Ankara Kırım Mutfağı

Mekan Ara

Arama Sonuçları

Aradığınız kriterlerde sonuç bulunamamıştır. Lütfen tekrar arama yapınız.
Ankara Restoranlar Kırım Mutfağı

Kırım Mutfağı Kültürü

Diğer Ortadoğu mutfakları gibi Kırım mutfağı da oldukça zengindir. Tarih boyunca bazı kültürlerden etkilenmiş olsalar da kendi mutfak kültürleri korunmuştur. Tatar Hamursuz doymaz sözünden de anlaşıldığı gibi, et ve sebze yemeklerinin yanı sıra hamur işleri de bu mutfakta önemli bir yere sahiptir. Ankara civarında Kırım mutfağından örnek yemek yapan mekânlara sıkça rastlanmaktadır.

Bu mutfağın önemli özelliklerinden biri de kış hazırlıklarıdır. Yaz aylarında sebze ve meyveler hatta et ve balık bolca hazırlanarak kış ayları için saklanır. Et kavrularak, balık tuzlama ve kurutma yapılarak, sebze ve meyveler ise turşu, salça, kurutma, reçel ve hoşaf yapılarak Azbar denilen depolarda kış ayları için beklemeye alınır.

Türk kahvesi ve yeşil çay bolca tüketilir. Türk kahvesine zaman zaman kaymak ve süt eklenerek içilir. Kahvenin yanında çeşitli reçeller ve ya çikolata ikram edilerek sunulur. Yeşil çay ise kaynar su konulan bir porselen çaydanlığa atılarak demlenir. Çayın içileceği kâseye 3 kez dökülerek demliğe geri konulur. Daha sonra bekletmeden içilir. Bu şekilde evde bolluk ve bereket olacağına inanılır.

Özellikle hepimizin iyi bildiği ve çok sevdiği Çiğ börek en önemli lezzetlerinden biridir. Ankara ve çevresinde cafe ve restoran tarzı mekânlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. Bizim damak tadımızda olan yemekler oldukça doyurucu özelliklere sahip. Özellikle Şavurma Türk dönerine benzer nitelik ve lezzettedir. Sebze yemeklerinde patates, havuç ve lahana sık kullanılan sebzelerdir. Bizim de sık sık kahvaltılarda tükettiğimiz acıka aslında Kırım mutfağına dayanan bir yiyecektir.

Kırım mutfağı özel günlere (doğum sünnet, nişan, düğün, ölüm ) de oldukça önem vermiştir. Bu da bazı günlerle bazı yemeklerin özdeşleşmesini sağlamıştır. Doğumlarda köbete, cenazelerde ise bir tür mayalı hamur yapılması buna bazı örneklerdir. Bu tür günler de mutlaka yardımlaşma yapılarak çeşit çeşit etli yemekler, börekler, hamur tatlıları kurabiyeler yapılarak ikram edilir. Mutfak Kırım kültüründe önemli bir yere sahiptir.

Oğmaç, Tatar aşı (mantı çorbası), köbete, şavurma, burma, mercimekli lakşa, kıyık, mantı, samsa, vişneli pirok önemli yemeklerinden bazılarıdır. Ankara ve civarında Kırım yemekleri sunan cafe ve restoran tarzı mekânlarda denemeniz bu lezzetleri daha yakından tanımanıza yardımcı olacaktır.