BALGAT DÖNERCİ

blog yazısı ekle !

BALGAT DÖNERCİ

Balgat Nerede?

Balgat, Ankara Çankaya semtine bağlı bir mahalledir. Birçok önemli ve stratejik yerlere yakın olan Balgat üniversitelere ve okullara da yakın olan bir mahalledir. Bu kadar yoğun bir nüfusa sahip semtlerde ve mahallelerde ortaya yemek yenilebilecek mekanların eksikliği sorununu getirmektedir. Hal böyle olunca da yemek yenilecek bir yerlerin ihtiyacı da ortaya çıkmıştır. Özellikle döner her zaman için tam da öğrenci ve memur kesimine hitap eden en iyi yemek olmuştur.




En Lezzetli Dönerin Sırrı Nedir?

Lezzetli döner yapımında birçok etmen vardır. Geçmişten günümüze kadar lezzetli dönere hiç kimse hayır diyemez. Bu sebeple döner her mekânda yenmez ve herkes te lezzetli bir döner yapamaz. İşte tam da bu yüzden lezzetli döner için birkaç püf nokta belirtmemizde fayda vardır. Bunlardan ilki dönerin kesinlikle odun ateşinde pişmesi gerekmektedir. Ağır ağır pişen döner ve eriyen iç yağların baharatlarla birlikte etin üzerine akması dönerin lezzetini artırmaktadır. Döner için diğer bir etken ise döner etinin marine edilmesi ve kullanılan baharatlardır. Yani döner yemek için tercih edeceğiniz restoran ya da lokantalarda yöresel lezzetler kullanılması çok önemlidir.

La Ganita

Çukurambar

devamını oku... Adres: Kızılırmak Mah. Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No: 39/4-5 Çukurambar-Ankara

Dafne Hotel

Balgat

Dafne Hotel, Ankara'nın yükselen değeri olmaya devam eden semtlerinden Balgat'ta yer almaktadır.

Sizleri ağırlamaktan büyük memnuniyet duyacak olan Dafne Hotel single, double, triple ve suit odalar olmak üzere 72 oda 155 yatak kapasitelidir. Tüm odalarımız için aile konseptini benimseyen Dafne Hotel, klima, özel kasa, mini bar, saç kurutma makinesi, telefon ve 24 saat sıcak su hizmetleriyle sizleri evinizdeymiş gibi rahat hissettirmeyi amaçlamaktadır.

Toplantı, eğitim ve seminer gibi organizasyonlarınıza hitap edecek İbah Salonu ( 60 kişi ) Puis Salonu ( 80 kişi ) ve çok amaçlı 350 kişilik salonlarımız ve ekipmanları ile hizmetinizdedir.

Düğün, nişan, kına gibi özel günlerinizde sizlere hizmet verecek olan 350 kişilik balo salonumuz ve 150 kişilik çok amaçlı restaurantımız ve 80 kişilik kır bahçemiz kaliteli personeli ve profesyonel mutfağımız ile anılarınızı süsleyecektir.
devamını oku...
Adres: Çiğdem Mahallesi 1545. Sokak No:7 Balgat-Ankara

Marco Pascha Çukurambar - Cafe de Marco

Çukurambar

Doğum tarihi bilinmeyen Marko Paşa 1888 yılında vefat etti. Asıl adı Marko Apostolidis olan bu Osmanlı Hekimi Rum asıllı idi. İlk ve orta öğrenimini Yunanistan'ın meyve bahçeleri ve bağları ile ünlü Syros Adası'nda yaptı. Daha sonra ailesi ile birlikte gittiği İstanbul'da Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane'yi (Askeri Tıp Akademisi) bitirdi. Mezun olduğu yıl, cerrahi kliniği şefliğine atandı. İyi bir hekim olarak kısa sürede ün kazandı ve mirlivarlığa (Osmanlılar'da Sancak Beyleri'ne verilen Paşalık Rütbesi) yükseltilen ilk hekim oldu. 1861'de Sultan Abdülaziz'in hekimbaşılığına atandı. 1871'de Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane Nazırlığı'na atandı. 1878'de, 2'nci Abdülhamit döneminde Meclis-i Ayan (Senato) üyeliğine getirildi. Kırımlı Aziz Bey ile birlikte Hilal-i Ahmer Cemiyeti'nin (Türkiye Kızılay Derneği) kurulmasına katkıda bulundu.

Marko Paşa çok sabırlı bir hekimdi. Hastalarını uzun uzun sabırla dinler, dertlerine tıbbi yönden yardımcı olmakla birlikte, onlara manevi huzur ve rahatlık vermeye de özen gösterirdi.

Marko Paşa'nın bu ünü halk arasında iyice yayıldı ve zamanla, yakınmayı dinleyecek kimsenin olmadığını vurgulamak için söylenen "Derdini Marko Paşa'ya Anlat" deyimi ortaya çıktı.
devamını oku...
Adres: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi Hayat Sebla Evleri No:30/ B Çukurambar-Ankara

Route Ny Restoran Cafe Bar

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Azerbaycan Caddesi 41/B Bahçelievler-Ankara

İhtiyar Balıkçı Et ve Mangal

Öveçler

devamını oku... Adres: Aşağı Öveçler Mah. 1322. Cad. No: 64/1 Öveçler-Ankara

Kalaylı Restoran

Çukurambar

devamını oku... Adres: Ufuk Üniversitesi Caddesi The Paragon İş Merkezi 2/A-2 Çukurambar-Ankara

Hacı Abdullah Ankara

Söğütözü

Hacı Abdullah Lokantası'nın asırlık tarihi Ahilik Teşkilatı'nın devamıdır. Köklü kuruluşların geçmişi, ya babadan oğla geçer, ya da para ile şirketler tarafından satın alınarak el değiştirir.

Hacı Abdullah'ta ise iki kural da geçerli değildir. Hacı Abdullah'ın 1888 yılında başlayan serüveni Ustadan Çırağa devralınarak gelmiştir.

Osmanlı İmparatorluğu'nun son dönemlerinde Karaköy Rıhtımı'nda Abdullah Efendi adıyla bir lokanta açılır. Lokantanın işletme ruhsatı bizzat Sultan II. Abdülhamit Han tarafından verilir.

Ülkeleri adına İstanbul'a ziyaret eden resmi ve özel heyetler, Abdullah Efendi'de ağırlanır.

1915 yılında ise Abdullah Efendi Lokantası, Karaköy Rıhtımı'ndan Beyoğlu'na taşınır. İstiklal Caddesi üzerinde bulunan Rumeli Han'ın zemin katında hizmetlerine devam eder. Abdullah Efendi burada da Usta'dan Çırağa devredilmiştir.

1940 yılında ise Abdullah Efendi, Rumeli Han'da 25 yıl yerli yabancı çok sayıda ünlü misafirlerini ağırladıktan sonra yine Usta Çırak nöbet değişimiyle, eski adı Bursa Sokak ve Ahududu Sokak, yeni adıyla Sadri Alışık olan, Türk Sineması'nın kalbinin attığı sokağa taşınır ve Hacı Salih ismini alır.

Abdullah Efendi ve Hacı Salih adıyla kalitesinden hiç taviz vermeden Osmanlı-Türk Mutfağı'nın bütün özelliklerini taşıyan lokanta, 1958 yılında şimdiki bulunduğu yerine, Ağa Camii yanındaki Sakızağacı Caddesi'ne taşınır.

Lokantaya adını veren Hacı Salih, ilerleyen yaşını gözönünde bulundurarak, O'da 1888'den beri sürdürülen geleneğe uyar ve yetiştirdiği çıraklarına, yani hizmetin emekçilerine, ustalarına devreder.

Kalite ve hizmetin gurur veren onurunu, güzelliğini bugüne taşıyan Hacı Salih ismi, resmi prosedür gereği değişmek zorunda kalır. 1983 tılında bir tevafuk sonucu yine 1888'li yıllardaki ismine rücu eder ve Hacı Abdullah ismini alır.

Sultan II. Abdülhamit Han'ın resmi müsaadesi ile açılan lokantamızın o günden bu güne aynı tadı muhafaza ettiğini, 90 yıl önce yemek yiyen ve bugün de lokantamızı şereflendiren Osmanlı torunlarının, şeref defterimizdeki yazdıklarından öğrenmek mümkündür.

Hacı Abdullah'taki gelenek, günümüzde unutulmaya yüz tutan Ahilik Teşkilatı'nın bir vesikasıdır.

Hizmetlerimiz sınırsız, konuğumuz olursanız seviniriz. Geçmişin farklı atmosferinde buluşmak umuduyla.devamını oku...
Adres: Beştepe Mahallesi Söğütözü Caddesi Yerleşke içerisindeki Sosyal Tesis 1 Çankaya-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

Tadı Moda

Balgat

devamını oku... Adres: Oğuzlar Mahallesi Çetin Emeç Bulvarı No:60/B Balgat-Ankara

Meşhur Bursa Hacıbey Kebapçısı

Balgat

1961 Mayıs ayının beşinci günü... Amerikan pazarı... Çelikler Pasajı... Derman sokak...Ulus, Opera karşısı...

1950 yılında Bursa'da kurulan Hacıbey Kebapçısının Ankara şubesi açıldı



1800'lü yılların ikinci yarısından bu yanan özenle hazırlanıp sunulan Bursa Kebabı, 1950 yılından itibaren, İskender ailesinden sonra Hacıbey ile de anılmaya başlamıştır. Genel olarak İskender, Hacıbey, Uludağ vb isimlerle sunulmakta olan Bursa Kebabı adını doğduğu şehirden alır. Bursa kebabında, döner eti, pide, tereyağ, domates sosu ve yoğurt gibi ana malzemelerin yanı sıra ocakta amatör olmakta büyük önem taşır.

Günümüzde yapılan kebapçılıkta, modern tesislerde, hijyenik ortamlarda güzel servisle hizmet ne kadar önemli ise, sunulan kebabın lezzeti de çok önemlidir. Bu geleneksel lezzet ancak geçmişten yararlanırsa ortaya çıkar. Çünkü gelenek modern aletler kullanılmasına rağmen, hala eski tarifler kullanılıyorsa gelenektir. Hacıbey, geleceğin ancak geçmişin güzelliklerine sahip çıkmakla, güzel biçimleneceğine inanmaktadır.

Bugün Çağdaş tasarımla yapılandırılmış mekanlarımızda, kalite standardından ödün vermeyen bir hizmet ve sunumla ve bu hiç kaybetmeyeceğimiz amatör ruhla, sizlere bu lezzet ayrıcalığının keyfini veriyoruz. 3 kuşaktır hizmet veren Hacıbey Kebapçısı bu saygın geleneğin mirasçısı olmaktan gurur duymaktadır.

devamını oku...
Adres: Ziyabey Caddesi. Osman Tan İş Merkezi (Sosyal Güvenlik Kurumu Yanı) Balgat-Ankara

Miss Meyhane

Bahçelievler



YENİ İŞLETMECİ, YENİ KADRO, YENİ MÜZİSYENLER... ALIŞILAGELMİŞİN DIŞINDA ÇOK KEYİFLİ BİR MEKAN...

Farklı bir mekanda içkinizi yudumlarken zaman kavramının yitip gittiğini hissedeceksiniz. Tabi bağlama, ud, darbuka, keman ve yaylı tambur eşliğinde.

devamını oku...
Adres: Bahçelievler 7.Cadde Yedi Kapı Meyhaneler Sokağı 46/3 Çankaya/ANKARA

Bahçemiz Meyhane Restaurant

A.Ayrancı

Eğlence lezzetin tek adresiiiidevamını oku... Adres: Aziziye Mahallesi Portakal Çiçeği Sokak 2/A Aşağı Ayrancı-Ankara

Kocatepe Kahve Evi Kentpark

Eskişehir Yolu

Ankara'nın en sevilen AVM' lerin den KENTPARK'ın içinde sizi lezzet Dünyası ile buluşturan Kocatepe Kahve evi; Türk Kahvesi çeşitlerinden, Dünya kahvelerine kadar bir çok lezzeti, kendine özgü yiyecek ve içeceklerle bütünleyerek sizlerin beğenisine sunuyor.

Dünya mutfağının leziz yemekleri ile sizleri buluşturan KOCATEPE KAHVE EVİ; Menüsünde bulunan tüm yiyecekleri otel mutfağı kalitesinde sergiliyor. İster sevdiklerinizle buluşup leziz kahve çeşitlerini deneyimleyin, ister Dünya mutfağının seçkin lezzetleri ile kendinize ziyafet çekin; Kocatepe Kahve evi sevdiğiniz ne varsa sizlere sunacaktır.
devamını oku...
Adres: Kentpark AVM Kat:1B No:38 Ankara

Çini Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu cad. No:17/1 Çukurambar-Ankara

Adı Meşhur

Çukurambar

devamını oku... Adres: 1443. Cadde Kızılırmak Mahallesi 51/E ATM İş Merkezi Çukurambar-Ankara

Kolcuoğlu Restaurant

Çukurambar





Tarihçemiz

Babadan oğula geleneğinin en iyi örneklerinden biri olan KOLCUOĞLU Kebap'ın geçmişi 1910 yılında Adana eski sebze halinde başlamıştır.

1946 yılında Adana'nın Karşıyaka semtinde Seyhan Kebap Salonu olarak hizmet vermiştir.

1963 yılında Adana'da restaurant anlayışının ilk örneği olarak Barkal Kavşağı'nda Kolcuoğlu Restaurant olarak hizmete girmiştir.

70'li yıllarda Adana'da meşhur hale gelen Adana Kebabı aynı zamanda bir lezzet kültürünü de ortaya çıkarmıştır.

İnanıyoruz ki Adana Kebabı'nı Adanalı'dan başkası yapamaz.

1974 yılında metrelik kebabıyla ünü tüm Türkiye'ye yayılmıştır.



Kebabın Tarihçesi

Kebap, sözcük kökeni olarak Arapça`dan geliyor. Köz, ateş ve et kelimelerinin birleşmesiyle ortaya çıkıyor. Bu da bizi ateşin icat olmasıyla birlikte kebabın da icat olduğu gerçeğine götürüyor. Lahmacun ise yine Arapça kökenli bir sözcük olup, et ve hamur sözcüklerinin birleşimiyle ortaya çıkıyor.1894 yılında Güneydoğu Anadolu gezisi sırasında Fransız araştırmacı Arkeolog Y.E.Goutier, Birecik`te yontma taş dönemine ait kabaca yontulmuş iki yüzlü bir balta bulmuş. Daha sonra da Kılıç Kökten, yüzey araştırmaları sırasında 1946 yılında Goutier`in bulduğu el baltasının yöresinde yine aynı döneme ait yemek yapımında, kebap yapımında kullanılan aletlere ulaşmış. Bu bizim baltaların et parçalamada kullanıldığını düşünmemize yol açıyor.16. yüzyılda Dicle ve Fırat ırmakları üzerinde çalışan küçük ırmak gemilerinin yapıldığı tersanelerden birisi Birecik `teydi. Bu tersanenin ustaları Halep `ten gelmişlerdi. Aşçılarını da beraberlerinde getirmişlerdi. Gelen aşçılar tersane işçilerine haftanın belli günlerinde kebap yaparlardı. Bu ustaların yanlarında da Birecikli çıraklar çalışırdı. Ve zamanla onlar bu ustalardan kebap yapmayı öğrenmişlerdi.16. yüzyılda Birecik iskelesi önemli bir ticaret merkeziydi. Zamanla yetişen Birecikli çıraklar bu iskelede kendi kebap dükkanlarını açmaya başladılar. Urfa halkı genelde acılı yemediği için, tatlı kıymadan yaptıkları kebaba Urfa kebabı ismini verdiler. Acılı kebabın adı da Birecik kebabıydı. Birecik , Fırat nehrine çok yakın olduğu için meyve ve sebzecilikte de önde gelen bir merkezdi.19. yüzyıla kadar Birecik, kervan ticaretinin geçiş noktası olarak transit nakliyede önemini korudu. Ancak, Bağdat demiryolunun gelişmesiyle birlikte ticaret merkezi güneye kaydı. Birinci Dünya Savaşı döneminde de Birecik`te önemli bir daralma yaşandı. Bu birçok Birecikli kebapçının yeni bir merkeze Adana `ya taşımaları sonucunu beraberinde getirdi. Bu kebapçılar Adana`da kebap kültürünün oluşmasına yol açtılar. Bu nedenle aslı Halep `ten gelen, Birecik `te gelişen ve daha sonra Adana`ya yerleşen kebap kültürünün ülkemizdeki yayılma noktasının Birecik olduğu bilinmelidir.Fakat tüm gelişimi Adana'da devam etmiş hala da devam etmektedir...





devamını oku...
Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi 1436 Sokak No:2Çukurambar/Ankara

Rıfkı - Et Balık Mangal

Balgat

devamını oku... Adres: Türk Ocağı cad. No: 76/10 Balgat-Ankara

İhtiyar Kaburgacı

Öveçler

devamını oku... Adres: Lizbon Caddesi (Eski Cadde) 30/A Öveçler-Ankara

Şanlı Edessa

Emek

Yıllardır konuklarına özenle hizmet veren "ŞANLI EDESSA",Klasik kebap restoranı konseptinden uzaklaşarak Türk & Osmanlı ve Dünya Mutfağı sentezi ile farklı tatlar sunuyor.Zengin menüsü hijyen ve konfor unsurları ile Başkent'lilerefarklı bir ortam sunan "ŞANLI EDESSA KEBAP" özenle düşünülmiş mimari detayları ile de misafirlerinin gözünehitap ediyor...Yöresinden özenle seçilmiş malzemeler, usta eller tarafından uzulünce pişirilerek sanata dönüşüyor. Bir birinden harika tatlar titizlikle servis ediliyor yada istediğinizde, en kısa zamanda evinize veya iş yerinize ulaştırılıyor."Bazı Güzellikler Anlatılmakla Olmaz, Bizzat Yerinde Görmekle Olur" Sloganı ile "ŞANLI EDESSA" bu özel tatlarısizinle birlikte yaşamaya davet ediyor.

Başkent'te iddalı bir lezzet durağı olan "ŞANLI EDESSA" ;Karışık Kebap, Beyti, Osmanlı Tava, Edessa Tava, Edessa Kuzu Fileto, Yöresel Haşhaş Kebap, Kuş Macun, Döner ve Pide çeşitlerinden oluşan zengin menüsü ile Ezme, Lebeni, Salata ikramları ve Künefe, Dondurmalı İrmik gibi tatlı çeşitleri ile bol keyifli bir akşam yemeği sunmayı garanti ediyor.
devamını oku...
Adres: Bişkek Caddesi (8. Cadde) No: 62/A Emek-Çankaya-Ankara

Livane Restaurant

Dikmen

devamını oku... Adres: Akpınar mah. 841. cad. 8/1 Dikmen-Ankara


Balgat'ta Döner Hangi Dönercide Yenir?

Balgat Dönerci denildiği zaman akıllara çok özel dönerlerin hazırlandığı mekânlar gelmektedir. Ama insanların akıllarında yine de birçok soru işareti takılabilmektedir. Hele de son zamanlarda sayıları hızla artan ve her yerde açılan dönercilerden sonra insanlar döner her dönercide yenir mi? Sorusunu sormadan da edemiyor. Haklı olarak bu sorudan sonra herkesin yeme konusunda daha dikkatli olması gerekir. İnternet sitemizden de Ankara Balgat'ta ki en iyi ve en nezih dönercileri kolaylıkla bulabilir ve inceleyebilirsiniz. Bu sayede aklınıza takılan birçok soruya cevapta bulabilme imkânınız olur. Ayrıca Balgat Dönerci 'sine daha önceden de gidiyorsanız kesinlikle yeni mekânlara da bakmanızı öneririz. Çünkü her bir mekânda yapılan dönerin lezzeti ve tadı kesinlikle farklı olabilmektedir.

Nezih Dönerciler ve Aile Ortamı

Dönerci denildiği zaman akıllara gelen o eski mekânlar değişime uğrayarak modern bir hal almıştır. Hatta ailenizle giderek güzel bir döner keyfi bile yapabileceğiniz nezih mekânlar haline gelmiştir. Özellikle de Balgat Ankara'nın en seçkin ve gözde mahallelerinden biri olması sebebiyle mekânların kalitesi ve hatta hizmetin kalitesi bu oranda artmaktadır. Yani ailenizle keyifle bir döner yiyebilir ya da akşam yemeği için bile misafirlerinizle gelerek keyifli bir zaman geçirmeniz mümkün olabilir. Çankaya'nın çok özel manzarasında isterseniz açık hava da isterseniz de dönercinin içinde ama sessiz ve sakin bir mekânda sevdiklerinizle zaman geçirebilirsiniz. Diğer bir yandan döner Balgat Dönercilerinde daha da çok çeşitlenmiştir. Yani dönerin onlarca çeşidi ile menüde yemek bolluğunda kaybolacağınızı belirtmeliyiz. Zengin bir yemek menüsüne de sahip olan bu dönercilerde yemek yemek gerçekten bir ayrıcalık haline gelmiştir. Ayrıca döner özel bir yemek olduğu için kendinizi ve ailenizi de Balgat Dönerci' sine getirerek onları ve kendinizi de ödüllendirebilirsiniz.

Herkese afiyet olsun…