Ankara Özbek Mutfağı

Mekan Ara

Arama Sonuçları

Aradığınız kriterlerde sonuç bulunamamıştır. Lütfen tekrar arama yapınız.
Ankara Restoranlar Özbek Mutfağı

Özbek Mutfağı

Özbek mutfağı, bizim Türk mutfağında olduğu gibi hamur işi ve et yemekleri açısından oldukça zengin bir çeşide sahiptir. Özellikle yine Osmanlı mutfağında olduğu gibi meyvelerde sıkça yer alır. Özellikle kayısı, ayva, incir, şeftali, kavun gerek yemeklerde gerekse reçel, marmelat ve kurutulmuş haliyle sıkça bu mutfakta yerini alır. Yemekleri oldukça yüksek kalorilidir. Yanı sıra doyurucu niteliğe sahiptir.

Özbek mutfağında yemeğe başlangıç çayla ve ya geleneksel tatlı ikramlarıyla başlar. Kurutulmuş meyveler, marmelatlar, reçeller ve ya geleneksel hamur tatlıları ikram edilerek yemeğe başlanır. Yemek sonrası mutlaka çay içilir. Çayın da Özbek mutfağında farklı bir yeri vardır. Özel yapılmış çaydanlıklarla demlenen çay, piyale adı verilen kulpsuz geniş seramik kaplarla ikram edilir. Ankara'da da bir bu tarz ikramlar yapan cafe ve fasıl mekânları bulabilirsiniz. İçecek olarak Katık dedikleri ayran da sıklıkla tüketilir.

Özbek kültüründe yine çorbalar da oldukça zengindir. Mastava adı verilen çorba oldukça meşhurdur ve çok sevilir. Yazın ise çorba olarak Yoğurtlu Göce adı verilen soğuk tüketilen ayran çorbası sofralarda yer alır. Yemekler ise diğer Türk mutfaklarına göre biraz daha baharat olarak zengindir. Soğan vazgeçilmezdir. Et ise mutlaka kemikli haliyle haşlanır ya da pişirilir. Etin kemikle pişmesinin şifalı olduğuna inanılır.

Hayvancılık yüksek oranda yapıldığından süt ve süt ürünleri de sıklıkla kullanılır. Sütten yapılan ekşimik, kaymak, ayran ve çökelek sofralarda sıklıkla yer alır. Ayrıca at ve deve yetiştiriciliği de sıklıkla görüldüğünden önemli içecekler olarak kımız ve şubat ta sıklıkla tüketilir.

Ankara civarında birçok mekân Özbek yemeklerinin en seçkin lezzetlerini bizlere sunmakta. Bizlerde restoran ve cafe tarzı yerlerde Özbek yemeklerinin tadına bakabilir, bu mutfak kültürünü de yakından tanıma fırsatı bulabiliriz. Az çok hepimizin bildiği gibi özellikle pilavlar konusunda çok çeşide ve üne sahip olan bir mutfaktır. Kovatak pilavı, ayvalı pilav ve tabi ki Özbek pilavı. Özbek pilavı sofraların başyemeğidir. Bir sofrada eğer pilav yoksa mutlaka mantı vardır. Mantı su buharında pişirilerek hazırlanır. Ankara ve çevresinde restoran ve cafe tarzı mekânlarda bu mantıyı kolaylıkla bulabilirsiniz.