1,5-2 kg ağırlığında levrek
100 gr tereyağı
4 adet yeşil kabuklu küçük limon
2 çay kaşığı kırmızıbiber
Hazırlanışı
Balığı fırına koymadan 1 saat önce hazırlayın. İçini, solungaçlarını ve yüzgeçlerini temizleyip yıkayın.
Limonları yuvarlak dilimler halinde kesin. Balığı sırtından hafifçe keserek ikiye ayırın. Limon dilimlerinin bir kısmını eritilmiş yağ, tuz ve kırmızıbibere bulayarak balığın sırtından içeriye doğru yerleştirin.
Balığı folyoya sarmadan önce üzerine kalan limonları koyun ve tereyağı gezdirin. Biraz tuz ve biber serpin ve folyoya sarılı olarak 1 saat bekletin.
Fırının ızgara bölümünü yüksek derecede ısıtın. Balığı, ızgaraya yerleştirin. 20 dakika içinde çevirerek kızartın; fırını kapattıktan sonra 15 dakika daha içinde bırakın.
Balığı servis tabağına alın ve kağıdı bir bıçakla kesip içinde servis yapın. Balığın yanında haşlanmış ve sote edilerek kıyılmış maydanozla karıştırılmış taze patates veya tereyağlı pilav verin.
1 kg. ahtapot
1/2 iceberg marul
1 aet polorosso
1 adet lolorosso
1 demet roka
1/2 demet maydonoz
50 ml. zeytinyağı
4 adet rezene dalı
1 adet limon
2 diş sarımsak
Hardal
Tuz
Hazırlanışı
Ahtapot bütün gün boyunca güneş gören bir terasta kollarından gerilerek kurutulur.Güneş battıktan sonra alınır ve 10 derece dolapta 1 saat dinlendirilir. Önceden hazırlanmış zeytinyağı, sarımsak karışımına bulanıp ızgarada pişirilir. Sonra iceberg marul, polorosso, lolorosso, roka, maydonoz, rezene ayıklanıp, soğuk su ile yıkanıp doğranır, iki saat buzlu suyun içinde bekletilir. Yeşillikler servis tabağına alınır, üzerine ahtapot dilimleri dizilir. Zeytinyağı, limon suyu, hardal, tuz ile yapılan hardal sos dökülüp, rezene dalları ile servis edilir.
Yemekler çok iddialı değil,lezzetli denilebilir.Etrafımızdaki kalabalıktan , tutulan bir balıkçı olduğunu sanıyorum.
Gecenin sonunda hesap pusulası gelince buranın mütevazi aile balık lokantası değil...Mütahit vb. guruplara hitapeden bir yer olduğunu anlamış bulundum.4 kişilik abartılı çeşitleri olmayan mütevazi ortalama bir akşam yemeği için 350 -TL ÇOK FAZLA ..!
![[+] Mekan Ekle](images/mekan-ekle.jpg){kind=small}
