BAHÇELİEVLER DÖNERCİ

blog yazısı ekle !

BAHÇELİEVLER DÖNERCİ

Lezzetli Dönerin Püf Noktası Nedir?

Döner; dana, kuzu etinin küçük parçalara ayrılarak bir şişe geçirip odun ateşinde pişirilmesidir. Etin iyice terbiye edilmiş ve dinlendirilmiş olması gerekir. Terbiye şekli süt, et, sıvıyağ, tuz, karabiber, soğan suyu karışımıdır. Ayrıca şiş dik asılarak kendi yağında pişen et daha da lezzetlenir. Bir tür kebap çeşididir. İçerisine turşu, yeşillik, soğan, domates, patates kızartması olmazsa olmazları eklenir. Somun ekmek veya pide ile sunulur. Döner pişirme işini kendini meslek edinenler ise ülkemizde dönerci olarak adlandırılır. Bu bahsettiğimiz döner Türk döner çeşidine aittir. Döner başka ülkelerde farklı olarak pişirilmektedir. Shawarma, gyros dünya mutfaklarındaki döner örneklerindendir. Mesela koyun eti yerine tavuk etinden döner hazırlanmaktadır. Yine içerisine çeşitli baharatlar, yöresel dokunuşlar yapılabilmektedir. İçerisine sos eklemek başka kültürlerin damak zevkine göre hazırlanmaktadır. Soslu döner olarak adlandırılmaktadır. Döner yine sandviç ekmeğine konularak sunulması yukarıdaki örnek verdiğimiz dönerlerin hazırlanma biçimidir.



Tadı Moda

Balgat

devamını oku... Adres: Oğuzlar Mahallesi Çetin Emeç Bulvarı No:60/B Balgat-Ankara

Hacı Abdullah Ankara

Söğütözü

Hacı Abdullah Lokantası'nın asırlık tarihi Ahilik Teşkilatı'nın devamıdır. Köklü kuruluşların geçmişi, ya babadan oğla geçer, ya da para ile şirketler tarafından satın alınarak el değiştirir.

Hacı Abdullah'ta ise iki kural da geçerli değildir. Hacı Abdullah'ın 1888 yılında başlayan serüveni Ustadan Çırağa devralınarak gelmiştir.

Osmanlı İmparatorluğu'nun son dönemlerinde Karaköy Rıhtımı'nda Abdullah Efendi adıyla bir lokanta açılır. Lokantanın işletme ruhsatı bizzat Sultan II. Abdülhamit Han tarafından verilir.

Ülkeleri adına İstanbul'a ziyaret eden resmi ve özel heyetler, Abdullah Efendi'de ağırlanır.

1915 yılında ise Abdullah Efendi Lokantası, Karaköy Rıhtımı'ndan Beyoğlu'na taşınır. İstiklal Caddesi üzerinde bulunan Rumeli Han'ın zemin katında hizmetlerine devam eder. Abdullah Efendi burada da Usta'dan Çırağa devredilmiştir.

1940 yılında ise Abdullah Efendi, Rumeli Han'da 25 yıl yerli yabancı çok sayıda ünlü misafirlerini ağırladıktan sonra yine Usta Çırak nöbet değişimiyle, eski adı Bursa Sokak ve Ahududu Sokak, yeni adıyla Sadri Alışık olan, Türk Sineması'nın kalbinin attığı sokağa taşınır ve Hacı Salih ismini alır.

Abdullah Efendi ve Hacı Salih adıyla kalitesinden hiç taviz vermeden Osmanlı-Türk Mutfağı'nın bütün özelliklerini taşıyan lokanta, 1958 yılında şimdiki bulunduğu yerine, Ağa Camii yanındaki Sakızağacı Caddesi'ne taşınır.

Lokantaya adını veren Hacı Salih, ilerleyen yaşını gözönünde bulundurarak, O'da 1888'den beri sürdürülen geleneğe uyar ve yetiştirdiği çıraklarına, yani hizmetin emekçilerine, ustalarına devreder.

Kalite ve hizmetin gurur veren onurunu, güzelliğini bugüne taşıyan Hacı Salih ismi, resmi prosedür gereği değişmek zorunda kalır. 1983 tılında bir tevafuk sonucu yine 1888'li yıllardaki ismine rücu eder ve Hacı Abdullah ismini alır.

Sultan II. Abdülhamit Han'ın resmi müsaadesi ile açılan lokantamızın o günden bu güne aynı tadı muhafaza ettiğini, 90 yıl önce yemek yiyen ve bugün de lokantamızı şereflendiren Osmanlı torunlarının, şeref defterimizdeki yazdıklarından öğrenmek mümkündür.

Hacı Abdullah'taki gelenek, günümüzde unutulmaya yüz tutan Ahilik Teşkilatı'nın bir vesikasıdır.

Hizmetlerimiz sınırsız, konuğumuz olursanız seviniriz. Geçmişin farklı atmosferinde buluşmak umuduyla.devamını oku...
Adres: Beştepe Mahallesi Söğütözü Caddesi Yerleşke içerisindeki Sosyal Tesis 1 Çankaya-Ankara

Ziverbey Cafe Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi No:17/1 Çukurambar-Ankara

La Ganita

Çukurambar

devamını oku... Adres: Kızılırmak Mah. Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No: 39/4-5 Çukurambar-Ankara

Dafne Hotel

Balgat

Dafne Hotel, Ankara'nın yükselen değeri olmaya devam eden semtlerinden Balgat'ta yer almaktadır.

Sizleri ağırlamaktan büyük memnuniyet duyacak olan Dafne Hotel single, double, triple ve suit odalar olmak üzere 72 oda 155 yatak kapasitelidir. Tüm odalarımız için aile konseptini benimseyen Dafne Hotel, klima, özel kasa, mini bar, saç kurutma makinesi, telefon ve 24 saat sıcak su hizmetleriyle sizleri evinizdeymiş gibi rahat hissettirmeyi amaçlamaktadır.

Toplantı, eğitim ve seminer gibi organizasyonlarınıza hitap edecek İbah Salonu ( 60 kişi ) Puis Salonu ( 80 kişi ) ve çok amaçlı 350 kişilik salonlarımız ve ekipmanları ile hizmetinizdedir.

Düğün, nişan, kına gibi özel günlerinizde sizlere hizmet verecek olan 350 kişilik balo salonumuz ve 150 kişilik çok amaçlı restaurantımız ve 80 kişilik kır bahçemiz kaliteli personeli ve profesyonel mutfağımız ile anılarınızı süsleyecektir.
devamını oku...
Adres: Çiğdem Mahallesi 1545. Sokak No:7 Balgat-Ankara

Marco Pascha Çukurambar - Cafe de Marco

Çukurambar

Doğum tarihi bilinmeyen Marko Paşa 1888 yılında vefat etti. Asıl adı Marko Apostolidis olan bu Osmanlı Hekimi Rum asıllı idi. İlk ve orta öğrenimini Yunanistan'ın meyve bahçeleri ve bağları ile ünlü Syros Adası'nda yaptı. Daha sonra ailesi ile birlikte gittiği İstanbul'da Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane'yi (Askeri Tıp Akademisi) bitirdi. Mezun olduğu yıl, cerrahi kliniği şefliğine atandı. İyi bir hekim olarak kısa sürede ün kazandı ve mirlivarlığa (Osmanlılar'da Sancak Beyleri'ne verilen Paşalık Rütbesi) yükseltilen ilk hekim oldu. 1861'de Sultan Abdülaziz'in hekimbaşılığına atandı. 1871'de Mekteb-i Tıbbiye-i Şahane Nazırlığı'na atandı. 1878'de, 2'nci Abdülhamit döneminde Meclis-i Ayan (Senato) üyeliğine getirildi. Kırımlı Aziz Bey ile birlikte Hilal-i Ahmer Cemiyeti'nin (Türkiye Kızılay Derneği) kurulmasına katkıda bulundu.

Marko Paşa çok sabırlı bir hekimdi. Hastalarını uzun uzun sabırla dinler, dertlerine tıbbi yönden yardımcı olmakla birlikte, onlara manevi huzur ve rahatlık vermeye de özen gösterirdi.

Marko Paşa'nın bu ünü halk arasında iyice yayıldı ve zamanla, yakınmayı dinleyecek kimsenin olmadığını vurgulamak için söylenen "Derdini Marko Paşa'ya Anlat" deyimi ortaya çıktı.
devamını oku...
Adres: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi Hayat Sebla Evleri No:30/ B Çukurambar-Ankara

Kalaylı Restoran

Çukurambar

devamını oku... Adres: Ufuk Üniversitesi Caddesi The Paragon İş Merkezi 2/A-2 Çukurambar-Ankara

Route Ny Restoran Cafe Bar

Bahçelievler

devamını oku... Adres: Azerbaycan Caddesi 41/B Bahçelievler-Ankara

Şanlı Edessa

Emek

Yıllardır konuklarına özenle hizmet veren "ŞANLI EDESSA",Klasik kebap restoranı konseptinden uzaklaşarak Türk & Osmanlı ve Dünya Mutfağı sentezi ile farklı tatlar sunuyor.Zengin menüsü hijyen ve konfor unsurları ile Başkent'lilerefarklı bir ortam sunan "ŞANLI EDESSA KEBAP" özenle düşünülmiş mimari detayları ile de misafirlerinin gözünehitap ediyor...Yöresinden özenle seçilmiş malzemeler, usta eller tarafından uzulünce pişirilerek sanata dönüşüyor. Bir birinden harika tatlar titizlikle servis ediliyor yada istediğinizde, en kısa zamanda evinize veya iş yerinize ulaştırılıyor."Bazı Güzellikler Anlatılmakla Olmaz, Bizzat Yerinde Görmekle Olur" Sloganı ile "ŞANLI EDESSA" bu özel tatlarısizinle birlikte yaşamaya davet ediyor.

Başkent'te iddalı bir lezzet durağı olan "ŞANLI EDESSA" ;Karışık Kebap, Beyti, Osmanlı Tava, Edessa Tava, Edessa Kuzu Fileto, Yöresel Haşhaş Kebap, Kuş Macun, Döner ve Pide çeşitlerinden oluşan zengin menüsü ile Ezme, Lebeni, Salata ikramları ve Künefe, Dondurmalı İrmik gibi tatlı çeşitleri ile bol keyifli bir akşam yemeği sunmayı garanti ediyor.
devamını oku...
Adres: Bişkek Caddesi (8. Cadde) No: 62/A Emek-Çankaya-Ankara

Miss Meyhane

Bahçelievler



YENİ İŞLETMECİ, YENİ KADRO, YENİ MÜZİSYENLER... ALIŞILAGELMİŞİN DIŞINDA ÇOK KEYİFLİ BİR MEKAN...

Farklı bir mekanda içkinizi yudumlarken zaman kavramının yitip gittiğini hissedeceksiniz. Tabi bağlama, ud, darbuka, keman ve yaylı tambur eşliğinde.

devamını oku...
Adres: Bahçelievler 7.Cadde Yedi Kapı Meyhaneler Sokağı 46/3 Çankaya/ANKARA

Şimşek Aspava Mithatpaşa

Kızılay

1968'den Bugüne Ankara Kızılay'da Fark ve Tarz Sunmanın Gururuyla

1968'den günümüze ASPAVA olarak gönül ve hizmet vermiş 50 yıllık tarihe sahibiz. 1970'de Kızılay Konur Sokakta ASPAVA(Mustafa ŞİMŞEK) lezzeti ile gönüllere taht kurmuştur.1982 yılında vefatından sonra kardeşleri Cemal ŞİMŞEK, Celal ŞİMŞEK, Veysel ŞİMŞEK ve oğlu Recep ŞİMŞEK ASPAVA'ya aynı gönül bağlılığıyla hizmete devam etmişlerdir

ASPAVA'nın orjinal logosunda olimpiyat ve güreş sembolleri vardır. ASPAVA sevgisi o kadar gönüllerine işlemiştir ki ŞİMŞEK kardeşlerin yoğun iş temposundan azda olsa kalan boş zamanlarında güreş yapmışlar ve ASPAVA'daki başarılarını güreşte de devam etmiştir. Kısacası biz ASPAVA'nın taklitçisi değil kurmaylarıyız. Aynı zamanda bizlerin ustası ve üstadı Milli Güreşçi Mahmut ATALAY 56 yıllık ASPAVAtarihi ve Mustafa ŞİMŞEK 50 yıllık ASPAVA tarihine sahip olanların ruhu şad olsun.

RECEP ŞİMŞEK
KURUCU
devamını oku...
Adres: Mithatpaşa Caddesi No:58 Kızılay-Ankara

Adı Meşhur

Çukurambar

devamını oku... Adres: 1443. Cadde Kızılırmak Mahallesi 51/E ATM İş Merkezi Çukurambar-Ankara

Hüsnü - Et Balık Mangal

Emek

devamını oku... Adres: Kazakistan cad. (eski Emek 4. cad.) No: 159/14 Emek-Ankara

Balgat Eyvan Sofrası

Balgat



Urfa Eyvan Sofrası



Restoranları 2000 yılından itibaren hizmetinizdedir. Kurucumuz İbrahim ÖZLEK ve Hacı Mehmet ÖZLEK kardeşlerdir.

Urfa Eyvan Sofrası'nın ilk şubesi 2000 yılında Ostim'de açılmıştır. Yoğun istek üzerine 3'er yıl ara ile Balgat ardından Çankaya şubamiz açılmıştır. Siz değerli müşterilerimizin sağlığı ve memnuniyeti açısından kariyerinde çok başarılı olan aşçılarımızı Şanlıurfa, Diyarbakır, Adana,... gibi bizim yöresel yemeklerimizin yapıldığı Anadolu'dan özel olarak getirtmekteyiz.

Müşterilerimizin sağlığı ve memnuniyeti için hizmetimizi en üst seviyede yapıyoruz. Açşılarımız yemekleri gayet sağlıklı bir mutfakta ve titizlikle yapmaktadırlar.Hijyen en üst seviyededir.

URFA EYVAN SOFRASI TV aracılığı ile Sağlık Bakanlığı'nca yapılan

teftişlerde birçok ödül ve teşekkür plaketi almaya hak kazanmıştır.

Yöresel tüm bakliyatlarımız ŞANLIURFA'dan temin edilmektedir.

Bütün ürünler kalite standartları ve yasalara uygun olarak üretilir ve müşterilerimizin tüketimine sunulur.

Marka Tescil Belgelerimizi Görmek İçin Tıklatınız.





devamını oku...
Adres: Cevizlidere caddesi no:21 Balgat/Ankara

Çini Restaurant

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu cad. No:17/1 Çukurambar-Ankara

Seyami Usta

Çukurambar

Doğu Anadolu mutfağının eşşiz lezzetleri Seyami Usta farkı ile sizlerle…

En özel mekanlarımızda; ayrıcalıklı lezzetleri, meze ve kebap çeşitleriyle konuklarına sunan Restaurantımızda; davetlerinizi, iş toplantıları ve tüm özel organızasyonlarınızı gerçekleştirebilirsiniz.

Şehrin içinde ama şehrin gürültüsünden arındırılmış yapısıyla, 350 kişi kapasiteli kapalı mekan, 25 kişilik Vip salonu ile farklı menü ve müzik seçenekleri ile hizmetinizde olan Restaurantımız; huzurlu, keyifli ve dopdolu zaman geçirmek için sizleri bekliyor.
devamını oku...
Adres: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi 1436. Sokak No:2 Çukurambar-Ankara

Kocatepe Kahve Evi Kentpark

Eskişehir Yolu

Ankara'nın en sevilen AVM' lerin den KENTPARK'ın içinde sizi lezzet Dünyası ile buluşturan Kocatepe Kahve evi; Türk Kahvesi çeşitlerinden, Dünya kahvelerine kadar bir çok lezzeti, kendine özgü yiyecek ve içeceklerle bütünleyerek sizlerin beğenisine sunuyor.

Dünya mutfağının leziz yemekleri ile sizleri buluşturan KOCATEPE KAHVE EVİ; Menüsünde bulunan tüm yiyecekleri otel mutfağı kalitesinde sergiliyor. İster sevdiklerinizle buluşup leziz kahve çeşitlerini deneyimleyin, ister Dünya mutfağının seçkin lezzetleri ile kendinize ziyafet çekin; Kocatepe Kahve evi sevdiğiniz ne varsa sizlere sunacaktır.
devamını oku...
Adres: Kentpark AVM Kat:1B No:38 Ankara

Evin Döner

Çukurambar

devamını oku... Adres: Muhsin Yazıcıoğlu cad. Nova Tower 17-B Çukurambar-Ankara

Meşhur Bursa Hacıbey Kebapçısı

Balgat

1961 Mayıs ayının beşinci günü... Amerikan pazarı... Çelikler Pasajı... Derman sokak...Ulus, Opera karşısı...

1950 yılında Bursa'da kurulan Hacıbey Kebapçısının Ankara şubesi açıldı



1800'lü yılların ikinci yarısından bu yanan özenle hazırlanıp sunulan Bursa Kebabı, 1950 yılından itibaren, İskender ailesinden sonra Hacıbey ile de anılmaya başlamıştır. Genel olarak İskender, Hacıbey, Uludağ vb isimlerle sunulmakta olan Bursa Kebabı adını doğduğu şehirden alır. Bursa kebabında, döner eti, pide, tereyağ, domates sosu ve yoğurt gibi ana malzemelerin yanı sıra ocakta amatör olmakta büyük önem taşır.

Günümüzde yapılan kebapçılıkta, modern tesislerde, hijyenik ortamlarda güzel servisle hizmet ne kadar önemli ise, sunulan kebabın lezzeti de çok önemlidir. Bu geleneksel lezzet ancak geçmişten yararlanırsa ortaya çıkar. Çünkü gelenek modern aletler kullanılmasına rağmen, hala eski tarifler kullanılıyorsa gelenektir. Hacıbey, geleceğin ancak geçmişin güzelliklerine sahip çıkmakla, güzel biçimleneceğine inanmaktadır.

Bugün Çağdaş tasarımla yapılandırılmış mekanlarımızda, kalite standardından ödün vermeyen bir hizmet ve sunumla ve bu hiç kaybetmeyeceğimiz amatör ruhla, sizlere bu lezzet ayrıcalığının keyfini veriyoruz. 3 kuşaktır hizmet veren Hacıbey Kebapçısı bu saygın geleneğin mirasçısı olmaktan gurur duymaktadır.

devamını oku...
Adres: Ziyabey Caddesi. Osman Tan İş Merkezi (Sosyal Güvenlik Kurumu Yanı) Balgat-Ankara

Firuz Bey Fasıl

Bahçelievler

Başkenttin şehrin yogunlugu ve yoruculugundan uzak keyifli fasıl akşamlarına ev sahipliği yapan BEY FASIL türk mutfağının değişik lezzetleri özel tava yemekleri mevsim balıkları ve ızgara çeşitleri ile sizleri eğlendirirken anılarla sıcak bir ortam ve hoş bir gece bırakmak için sizleride bey fasılla bekliyoruz....

devamını oku...
Adres: 7.Cadde No: 46/8 Bahçelievler-Ankara


Ankara Ve Döner

Döner konusunda Ankara ün kazanmış bir şehrimizdir. Özellikle de Ankara'nın yaprak döneri mutlaka tadılması gereken lezzetlerdendir. Adeta damak çatlatan döner lezzeti ülkemiz içinde sınırlı kalmayıp dünya mutfaklarına da konu olmuştur. Ankara'nın çeşitli semtlerinde dönercilere rastlamak mümkündür. Makalemize konu olan Bahçelievler dönerci hakkında ayrıntılara, rasyonel bilgilere bolca yer vereceğiz. Bahçelievler Dönerci mekânları caddenin bir ucundan diğer ucuna mükemmel döner kokuları ile insanın iştahını kabartmaktadır. Döneri hakiki bir şekilde hazırlayan Bahçelievler Dönerci mekânlarının meşhur olmasının sırrı hazırlanan dönere kıyma eklemeden sadece et olarak pişirilmesindedir. Ayrıca eti odun ateşinde yavaşça homojen bir şekilde her yüzü eşit pişirilmesidir. Ankara döner kültürüne sahip çıkmış döner mekânları ile bu lezzet geliştirilmeye çalışılmaktadır. Dönerin en iyisini yapan Ankara kendini sürekli geliştirecektir ve yenileyecektir. Gerek teknolojinin nimetlerinden yararlanmak gerekse değişen istek ve ihtiyaçlar doğrultusuna en hızlı cevap vermek gibi.

Döner Bahçelievler'de Nerede Yenir?

Bahçelievler de hangi dönerciyi tercih ederseniz edin her defasında yediğiniz, bayıldığınız lezzeti bulacaksınız. Döner işi rastgele değil profesyonelce hazırlanmaktadır. Tarifte kullanılan malzemeler ölçüsü ölçüsüne uygun olarak hazırlanmaktadır. Bu da her tatta aynı lezzeti bulmanızı sağlamaktadır. Bazı mekânlarda pilav üzerinde dönerin servis edilmesi de doyurucu olmaktadır. Tabi her mekânda salata ve yeşillik çeşidi olmazsa olmazlardandır. Meze çeşitleri de mekânın ikramıdır. Bütün bunar sıcak pide veya taze somun ekmek eşliğindedir.

Bahçelievler Dönerci mekânları eve servis hizmetinden de yararlanabilirsiniz. Ayrıca ödemedeki kolaylık (kredi kartı, a kıllı kart) seçenekleri de vardır. Bu semtteki dönerci mekânları salaş tarzda, küçük şirin mekân tarzda, restoran tarzında faaliyettir. Kendinize uygun yeri seçerek Ankara dönerinin tadına varabilirsiniz bu mekânlarda.

Ankara mutfağında yer alan döner farklı tarzlarda sunulmaktadır. Herkesin damak zevklerine hitap etmek için böyle küçük çaplı farklılaşmaya gidilmesi gerektiğini söyleyebiliriz. Etin döner hali Ankara'da yenir.