazılı kaynaklara göre asıl adı ' Ayıntab' güzel pınar, suyu güzel anlamındadır. Ülkemizde yemek kültürü olarak en fazla yemeği bünyesinde bulunduran Gaziantep mutfağı bir hazinedir. Pişireni, ürünü ve yiyeni ile bir uygarlıktır. Yemek çeşitliğinin yanı sıra yemeklerinin eşsiz lezzeti Gaziantep mutfağını marka yapmaya yetmiştir. Nefis yemekleri, tatlıları, kebapları Gaziantep sınırları içerisinde kalmayarak, Gaziantep yemeklerinin ve tatlılarının yapılışından sunuluşuna kadar tüm hünerlerinin görülebileceği, otantik ve çağdaş bir restaurant olan KEBABKAR'da birleşerek siz değerli ANKARA'lıların beğenisine sunulmuştur.

Gaziantep yemekleri, Türk mutfağında malzeme çeşitliliği, pişiriliş tarzı, göze ve ağıza hitap eden sunuluş şekilleriyle her zaman için önemli bir yer tutmaktır. Antep'in kebapları, et yemekleri, ilginç dolmaları, salata ve piyazları, tatlıları, sadece Anteplilere değil, ülkemizin her yöresinde yaşayan insanlarımıza hitap etmeyi başarmıştır.

Gaziantep mutfağı, Doğu ile Batı kültürlerinden oldukça etkilenmiştir. Tarihin en eski şehirlerinden biri olan Gaziantep; Müslüman Araplara, Bizanslara, Yahudilere, Ermenilere ve en son olarak da Türklere ev sahipliği yapmıştır. Şehir, ticaret kervanlarının geçtiği güzergahta olması sebebiyle çok sayıda kültürün birleştiği bir yer olmuştur. Bu çok kültürlülük en çok da mutfağa yansımıştır. Gaziantep mutfağı bu sebeple kültürler sentezinden oluşmaktadır. Bu kültürel sentezin zenginliği, Gaziantep mutfağını ulusal ve uluslararası alanda tanınan ve sevilen bir konuma getirmiştir

devamını oku...
Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No: 13/B Çukurambar-Çankaya/ ANKARA

Yıldız 95 Et Lokantası

Çetin Emeç

Satırın altında dövülerek çekilmiş zar gibi kıymanın baharatlarla harmanlanarak,odun ateşine atılmasıyla başlar şölen.Uzunca bir masanın etrafında,sevdiklerinizle bir araya gelip,Akdeniz'in leziz mezelerinin tadını çıkarırken,sabırsızlıkla beklersiniz o anı...Sıcacık pidelerin koynuna yatmış kebapların masaya gelişini....Önce kokusunu içinize çeker,sonra damağınızda dağılan o halis kebap tadının keyfini çıkarırsınız.

Lezzet düşkünlerinin iştahını kebabın iyisini bulmak,bu tadına doyum olmaz zevki yaşamak zordur ne yazık ki.''kebap her yerde yenmez''der,unutulmaz lezzetin peşine yollara düşer lezzet avcıları...Bu eşsiz lezzetin layığıyla hazırlandığı bir lokantada kebap deneyimi yaşamakistermisiniz?....

30 yıllık deneyimi ile YILDIZ 95 ET LOKANTASI Ankara'da kebabın adresi...

devamını oku...
Adres: Çetin Emeç Bulvarı. 1314. sokak.(eski 8.cadde) no:21 Öveçler-Ankara

Yosun Et Balık Evi

Çankaya

Kurulduğu yıldan beri siz değerli müşterilerimize hizmet vermekte olan restaurantımız yılların verdiği tecrübe, yeni işletme anlayışı, birbirinden lezzetli mezeler, bol çeşit balıklar ve şimdi muhteşem ötesi et menüsüyle de Ankara'nın deniz kıyısına en yakın et & balık restaurantında...

Misafirlerinizi gönül rahatlığıyla ağırlayabileceğiniz, toplantılarınız, seminerleriniz, doğum günü, kına, nişan yemekleri vb. organizasyonlarınızı en güzel hatıralarla ayrılacağınız mekanımız, Sizler için yine ve yeniden hizmetinizde.

Yosun Et & Balık Evidevamını oku...
Adres: Kazım Özalp Mahallesi Nenehatun Caddesi No: 87/1 Çankaya-Ankara

Meşhur Tavacı Recep Usta

Çankaya

Recep Usta 1961 yılında Diyarbakırda hayata merhaba dedi.

Şehrin Silvan ilçesinde bir lokantanın bulaşıkhanesi onun çalışma hayatının başlanğıcıdır. Azimlidir, çalışkandır ama çocuk yaştadır. Recep Usta hedeflerinde büyük umutlar beslemektedir. Dişi ve tırnağı ile bugünlere dayadığı merdivenişn basamaklarını birer birer içine sindirerek çıkmaya başlamıştır. Derken düşlediği kendine ait iş yerini 1978 yılında Diyarbakırda açmıştır. Recep Usta artık işinin hem aşçı başısı hemde patronudur. Yanında çalıştırdığı çıraklarına eğitim vermeye başlamıştır.

Recep Usta çok severek yaptığı aşçılık mesleğinde GERDAN HAŞLAMA yemeği onun ilk göz ağrısıdır. Şairin dizelerindeki SENİNLE VEYSEL KARANİ DE HAŞLAMA YEME İHTİMALİNİ SEVDİM söylemindeki bahse konu olan yer Recep Usta'ya ait Veysel Karani deki bu işyeridir.

Yemek konusundaki inanılmaz başarısı ve ustalığı askerlik görevinde de sergilemiştir. Edirne ordu evi, Çorlu Ordu Evi ve Harbiye Ordu Evlerinde aşçı başı olarak görev yapmıştır.

Askerlik görevi sonrası tekrar Diyarbakıra dönerek restoranını büyütmüştür. Yemeklerindeki lezzet şehrin tümüne yayılmıştır.

Artık SAÇ TAVA, KABURGA DOLMA ve GERDAN HAŞLAMA yemeklerindeki tat ve beğeni dilden dile dolaşmış, çevre illerden gelen müşterilerini mekanında ağırlar olmuştur. şırı yoğunluktan dolayı Ali Emiri Caddesindeki mekanlardan Dağkapı Hastaneler Caddesindeki daha büyük bir mekana taşınmıştır.

Artık Recep Usta bir marka olmuştur. Yıllarca düşlediği hedefine ulaşmış ve MEŞHUR TAVACI RECEP USTA olarak kendini yemek piyasasına kabul ettirmiştir.

Diyarbakır'a gelip Recep Usta'da yemek yemeyen insan sayısı azdır. Bu aşırı talep üzerine Recep Usta'yı diğer illere taşıma kararı alınmıştır ve ilk yer Ankara seçilmiştir.

Ankara Reşit Galip Caddesinde ki yer 18 Şubat 2002'de faaliyete geçmiştir. Ardından Nisan 2005 tarihinde İstanbul - Suadiye şubesi ve 20 Ağustos 2007 tarihinde İstanbul - Etiler şubesi hizmete sunulmuştur. 4 Nisan 2008 yılında ise Reşit Galip Caddesindeki yerden Park Vadi şubesine geçilerek Ankara'da muhteşem bir mekanda hizmete devam edilmeye başlanmıştır.

Recep Usta farklı ve kaliteli hizmet anlayışı ile kalplerde ve lezzet kültüründe farklı bir yere sahip olmuştur. Vazgeçilmez amaçların başında Türkiye'nin zengin ve renkli mozaiğini başta yemek kültürü olmak üzere hiç bir kar amacı gütmeden tüm dünyaya tanıtmak ve bunu yaparken birçok kültürü bir araya getirmek olmuştur.

Recep Usta'nın bir diğer değerli amacı ise gençleri meslek sahibi yapmaktır. Bugüne kadar sanatını birçok öğrencisi ile paylaşmış, birçok genci bu sayede meslek sahibi yapmıştır ve yapmaya da devam etmektedir.

Başta Amerika olmak üzere bazı Avrupa ülkelerinden de teklifler alan Recep Usta ileriki planları arasında bu teklifleri de değerlendirerek gençlerimize yeni iş imkanları sunmayı hedeflemektedir. Güler yüz, sempatiklik ve sıcaklıktan asla vazgeçmeyenher misafiri ile tek tek ilgilenen Recep Usta'ya açıldığı günden itibaren başta sanat, siyaset, spor ve basın olmak üzere sayısız değerli konuk olmuştur. Recep Usta her misafirini HOŞ GELDİZ, BAŞIM ÜSTÜNE ABİ diyerek karşılamış ve ağırlamıştır.

Recep Usta'nın çalışanlarına verdiği bir öğütte "bu mekana gelerek, bizleri onurlandıran müşterilerimize ayaklarının altındaki bir paspas gibi hizmet vermeliyiz" demesi onun mesleğinde ne kadar samimi olduğunu göstermektedir.

Recep Usta'nın kendine özgü bu söylemi aslında çok şeyi ifade etmektedir.

HOŞ GELDİZ, BAŞIM ÜSTENE ABİ...

devamını oku...
Adres: Meşhur Tavacı Recep Usta - Hoşdere cad. Güzeltepe mah. 3. sok. No:2 (Vadi Girişi 5. kapı) Çankaya / Ankara

Gökçe Döner ve Köfte

Çankaya

Gökçe Döner, klasik kebap restaurant anlayışını yıkarak, en iyi hammaddelerin özenle işlenmesi ve en iyi şekilde sunulması anlayışını benimsemiş bir restaurant olarak hizmet standartını ve kalitesini sürekli geliştiren bir aile kuruluşudur. Müşterilerine birer misafir gözüyle bakmasının yanı sıra, kendilerini evlerindeki kadar rahat hissetmeleri için çalışan restaurantımız, eşsiz ve markalaşmış köfte ve döner tadı ile kısa sürede ANKARA'da aranan tatlar arasında yer almıştır.


devamını oku...
Adres: Farabi Sok. 20/8 Çankaya/ Ankara

Lozan Park Cafe&Restaurant

Çankaya

Çankaya'nın tam ortasında,Çam Ağaçlarının içinde,doğayla başbaşa keyifli saatler geçirebileceğiniz eşsiz bir mekan.

Açık ve kapalı mekanımızda,canlı müzik eşliğinde organizasyonlar yapabilir,özel kutlamalarınızda dostlarınızla biraraya gelebilir,grup toplantıları düzenleyebilirsiniz.

Şehrin stresinden ve yoğunluğundan kurtulmanız için Lozan Park'ın doğayla içiçe atmosferinde,rahatlığı ve mutluluğu bulabilir,sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Çocuklarınız yaşıtlarıyla birlikte oyun klübesinde eğlenirken,siz yemeklerimizin ve içeceklerimizin tadını çıkarabilirsiniz.

Eşsiz rahatlığı sunan mekanımızda,birbirinden leziz ızgaralarımız,spesiyal yemeklerimiz,tatlılarımız ve taş fırınımızda yapılan pide çeşitlerimizle hizmetinizdeyiz...

devamını oku...
Adres: Kahire Caddesi. No:3 Çankaya/Ankara

Behzat Oran - Et Balık Mangal

Oran


devamını oku...
Adres: Yukarı Dikmen Mah. 630. sok. No:7 Oran-Ankara

Deli Bekir Çankaya

Çankaya

1994'te kurulan restaurantımız ,21 yıllık lezzet ve hizmet deneyimiyle Ankaralıları ağırlamaktadır.

Delibekirde lezzetli kebaplarımızla hizmet etmeye başladığımız günden bugüne kadar günün ve müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılayabilmek için kendini öncelikle hizmetsektöründe geliştirmiş, ardından canlı Türk Sanat Müziği ve Türk Halk Müziğiyle eğlence hayatına da damgasını vurmuştur. Son yıllarda müşterilerimizin maç keyfini'de restaurantımızda yaşamak istemesiyle Plazma TVlerde digiturk ve dsmart yayınıyla futbol tutkunlarına da keyifli bir gece vaadetmekteyiz. Bu kadar yıl sonra aile gibi olduğumuz müşterilerimizin de katkılarıyla Ankara'da lezzet ve eğlence konusunda iddiamızı devam ettiriyoruz. Delibekir Sakinlerini rahatsız etmeyecek şekilde şirket yemekleri, doğum günü kutlamaları ve özel kutlamalara da ev sahipliği yapmaktayız

devamını oku...
Adres: Sancak mah. Doğukent Bulvarı Cidde cad. No: 33 Yıldız / Çankaya-Ankara

Tadı Moda

Balgat

devamını oku... Adres: Oğuzlar Mahallesi Çetin Emeç Bulvarı No:60/B Balgat-Ankara

Çini Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu cad. No:17/1 Çukurambar-Ankara

Kesman Ciğer

Balgat

Kesman Ciğer olarak 2003 yılında Balgat'ta hizmet vermeye başladık.Bir lokanta için reklamın en etkilisi olan, müşterilerimizin birbirlerine tavsiye etmesiyle, tercih edilen bir mekan haline geldik.

Bunun nedeni, lokantamıza gelen konuklarımızı tüm misafirperverliğimizle karşılayıp, kendilerine en iyi hizmeti vermek için harcadığımız çaba ve misafirlerimizin görüş ve önerilerini gerek sözlü gerekse lokantamızda yaptığımız anketler sonucu öğrenip, hizmet çizgimizi bu doğrultuda şekillendirmeyi ilke edinmemizdir.Bunun yanında lokantamızda kullandığımız her malzemeyi kendi ellerimizle seçip;malzemelerin tazeliği, kalitesi,lezzeti konusunda gerektiği zaman kılı kırk yararak sofranıza sunmamızdır.

Yine siz değerli müşterilerimizin isteği doğrultusunda çocuklar için bir bölüm oluşturup,hem sizleri yemek yerken rahat ettirmek hem de çocuklarımızın hoş zaman geçirmelerini sağlamak için palyaço animasyonunu da faaliyete geçirdik. Bu ilkeler doğrultusunda müşteri odaklı çalışmalarımızı geliştirerek, sizleri daha çok memnun edecek yenilikleri lokantamızda sunmak hedefimizdir.

KESMAN CİĞER FİX MENÜ


*1. SEÇENEK : ÇÖP ŞİŞ-CİĞER ŞİŞ-KARIŞIK ŞİŞ
ADANA KEBAP-URFA KEBAP-SARMA BEYTİ
YÜREK ŞİŞ-BÖBREK IZGARA-TAVUK ŞİŞ-PİDE ÇEŞİTLERİ
  • 1 ADET İÇECEK : ( AYRAN, KOLA,MEYVE SUYU )
  • 1 ADET SU
  • 1 ADET TATLI : (İRMİK HELVASI,KÜNEFE)
      FİYAT: 35.00 TL
      İÇLİ KÖFTE İSTENİRSE: 40.00 TL
*2. SEÇENEK : MAHALLE KEBABI-YAPRAK KEBABI
  • 1 ADET İÇECEK: ( AYRAN, KOLA, MEYVE SUYU )
  • 1ADET SU
  • 1 ADET TATLI: (İRMİK HELVASI,KÜNEFE )
      FİYAT: 37.00 TL
      İÇLİ KÖFTE İSTENİRSE: 42.00 TL
*3. SEÇENEK : KÜLBASTI
  • 1 ADET İÇECEK: (AYRAN,KOLA,MEYVE SUYU )
  • 1 ADET SU
  • 1 ADET TATLI: ( İRMİK HELVASI,KÜNEFE )
      FİYATI:45.00 TL
      İÇLİ KÖFTE İSTENİRSE:49.50 TL

*İKRAMLARIMIZ: MEVSİM SALATA,LEBENİ,EZME, NAR EKŞİLİ SALATA,BULGUR PİLAVI,SUMAKLISOĞAN, MAYDANOZ,KÖZDE SOĞAN-DOMATES-BİBER, SEMAVER ÇAY,TÜRK KAHVESİ.
devamını oku...
Adres: Ziyabey Caddesi 1421. Sokak No:1/A Balgat / ANKARA

Kolcuoğlu Restaurant

Çukurambar





Tarihçemiz

Babadan oğula geleneğinin en iyi örneklerinden biri olan KOLCUOĞLU Kebap'ın geçmişi 1910 yılında Adana eski sebze halinde başlamıştır.

1946 yılında Adana'nın Karşıyaka semtinde Seyhan Kebap Salonu olarak hizmet vermiştir.

1963 yılında Adana'da restaurant anlayışının ilk örneği olarak Barkal Kavşağı'nda Kolcuoğlu Restaurant olarak hizmete girmiştir.

70'li yıllarda Adana'da meşhur hale gelen Adana Kebabı aynı zamanda bir lezzet kültürünü de ortaya çıkarmıştır.

İnanıyoruz ki Adana Kebabı'nı Adanalı'dan başkası yapamaz.

1974 yılında metrelik kebabıyla ünü tüm Türkiye'ye yayılmıştır.



Kebabın Tarihçesi

Kebap, sözcük kökeni olarak Arapça`dan geliyor. Köz, ateş ve et kelimelerinin birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Bu da bizi ateşin icat olmasıyla birlikte kebabın da icat olduğu gerçeğine götürüyor. Lahmacun ise yine Arapça kökenli bir sözcük olup, et ve hamur sözcüklerinin birleşimiyle ortaya çıkıyor.1894 yılında Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E.Goutier, Birecik`te yontma taş dönemine ait kabaca yontulmuş iki yüzlü bir balta bulmuş. Daha sonra da Kılıç Kökten, yüzey araştırmaları sırasında 1946 yılında Goutier`in bulduğu el baltasının yöresinde yine aynı döneme ait yemek yapımında, kebap yapımında kullanılan aletlere ulaşmış. Bu bizim baltaların et parçalamada kullanıldığını düşünmemize yol açıyor.16. yüzyılda Dicle ve Fırat ırmakları üzerinde çalışan küçük ırmak gemilerinin yapıldığı tersanelerden birisi Birecik `teydi. Bu tersanenin ustaları Halep `ten gelmişlerdi. Aşçılarını da beraberlerinde getirmişlerdi. Gelen aşçılar tersane işçilerine haftanın belli günlerinde kebap yaparlardı. Bu ustaların yanlarında da Birecikli çıraklar çalışırdı. Ve zamanla onlar bu ustalardan kebap yapmayı öğrenmişlerdi.16. yüzyılda Birecik iskelesi önemli bir ticaret merkeziydi. Zamanla yetişen Birecikli çıraklar bu iskelede kendi kebap dükkanlarını açmaya başladılar. Urfa halkı genelde acılı yemediği için, tatlı kıymadan yaptıkları kebaba Urfa kebabı ismini verdiler. Acılı kebabın adı da Birecik kebabıydı. Birecik , Fırat nehrine çok yakın olduğu için meyve ve sebzecilikte de önde gelen bir merkezdi.19. yüzyıla kadar Birecik, kervan ticaretinin geçiş noktası olarak transit nakliyede önemini korudu. Ancak, Bağdat demiryolunun gelişmesiyle birlikte ticaret merkezi güneye kaydı. Birinci Dünya Savaşı döneminde de Birecik`te önemli bir daralma yaşandı. Bu birçok Birecikli kebapçının yeni bir merkeze Adana `ya taşımaları sonucunu beraberinde getirdi. Bu kebapçılar Adana`da kebap kültürünün oluşmasına yol açtılar. Bu nedenle aslı Halep `ten gelen, Birecik `te gelişen ve daha sonra Adana`ya yerleşen kebap kültürünün ülkemizdeki yayılma noktasının Birecik olduğu bilinmelidir.Fakat tüm gelişimi Adana'da devam etmiş hala da devam etmektedir...





devamını oku...
Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi 1436 Sokak No:2Çukurambar/Ankara



Kebap Sağlıklı Mıdır?

Kebabın sağlıklı olup olmadığı neredeyse çok eski zamanlardan beri tartışma konusudur. Hal böyle olunca da yetkili yetkisiz, uzman olan veya uzman olmayan herkes bu konuya bir şekilde müdahil oldu veya oluyor. Aslına bakılırsa kebabın sağlıklı mı sağlıksız mı olduğu konusu bilerek ve istenerek gündemden hiç düşürülmüyor. Peki bu konudaki gerçek nedir? Yani kebap sağlıklı mıdır?

Bu sorunun cevabı için öncelikle kebabın içeriğine bakmak gerekmektedir. Kebap için soğan, sarımsak ve baharatlar olmazsa olmazlar arasında yer almaktadır. Bu ürünlerinde mikrop öldürücü ve doğal antioksidan kaynağı oldukları gibi doğal antibiyotik özelliğine sahip maddelerdir. Diğer bir yandan et ve et ürünleri işlem görmediği için enerji verir ve insan için son derece sağlıklıdır. Hele bir de odun ateşinde veya közde yavaş yavaş pişen kebap için sağlık ve hijyen sorunu tamamen ortadan kalkmış olmaktadır.

Dikmen'de Kebap Hangi Kebapçıda Yenir?

Yukarıda sağlıklı ve hijyenik kebap için bazı püf noktalara değindik. Bu konulara dikkat eden mekanlarda kebap yemek hem çok daha lezzetli olacağı gibi hem de içinize sinerek ve afiyetle kebap yemenin keyfine varabilirsiniz. Peki, ama kebapçılar her yerde aynı mıdır? Bu sorunun cevabı hiç kuşkusuz hayır her kebapçı hijyen ve temizlik kurallarına dikkat etmiyor. Bu sebeple de sağlık açısından her kebapçıyı tercih edemezsiniz. Ama Dikmen Kebapçı mekanları ile ilgili iyi bir öneri arıyorsanız interne t sitemize bir göz atarak Ankara Dikmen'de ki kaliteli ve gözde kebapçıları öğrenebilir ve inceleyebilirsiniz. Böylelikle işinizi şansa bırakmamış olduğunuz gibi lezzetli bir kebap yemenin de keyfine varmış olursunuz.

Herkese afiyet olsun.