Divan Otel'in şefi Chef Ali'den Yemek Tarifleri

Divan Otel'in Executive şefi Chef Ali çok özel yemek tariflerini AnkaraRestoranlari.com üye ve ziyaretçileriyle paylaştı...

Meslek hayatına 1986 yılında Etiler Şamdan Restaurant’ta çırak olarak başladı. Mutfağa olan ilgisi sürekli kendini geliştirmeye zorladı. İlerleyen zamanlarda İstanbul’ da isim yapmış birçok restaurant'ta değerli cheflerle çalışma fırsatı buldu. 

Profesyonel mutfak hayatına 1993 yılında İstanbul Şans Restaurant’ta başladı. Bu yıllar meslek hayatının şekillendiği dönemlerdi. Restaurant mutfağında çalışmanın en büyük avantajı olan dünya mutfaklarının bir çok örneğini görme şansına sahip oldu. ’ta Sous Chef Şans Restaurant‘lik derecesine yükseldi.

1995 Çeşme Şans Restaurant’ta Executive Chef olarak meslek hayatına devam etti. Ardından merkezi Milano’da olan ve dünya çapında 40 şubesi bulunan İstanbul Şans Restaurant’ta chef yardımcılığı görevini üstlendi. Sonrasında Executive Chef olarak çalıştı.

2000 yılında Ankara’ya gelerek, Ankara’nın ilk İtalyan Restaurantları arasında yer alan Bistro Fortuna’nın açılışını yaptı. İlerleyen zamanda Arjantin Caddesinin ilk restaurantı olan İmatti Restaurant’ın işletme müdürü ve Executive chef’i olarak çalıştı. İmatti Restaurant’tan sonra füzyon mutfağına sahip Buenos Aires Restaurant’ı açtı. Hemen ardından yeni bir marka olan Peppermill Restaurant’ın danışmanlığını ve mutfak kordinatörlüğünü yaptı. 2007 Ocak ayı itibariyle de Divan Otel Moment Ankara’nın Executive Chef’i olarak çalışmakta.

www.chefali.com

Chef Ali